《基礎生物化學》共分為13章精煉地闡述了基礎生物化學的核心內容，包括核酸化學、蛋白質化學、酶、糖類代謝、生物氧化及氧化磷酸化、脂類代謝、蛋白質降解及氨基酸代謝、核酸降解及核苷酸代謝、DNA復制、RNA轉錄合成、蛋白質生物合成、物質代謝調節(jié)。每章前面附有學習提綱，后面附有思考題，引導學生帶著問題進行學習�！痘A生物化學》的數(shù)字資源包括教學課件、重難點講解和拓展閱讀等，便于教師教學和學生學習使用。 《基礎生物化學》適用于高等農(nóng)業(yè)院校、師范院校相關專業(yè)“基礎生物化學”課程的本科生教材。
第一章 緒論
一、生物化學概念
二、生物化學研究內容
三、生物化學發(fā)展簡史
四、生物化學應用簡述
五、生物化學學習方法
第二章 核酸的化學
第一節(jié) 細胞內的遺傳物質
第二節(jié) 核酸的種類與分布
一、核酸的種類
二、核酸的分布
三、核酸的組成
第三節(jié) DNA的結構與功能
一、DNA的一級結構與功能
二、DNA的二級結構（雙螺旋模型）
三、DNA二級結構的其他形式
四、真核生物的染色體
第四節(jié) RNA的結構與功能
一、RNA的分類
二、RNA的結構與功能
第五節(jié) 核酸的理化性質
一、核酸的化學水解
二、核酸的紫外吸收性質
三、核酸的變性、復性與分子雜交
第三章 蛋白質化學
第一節(jié) 蛋白質概述
一、蛋白質的概念
二、蛋白質的生物學功能
三、蛋白質的分類
第二節(jié) 蛋白質的組成單位——氨基酸
一、氨基酸的基本結構和分類
二、氨基酸的理化性質
第三節(jié) 肽
一、肽鍵
二、多肽鏈
三、生物活性肽
第四節(jié) 蛋白質結構
一、蛋白質的一級結構
二、蛋白質的空間結構
三、蛋白質結構與功能的關系
第五節(jié) 蛋白質的理化性質
一、蛋白質的相對分子質量
二、蛋白質的兩性電離及等電點
三、蛋白質的膠體性質
四、蛋白質的紫外吸收與呈色反應
五、蛋白質的變性及復性
六、蛋白質的免疫化學性質
第四章 酶
第一節(jié) 酶的基本概念和作用特點
一、酶是生物催化劑
二、酶催化作用的特點
三、酶的專一性類型
第二節(jié) 酶的命名和分類
一、酶的命名
二、酶的分類與編號
……
第五章 糖類代謝
第六章 生物氧化及氧化磷酸化
第七章 脂質代謝
第八章 蛋白質降解及氨基酸代謝
第九章 核酸降解和核苷酸代謝
第十章 DNA的生物合成
第十一章 RNA的生物合成
第十二章 蛋白質的生物合成
第十三章 物質代謝的調節(jié)
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