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餐飲服務(wù)與管理實務(wù) 
定 價：40.2 元
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堅持以“就業(yè)為導(dǎo)向，能力培養(yǎng)為目標(biāo)”的教學(xué)理念，根據(jù)本科酒店服務(wù)與管理專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)和要求，以調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)積極性為核心，選取和確定編寫的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，以培養(yǎng)酒店行業(yè)需要的高級應(yīng)用型人才和中職院校酒店管理師資。以餐飲企業(yè)業(yè)務(wù)流程為主線，設(shè)有學(xué)習(xí)導(dǎo)引、學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)重點、學(xué)與練、案例分析、學(xué)與教、小結(jié)和思考練習(xí)等；同時每個章節(jié)都由若干個任務(wù)組成，每個任務(wù)都包括情境設(shè)置、任務(wù)描述、知識準(zhǔn)備和行動指南。《餐飲服務(wù)與管理實務(wù)/高等學(xué)校酒店管理專業(yè)系列教材》不僅關(guān)注餐飲服務(wù)與管理中的傳統(tǒng)問題，還深入探討了餐飲企業(yè)的新趨勢、新理念和新視角，如新技術(shù)的應(yīng)用(餐飲服務(wù)的信息化操作等)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新進(jìn)展，有利于學(xué)生獲取實踐信息，提高技能水平和職業(yè)素養(yǎng)。 《餐飲服務(wù)與管理實務(wù)/高等學(xué)校酒店管理專業(yè)系列教材》的學(xué)習(xí)領(lǐng)域主要包括餐前服務(wù)與管理、餐中服務(wù)與管理、餐后服務(wù)與管理以及綜合服務(wù)與管理。《餐飲服務(wù)與管理實務(wù)/高等學(xué)校酒店管理專業(yè)系列教材》不僅可以作為本科院校旅游類、酒店類專業(yè)學(xué)生的教材，還可以作為旅游企業(yè)特別是酒店從業(yè)人員和旅游愛好者的參考讀物。
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