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　　大多數(shù)飯店企業(yè)期望聘用那些掌握財務管理原則，并能夠將其應用在實踐中，以及參加過諸如采購、菜單制定等專業(yè)培訓的高級管理人員。《飯店業(yè)管理會計（中文第二版）》為飯店從業(yè)人員和在該專業(yè)就讀的學生們提供了成功成長為行業(yè)高級管理人才的知識和技術，即任何一位飯店業(yè)管理者都必須能夠依據(jù)財務信息制定恰當決策。與上一版相比，本版改動較大；不僅在規(guī)模上變?yōu)榱?9章，而且在結構順序上也一改“先導論、再報表、最后分析”的傳統(tǒng)順序，而是從收入費用會計開始導入，再到資產會計，最后進入報表及其分析的嶄新順序�！讹埖陿I(yè)管理會計（中文第二版）》結構合理、涵蓋理論分析和實踐應用；不僅使用最新的數(shù)據(jù)、介紹最先進的方法，而且提供了相關網(wǎng)址等輔助閱讀材料，致力于同時滿足飯店行業(yè)從業(yè)者和飯店專業(yè)學生的雙重需求。

　　大雷蒙德·科特（RaymondCote）教育家，美國知名大學飯店管理專業(yè)教授，擁有成功的職業(yè)生涯。在18年的從教經(jīng)歷中，科特教授為本科生和研究生講授飯店業(yè)管理會計、飯店業(yè)財務管理、稅收管理、高級財務會計等課程。他的教學經(jīng)驗包括在美國和其他國家的國際飯店管理學院開設飯店業(yè)管理會計課程。
　　在飯店行業(yè)，科特先生曾任知名飯店的副總裁、主計長、信息管理部門總監(jiān)、總會計師等職務。作為企業(yè)家，他曾是一些由餐飲企業(yè)、零售和服務公司，以及咨詢／注冊會計師事務所共同組成的企業(yè)集團的總裁。
　　科特教授本科畢業(yè)于薩�？耍⊿uffolk）大學，研究生畢業(yè)于伯德特（Burdett）大學，兩所大學都位于馬薩諸塞州的波士頓市�？铺亟淌谒@職業(yè)資格認證包括注冊會計師、計算機職業(yè)認證、注冊稅務師（可以代表納稅人處理與美國國稅局發(fā)生的涉稅事宜）、美國會計委員會的會計師認證�？铺亟淌诘纳鐣殑帐巧虝飨头鹆_里達州會計師協(xié)會副主席兼教育專員。
　　科特教授為飯店業(yè)協(xié)會教育學院撰寫了4部與飯店管理會計相關的教科書和輔助閱讀材料，分別是《飯店和餐館基礎會計》《飯店業(yè)管理會計》，以及這兩本書的較早版本（《理解飯店會計I》《理解飯店會計Ⅱ》）。之前的著作還包括《大學商業(yè)數(shù)學》和許多行業(yè)培訓與程序手冊。
　　徐虹，南開大學國際商學院旅游學系副主任、副教授、旅游管理碩士、戰(zhàn)略管理在讀博士。主要從事飯店財務管理及旅游經(jīng)濟學等方面的教學工作。主要研究領域有旅游企業(yè)財務管理、企業(yè)戰(zhàn)略管理及旅游經(jīng)濟問題研究�，F(xiàn)為南開區(qū)文化旅游建設開發(fā)顧問、全國經(jīng)濟（旅游）專業(yè)技術資格考試命題組成員、天津市旅游學會理事。

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