《中外職業(yè)教育概論》是教師教育國家精品資源共享課程“中外職業(yè)教育概論”的配套教材。全書分為上、下兩篇，分別是職業(yè)教育形態(tài)發(fā)展概論和職業(yè)教育思想要素概論，內(nèi)容涉及學(xué)徒制在東西方的傳承與發(fā)展、現(xiàn)代職業(yè)教育制度在西方的建立、發(fā)達(dá)國家職業(yè)教育的國別特征、中國職業(yè)教育的改革與發(fā)展、亞非拉地區(qū)職業(yè)教育發(fā)展要覽、中外職業(yè)教育思想發(fā)展軌跡、國際組織的職業(yè)教育政策、職業(yè)教育的質(zhì)量及其評價、職業(yè)教育的課程與教學(xué)和職業(yè)教育的師資隊(duì)伍建設(shè)。各章節(jié)主題既相對獨(dú)立又內(nèi)在關(guān)聯(lián)。 《中外職業(yè)教育概論》內(nèi)容豐富，視域?qū)拸V并配有豐富的數(shù)字化學(xué)習(xí)資源，可作為職業(yè)學(xué)校教師培養(yǎng)教材，也可用作職業(yè)院校在職教師的繼續(xù)教育、新教師的崗前培訓(xùn)以及職業(yè)技術(shù)教育學(xué)專業(yè)碩士研究生的學(xué)習(xí)參考用書。
本課程是教師教育國家精品資源共享課立項(xiàng)課程，可作為職教師資培養(yǎng)的通識性課程。課程內(nèi)容分為“職業(yè)教育形態(tài)發(fā)展概論”和“職業(yè)教育思想要素概論”兩篇，共十章。各章節(jié)內(nèi)容既相對獨(dú)立又內(nèi)在關(guān)聯(lián)，每個章節(jié)都包含教學(xué)錄像、教學(xué)課件、教學(xué)設(shè)計(jì)、評價考核等內(nèi)容，既具有經(jīng)典教育類課程的知識特性，又突出職業(yè)教育的自身屬性。此外，本課程還提供配套教材，各章節(jié)都配有要點(diǎn)提示、學(xué)習(xí)目標(biāo)、閱讀文獻(xiàn)、思考習(xí)題等。通過學(xué)習(xí)，可以培養(yǎng)職教師范生的職業(yè)教育知識素養(yǎng)，形成正確的教師觀和教育質(zhì)量觀，提高其對中外職業(yè)教育發(fā)展實(shí)踐的認(rèn)知，初步具備對職業(yè)教育現(xiàn)象進(jìn)行思考和判斷的能力，堅(jiān)定從事職業(yè)教育教師的信念與責(zé)任。
陳明昆，浙江師范大學(xué)教授、碩士生導(dǎo)師，職業(yè)教育學(xué)博士，非洲研究院副院長。主講課程“比較職業(yè)教育”“中外職業(yè)教育概論”“職業(yè)教育課程論”等，公開發(fā)表論文50余篇，出版專著2部，主持省部級課題2項(xiàng)，參與國家、省部級課題10余項(xiàng)。曾先后到德國、埃塞俄比亞、南非等國家，進(jìn)行職業(yè)教育的交流學(xué)習(xí)及考察調(diào)研。
上篇：職業(yè)教育形態(tài)發(fā)展概論
第一章 學(xué)徒制在東西方的傳承與發(fā)展
第一節(jié) 學(xué)徒制在中國的傳承
第二節(jié) 學(xué)徒制在西方的興衰
第三節(jié) 學(xué)徒制的現(xiàn)代“復(fù)興”
習(xí)題作業(yè)
參考文獻(xiàn)
第二章 現(xiàn)代職業(yè)教育制度在西方的建立
第一節(jié) 早期的職業(yè)教育實(shí)踐活動
第二節(jié) 職業(yè)教育發(fā)展的動力
第三節(jié) 發(fā)達(dá)國家職業(yè)教育制度的建立
習(xí)題作業(yè)
參考文獻(xiàn)
第三章 發(fā)達(dá)國家職業(yè)教育的國別特征
第一節(jié) 德國的“雙元制”職業(yè)教育
第二節(jié) 英國的國家職業(yè)資格證書制度
第三節(jié) 澳大利亞的TAFE教育及培訓(xùn)包
第四節(jié) 美國的職業(yè)生涯教育
習(xí)題作業(yè)
參考文獻(xiàn)
第四章 中國職業(yè)教育的改革與發(fā)展
第一節(jié) 近代中國職業(yè)教育制度的建立
第二節(jié) 新中國職業(yè)教育的實(shí)踐探索
第三節(jié) 改革開放以來的職業(yè)教育發(fā)展
習(xí)題作業(yè)
參考文獻(xiàn)
第五章 亞非拉地區(qū)職業(yè)教育發(fā)展要覽
第一節(jié) 亞洲“四小龍”職業(yè)教育發(fā)展模式比較
第二節(jié) 獨(dú)立以來非洲職業(yè)教育的發(fā)展問題
第三節(jié) 拉丁美洲國家職業(yè)教育發(fā)展舉要
習(xí)題作業(yè)
參考文獻(xiàn)
下篇：職業(yè)教育思想要素概論
第六章 中外職業(yè)教育思想發(fā)展軌跡
第一節(jié) 凱興斯泰納的公民教育思想
第二節(jié) 杜威的實(shí)用主義教育哲學(xué)
第三節(jié) 黃炎培的大職業(yè)教育觀
第四節(jié) 福斯特的職業(yè)教育思想及影響
習(xí)題作業(yè)
參考文獻(xiàn)
第七章 國際組織的職業(yè)教育政策
第一節(jié) 聯(lián)合國教科文組織的職業(yè)教育政策
第二節(jié) 世界銀行職業(yè)教育政策的演變
第三節(jié) 國際勞工組織的職業(yè)培訓(xùn)政策
習(xí)題作業(yè)
參考文獻(xiàn)
第八章 職業(yè)教育的質(zhì)量及其評價
第一節(jié) 職業(yè)教育質(zhì)量及其評價的意義
第二節(jié) 職業(yè)教育質(zhì)量評價體系的發(fā)展與建構(gòu)
第三節(jié) 國際職業(yè)教育質(zhì)量體系的發(fā)展軌跡
習(xí)題作業(yè)
參考文獻(xiàn)
第九章 職業(yè)教育的課程與教學(xué)
第一節(jié) 職業(yè)教育課程的演變與發(fā)展
第二節(jié) 基于工作過程的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程開發(fā)
第三節(jié) 基于行動導(dǎo)向的職業(yè)教育教學(xué)法
第四節(jié) 職業(yè)教育項(xiàng)目教學(xué)法的設(shè)計(jì)與實(shí)施
習(xí)題作業(yè)
參考文獻(xiàn)
三、學(xué)徒制在西方國家的衰落
學(xué)徒制的衰落是與存在了幾百年的行會制度的崩潰聯(lián)系在一起的。行會的崩潰，導(dǎo)致了具有悠久歷史傳統(tǒng)的學(xué)徒制走向衰落。一方面，隨著貿(mào)易發(fā)展、生產(chǎn)技術(shù)提高和財(cái)富的集聚，行會成員中出現(xiàn)了一批富有者，他們開始握有行會的統(tǒng)治權(quán)，并且用來壓迫貧者，這樣就引起了行會成員之間的競爭，人們不再像過去那樣注重產(chǎn)品質(zhì)量，而是熱衷于生產(chǎn)價廉質(zhì)低的產(chǎn)品，于是行會最終墮落為生產(chǎn)力發(fā)展的障礙。另一方面，隨著工業(yè)革命的興起，機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)被廣泛運(yùn)用，對勞動力的技術(shù)要求遠(yuǎn)不如手工業(yè)作坊中那么嚴(yán)格，未經(jīng)學(xué)徒培訓(xùn)的兒童、婦女經(jīng)過簡單的崗前培訓(xùn)就可以在工廠中上班掙錢。因此，苛刻的學(xué)徒條件越來越被人們所詬病，當(dāng)學(xué)徒已不再是青少年的理想。
�。ㄒ唬W洲行會制度的崩潰
中世紀(jì)的同業(yè)行會制度是在城市的興起、奴隸工匠的解放以及手工業(yè)者的自營需要等基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。行會在自身發(fā)展的過程中，逐步形成各種法規(guī)和習(xí)慣，并最終在歐洲的經(jīng)濟(jì)生活中占據(jù)了統(tǒng)治地位。然而，當(dāng)商品貿(mào)易范圍超越城市的界限，要求把產(chǎn)品輸出到外地的時候，行會開始出現(xiàn)崩潰的趨勢。
自由貿(mào)易的發(fā)展為師傅們帶來了巨大的財(cái)富，而獲得這些財(cái)富的師傅就變成了企業(yè)家（冒險商人），并且掌握了生產(chǎn)上的支配權(quán)。他們以自己擁有的資本力量不斷擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，并且把那些不能獨(dú)自當(dāng)上師傅的工匠們置于自己的控制之下。于是，那些小本經(jīng)營的工廠被淘汰或被兼并。同時隨著商品競爭的日趨激烈，生產(chǎn)廠家不得不把主要精力用于擴(kuò)大再生產(chǎn)和降低生產(chǎn)成本上，而不再向從前那樣專心于產(chǎn)品的工藝設(shè)計(jì)和質(zhì)量保證上。于是，商品越來越廉價，質(zhì)量也越來越差。
在行會外部出現(xiàn)競爭者的時候，行會從自衛(wèi)的立場出發(fā)，表現(xiàn)出濃厚的壟斷和排他傾向，在學(xué)徒過程中設(shè)置更多地障礙。例如，通過提高入會金、工匠升師傅時須支付大量酬金、延長學(xué)徒年限、限制師傅人數(shù)等手段，阻止徒弟轉(zhuǎn)為工匠或工匠晉升為師傅。因此，行會早已不再是維護(hù)成員間平等相處的團(tuán)體，甚至成為阻礙手工業(yè)繼續(xù)發(fā)展的障礙，以致導(dǎo)致多數(shù)人終生沒有希望成為師傅，造成師傅和工匠之間的兩極分化。雙方之間過去的那種如同家人一般的溫情關(guān)系冷淡下來，師傅也日益加強(qiáng)對工匠的統(tǒng)治。所以，自中世紀(jì)以來延續(xù)幾百年的行會制度及其保護(hù)下的學(xué)徒制均面臨崩潰瓦解的境地。
�。ǘ⿲W(xué)徒制在西方衰落的過程
學(xué)徒制的衰落首先出現(xiàn)在那些率先開始工業(yè)革命的國家，包括英國、德國、美國等。當(dāng)然這種衰落過程并不是一蹴而就的，甚至經(jīng)歷了一種階層力量的抗?fàn)幒筒煌枷氲呐鲎策^程。
1.英國的《工匠和徒弟法》及學(xué)徒制的衰落
如上所述，隨著行會一步步地走向崩潰，學(xué)徒制本身也面臨土崩瓦解的危險。然而，正是在這個時候，很多國家認(rèn)識到了學(xué)徒制繼續(xù)存在的必要性，于是國家權(quán)力取代了原來的行會勢力，開始對學(xué)徒制實(shí)行政府監(jiān)督。英國在1562年頒布的《工匠和徒弟法》就是最明顯的例子。隨著行會的崩潰，學(xué)徒制在英國也變得搖搖欲墜，有識之士認(rèn)為國家有必要制定一項(xiàng)法律，對學(xué)徒制做出統(tǒng)一的規(guī)定。于是，在伊麗莎白女王時代發(fā)布了《工匠和徒弟法》。該法律規(guī)定：
（1）學(xué)徒年限一律定為7年；
�。�2）只有在徒弟的保護(hù)人擁有一定財(cái)產(chǎn)的前提下才允許其孩子學(xué)徒；
（3）允許師傅每帶三個徒弟可以雇傭一個工匠，超過這個限度后，每增加一個徒弟還可多雇一個工匠；
�。�4）只有在城市里生活的人才有雇傭徒弟的權(quán)利，只有不是工人、農(nóng)民的城市自由民的子弟才有當(dāng)徒弟的權(quán)利，等等。
《工匠和徒弟法》是在行會崩潰之后由國家取代行會，力求維護(hù)學(xué)徒制繼續(xù)存在下去的一項(xiàng)舉措。無論在經(jīng)濟(jì)史上還是在技術(shù)教育史上都具有重要的意義。在《工匠和徒弟法》頒布后的大約200年時間里，英國政府沒有做過任何修改。
1601年，伊麗莎白女王又頒布了《濟(jì)貧法》（Poor Law）。該項(xiàng)法令硬性規(guī)定，貧苦家庭兒童必須學(xué)徒，并把執(zhí)行該項(xiàng)法令作為教區(qū)負(fù)責(zé)人和兒童保護(hù)人的一項(xiàng)義務(wù)規(guī)定下來。《濟(jì)貧法》實(shí)施期間，少年可以受到適當(dāng)?shù)慕逃捅O(jiān)督。
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