《北京兒童醫(yī)院營養(yǎng)專家毛鳳星：0～3歲寶寶輔食喂養(yǎng)指導(dǎo)》主要針對0～3歲寶寶特點，分不同階段、不同情況講解輔食喂養(yǎng)重點。同時涉及不同功能的輔食喂養(yǎng)重點和輔食調(diào)理。
同時書中還包括針對1歲以內(nèi)寶寶輔食不加鹽、不加糖的特點，如何制作天然輔食調(diào)料，制作輔食時一樣看懂食材量等這樣的細(xì)節(jié)，剛剛接觸輔食制作的新手爸媽看后會覺得非常貼心：從不知道如何下手一下子就會覺得制作輔食其實很簡單。
書中針對寶寶的不同情況給出不同的輔食喂養(yǎng)重點及宜忌，比如缺鈣寶寶輔食喂養(yǎng)重點跟缺鐵寶寶輔食喂養(yǎng)重點不同；發(fā)熱寶寶輔食喂養(yǎng)重點和咳嗽寶寶輔食喂養(yǎng)重點不同。
書中涉及的情況都是日常生活中非常常見的情況，而寶寶父母在讀到書中的種種細(xì)節(jié)時，會感到說到心坎里去了，如沐春風(fēng)一般溫暖。所以，這可以說是一本0～3歲寶寶家庭的必備手冊。
不同情況輔食喂養(yǎng)重點不同，不同功能的輔食制作要點不同。
專家20多年經(jīng)驗的總結(jié)，解決診室里沒有時間回答的常見輔食喂養(yǎng)問題。
一本科學(xué)、全面講解輔食的書助您養(yǎng)一個健康寶寶。
從出生開始，媽媽們就希望寶寶睡得好、吃得香，身體棒棒的。但是該怎么讓寶寶獲得足夠的營養(yǎng)，讓媽媽如愿呢？一開始寶貝的口糧當(dāng)然是奶，包括母乳或者配方奶。但是滿6 個月后，單純喝奶已經(jīng)不能滿足寶寶的所有營養(yǎng)需求，這時候就應(yīng)該添加輔食了。
然而，不少新手爸媽又開始頭疼了，寶寶6個月、7～8個月、9～10個月的輔食一樣嗎？應(yīng)該如何添加輔食呢？
怎么做輔食又好看又好吃？
寶寶怎么吃輔食才能身體強壯、少生�。�
添加輔食時，如何最大程度避免寶寶食物過敏？
吃輔食后，寶寶每天的奶量和沒添加輔食時一樣嗎？
鈣、鐵、鋅是爸爸媽媽們非常關(guān)心的礦物質(zhì)，到底該怎么通過食物來
補對這些營養(yǎng)素？
…………
本書從實用的角度出發(fā)，科學(xué)地指出了0 ～ 3 歲寶寶在成長過程中如何吃，家長如何科學(xué)制作寶寶喜愛的食物。同時按月齡分階段提供了多種有利于寶寶成長的食物選擇，推薦了適合寶寶生長發(fā)育的輔食食譜，著重介紹了每月輔食喂養(yǎng)重點。當(dāng)然，本書還介紹了補鈣、補鐵、補鋅、增強抵抗力等功能性食譜及輔食喂養(yǎng)指導(dǎo)，針對寶寶發(fā)熱、咳嗽、感冒、便秘、腹瀉、厭食、食物過敏等常見不適，提供了實用的喂養(yǎng)指導(dǎo)及綠色食療方，給寶寶健康成長提供全方位飲食指導(dǎo)。
本書還有育兒難題看這里欄目，很多新手爸媽養(yǎng)育孩子遇到的棘手問題，在這里能找到詳細(xì)解答。讓新手爸媽一看就清楚，豁然開朗。
對于新手爸媽來說，說這是必備的輔食喂養(yǎng)書一點不為過。相信通過實踐，每位新手爸媽都能修煉成寶寶的特級營養(yǎng)師。
毛鳳星
北京兒童醫(yī)院副主任營養(yǎng)師
北京醫(yī)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會委員全國婦聯(lián)專家組成員
從事兒童臨床營養(yǎng)研究工作20 多年，擅長嬰幼兒喂養(yǎng)和兒童肥胖、兒童糖尿病、兒童腎衰及兒童期代謝疾病的營養(yǎng)治療。曾參加2012 版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（0 ～3 歲組）》的最后階段專家討論工作。
已出版圖書：《聰明寶寶營養(yǎng)餐大全》《父母是孩子最好的營養(yǎng)師》《肥胖病的營養(yǎng)治療》等。
PART 1輔食添加與制作指導(dǎo)，明明白白說給你
輔食添加重點
明白及時給寶寶添加輔食的重要性
找準(zhǔn)添加輔食的幾大信號
掌握輔食添加的原則
選對添加輔食時機
根據(jù)月齡選擇食物的大小和粗細(xì)
學(xué)會一眼看出食材量
最好家人親手做
用小勺喂利于吞咽
學(xué)會添加手指食物
1歲以前奶是主食
添加輔食時機一刀切
母乳不足提前添加輔食
因母乳充足延后添加輔食
寶寶輔食吃得好，就不用吃奶了
添加輔食初期，主動減少奶量
PA R T
輔食制作重點
對常見輔食食材的處理方法了如指掌
用省時、省力工具制作輔食
輔食現(xiàn)做現(xiàn)吃
學(xué)會制作手指食物
嬰兒輔食單獨做
掌握自制各種寶寶輔食底湯
學(xué)會自己做天然調(diào)味料
寶寶輔食過碎
輔食不能放油
PART 2 分階段輔食喂養(yǎng)指導(dǎo)，精心呵護寶寶的健康
6 個月寶寶：添加吞咽型輔食
6 個月寶寶的身高、體重參考標(biāo)準(zhǔn)
6 個月寶寶的變化有哪些
輔食喂養(yǎng)指導(dǎo)
滿足6 個月寶寶的營養(yǎng)需求
寶寶的輔食由少到多
吃多少應(yīng)由寶寶做主
含鐵嬰兒米粉是首選輔食
米粉在兩頓奶之間添加
購買不加糖的嬰兒米粉
了解選購嬰兒米粉的注意事項
掌握讓寶寶愛上輔食的方法
添加輔食要時刻關(guān)注寶寶的大便
長期讓寶寶吃嬰兒米粉
寶寶輔食推薦
嬰兒米粉 補鐵、滿足成長所需
胡蘿卜米粉 保護眼睛
蘋果米粉 健腦益智
米糊 健脾養(yǎng)胃
南瓜米糊 補充胡蘿卜素
雙米糊 健脾養(yǎng)胃
紅薯米糊 預(yù)防便秘
圓白菜米糊 增進食欲
土豆米糊 促進成長
雪梨藕粉糊 補充營養(yǎng)、助消化
大米湯 助消化、健脾止瀉
掛面湯 增強免疫力、平衡營養(yǎng)
莧菜泥 補鈣、補鐵
紅薯泥 寬腸胃、防便秘
番茄泥 補充維生素
蘋果蓉 提高寶寶記憶力
胡蘿卜汁 保護眼睛
玉米汁 促進寶寶視力發(fā)育
6 個月育兒難題看這里
7 ～ 8 個月寶寶：添加蠕嚼型輔食
7 ～ 8 個月寶寶的身高、體重參考標(biāo)準(zhǔn)
7 ～ 8 個月寶寶的變化有哪些
輔食喂養(yǎng)指導(dǎo)
滿足7 個月寶寶的營養(yǎng)需求
滿足8 個月寶寶的營養(yǎng)需求
根據(jù)寶寶情況添加輔食
品種要多樣，營養(yǎng)要均衡
嘗試吃固體食物
輔食和奶要安排合理
輔食的攝入量因人而異
順應(yīng)寶寶的需求進行喂養(yǎng)
引入新食物時注意觀察是否過敏
過早給超體重兒加輔食
白米粥中加含鹽的食物
過分追求標(biāo)準(zhǔn)量
寶寶輔食推薦
土豆西藍花泥
紅薯小米粥
紅薯菜花粥
圓白菜西藍花米粉
紅棗核桃米糊
黑芝麻大米粥
油菜蒸豆腐
薺菜粥
蔬菜豆腐泥
菜花米糊
雞蛋玉米羹
雞蛋黃泥
瘦肉泥
豬肝泥
菠菜鴨肝泥
雞肉青菜粥
蛋黃胡蘿卜泥
蛋黃土豆泥
菠菜蛋黃粥
豬肝蛋黃粥
蛋黃南瓜小米粥
魚肉羹
蘋果金團
香蕉粥
7~8 個月育兒難題看這里
9 ～ 10 個月寶寶：添加細(xì)嚼型輔食
9 ～ 10 個月寶寶的身高、體重參考標(biāo)準(zhǔn)
9 ～ 10 個月寶寶的變化有哪些
輔食喂養(yǎng)指導(dǎo)
滿足9 個月寶寶的營養(yǎng)需求
滿足10 個月寶寶的營養(yǎng)需求
增加輔食的種類
喂奶次數(shù)逐漸減少
讓寶寶快樂接受蔬菜
用加工食品做輔食
讓寶寶吃太多
過分擔(dān)心寶寶輔食量
食欲好的寶寶突然不愿意吃飯了，強迫他進食
為寶寶購買營養(yǎng)品
寶寶輔食推薦
三角面片
芹菜二米粥
小白菜洋蔥粥
二米山藥粥
玉米胡蘿卜粥
栗子蔬菜粥
芋頭紅薯粥
荸薺南瓜粥
芹菜洋蔥蛋花湯
茄汁土豆泥
豬肝拌番茄
蓮藕豬肉粥
牛肉蓉粥
雞絲粥
蘋果雞肉粥
雞肉餛飩
紫菜雞蛋粥
蛋黃豌豆糊
魚肉泥
蘋果胡蘿卜小米粥
9 ～ 10 個月育兒難題看這里
11 ～ 12 個月寶寶：添加咀嚼型輔食
11 ～ 12 個月寶寶的身高、體重參考標(biāo)準(zhǔn)
11 ～ 12 個月寶寶的變化有哪些
輔食喂養(yǎng)指導(dǎo)
滿足11 個月寶寶的營養(yǎng)需求
滿足12 個月寶寶的營養(yǎng)需求
固體輔食大約可占寶寶營養(yǎng)來源的50%
根據(jù)寶寶體質(zhì)選擇水果
每天保證3 次輔食
偏食的寶寶應(yīng)注意補充營養(yǎng)
培養(yǎng)寶寶進入一日三餐模式
學(xué)習(xí)用杯子喝水
處理寶寶喂養(yǎng)問題千篇一律
給寶寶喂菜水比白開水好
接觸成人食物
寶寶輔食推薦
豆腐菠菜軟飯
南瓜白菜粥
海帶黃瓜飯
油菜面
素炒豆腐
紅薯拌南瓜
花豆腐
肉末胡蘿卜黃瓜丁
鮮湯小餃子
冬瓜球肉丸
什錦燴飯
肉末油菜粥
玉米燕麥豬肝粥
雙色豆腐
雞肉木耳粥
雞蓉湯
雙菇燴蛋黃
鴨肝粥
薯泥魚肉羹
胡蘿卜小魚粥
黑芝麻木瓜粥
百合銀耳粥
蘋果桂花粥
水果蛋奶羹
香蕉玉米汁
獼猴桃蘋果汁
11 ～ 12 個月育兒難題看這里
13 ～ 18 個月寶寶：添加軟爛型輔食
13 ～ 18 個月寶寶的身高、體重參考標(biāo)準(zhǔn)
13 ～ 18 個月寶寶的變化有哪些
輔食喂養(yǎng)指導(dǎo)
滿足1 ～ 1.5 歲寶寶的營養(yǎng)需求
挑選淡口味的食物給寶寶
寶寶能吃多少就吃多少
開始逐漸嘗試牛奶及奶制品
開始嘗試調(diào)味料
出現(xiàn)厭食現(xiàn)象過于擔(dān)心
為寶寶提供含鉛量高的食品
巧克力、奶油蛋糕過量
常食兒童醬油
寶寶輔食推薦
棗花卷
蔬菜餅
愛心飯卷
香菇胡蘿卜面
黑芝麻南瓜飯
胡蘿卜炒飯
三明治
白蘿卜紫菜湯
蝦仁菜花
油菜蛋羹
紅薯蛋撻
干貝蒸蛋
番茄魚糊
魚肉豆芽粥
山楂紅棗汁
香蕉泥拌紅薯
19 ～ 24 個月寶寶：獨立用勺吃飯
19 ～ 24 個月寶寶的身高、體重參考標(biāo)準(zhǔn)
19 ～ 24 個月寶寶的變化有哪些
輔食喂養(yǎng)指導(dǎo)
滿足19 ～ 24 個月寶寶的營養(yǎng)需求
每天安排2 次加餐
母乳退居次要地位
培養(yǎng)寶寶獨立吃飯
從小注重寶寶良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)
用花椒調(diào)味
常吃高糖食品
寶寶輔食推薦
玉米面發(fā)糕
小米黃豆面蜂糕
小米黃豆面煎餅
小貓紅薯山藥泥
核桃南瓜玉米漿
奶油菠菜
三鮮小餛飩
豬肉蔥香餅
肉末海帶面
肉末豇豆手搟面
五彩煎蛋
香菇蒸蛋
奶酪炒雞蛋
水果豆腐
水果沙拉
蛋皮魚卷
13 ～ 24 個月育兒難題看這里
25 ～ 36 個月寶寶：與大人吃相似的食物
25 ～ 36 個月寶寶的身高、體重參考標(biāo)準(zhǔn)
25 ～ 36 個月寶寶的變化有哪些
輔食喂養(yǎng)指導(dǎo)
滿足25 ～ 36 個月寶寶的營養(yǎng)需求
培養(yǎng)和鞏固寶寶喝奶習(xí)慣
可與大人吃相似的食物
果蔬2 3，每天要吃夠
寶寶含飯不干預(yù)
常吃反季節(jié)蔬果
寶寶輔食推薦
玲瓏牛奶饅頭 補鈣
五彩飯團 健腦、保護視力
素什錦炒飯 補充多種營養(yǎng)
芝麻南瓜餅 促進發(fā)育
壽司卷 高效補充蛋白質(zhì)
蛋包飯 促進寶寶健康生長
土豆沙拉 補充熱量
棒棒沙拉 補充多種維生素
素炒三鮮 促進寶寶成長
香菇菜心 提高免疫力
三彩菠菜 健腦明目
山藥木耳炒萵筍 預(yù)防便秘
黃瓜鑲?cè)狻〈龠M寶寶大腦發(fā)育
蘿卜絲拌雞肉 活化腦細(xì)胞
炒三色肉丁 增強體質(zhì)
香干肉絲 補鈣
牛肉蔬菜粥 補鐵
清蒸獅子頭 補充礦物質(zhì)
蛋皮肝卷 補鐵
清蒸基圍蝦 補鈣、補鋅
鮮蝦燒賣 促進大腦發(fā)育
水晶蝦仁 補鈣、強筋骨
鮮蝦蛋羹 補鈣、促生長
鮮果沙拉 潤腸通便
25~36 個月育兒難題看這里
PART3 特效功能輔食喂養(yǎng)指導(dǎo)，寶寶身體壯、少生病
補鈣：強健骨骼
鈣每天攝入多少
補多少鈣，一眼就看清楚
寶寶補鈣時，適當(dāng)補鎂
寶寶補鈣時，過量攝入蛋白質(zhì)
補鈣時喝太多碳酸飲料
補鈣時吃含草酸或植酸的食物
過量給寶寶補鈣劑
多吃高鈣零食
寶寶補鈣食譜推薦
黑芝麻花生糊 健腦、補鈣
蛋黃豆腐羹 促進骨骼生長
牛奶西藍花 補鈣
蝦仁魚片燉豆腐 補鈣、健脾
補鐵：預(yù)防貧血
鐵每天攝入多少
補多少鐵，一眼就看清楚 PA R T
補鐵應(yīng)搭配維生素C
把菠菜當(dāng)補鐵的絕佳食材
糾正貧血，過量飲用牛奶
將蛋黃作為補鐵的最佳食物
過量補鐵
寶寶補鐵食譜推薦
雞肝小米粥 補血、養(yǎng)脾胃
豬肝瘦肉粥 補血
番茄肝沫湯 補鐵
黃花菜瘦肉粥 補鐵
補鋅：促進發(fā)育
鋅每天攝入多少
補多少鋅，一眼就看清楚
補鋅同時應(yīng)吃富含鈣和鐵的食物
吃動物性食物補鋅
需重點補鋅的寶寶
盲目使用含鋅的補品或藥品
吃味精
寶寶補鋅食譜推薦
牛肉小米粥 開胃、補鋅
豆豆肉墩 補鋅、補鐵
蝦仁炒南瓜丁 補鋅、補鈣
牡蠣南瓜羹 補鋅
增強抵抗力：少生病
盡最大可能堅持母乳喂養(yǎng)
營養(yǎng)均衡才能增強抵抗力
提高抵抗力，先補蛋白質(zhì)
需重點增強抵抗力的寶寶
吃生冷堅固的食物
吃油炸食物多
增強寶寶抵抗力食譜推薦
紅薯酸奶 強健脾胃
西藍花雞蛋豆腐 提高免疫力
香菇疙瘩湯 增強抗病能力
山藥百合鱸魚湯 健脾補腎
腦瓜靈：促進大腦發(fā)育
補充卵磷脂，促進寶寶大腦發(fā)育
選用富含DHA 的食物
魚，蒸的烹調(diào)方式更健康
吃得過飽
吃含鋁食物過多
寶寶健腦食譜推薦
黑芝麻核桃粥 健腦益智
黃豆魚蓉粥 促進大腦發(fā)育
三文魚湯 健腦、暖胃
黃魚餅 促進大腦發(fā)育
擁有好視力：護眼明目
眼睛也需要營養(yǎng)素的呵護
補多少胡蘿卜素，一眼就看清楚
少吃辣味食物
挑食與偏食
吃甜食過多
寶寶明目護眼食譜推薦
玉米豌豆粥 促進寶寶視力發(fā)育
蘋果西藍花芹菜汁 保護視力
獼猴桃橘子汁 養(yǎng)眼明目
豬肝瘦肉碎 補肝明目
頭發(fā)烏黑濃密：不干不黃
了解寶寶頭發(fā)枯黃的原因
營養(yǎng)不良導(dǎo)致的頭發(fā)發(fā)黃飲食策略
頭發(fā)也需要營養(yǎng)素的呵護
多食甜食
寶寶烏發(fā)食譜推薦
麻醬花卷 促進頭發(fā)更黑亮
核桃豌豆羹 讓頭發(fā)更黑亮
黑芝麻小米粥 養(yǎng)血烏發(fā)
木耳炒肉 讓頭發(fā)更加濃密
抗霾養(yǎng)肺：暢通呼吸
多吃白色食物
食物生吃和熟吃潤肺效果不同
肺也需要呵護
秋季潤肺宜多喝水
多選擇清淡飲食
吃肥膩、口味重的食物
霧霾之下，媽媽最想知道的事兒
寶寶抗霾養(yǎng)肺食譜推薦
白蘿卜湯 止咳化痰、清熱降火
薏米雪梨粥 保護肺部健康
百合粥 清心潤肺
白蘿卜山藥粥 補肺化痰
PART4 常見病輔食喂養(yǎng)指導(dǎo)，讓寶寶遠離身體不適
發(fā)熱：沉著應(yīng)對
總體飲食宜清淡
堅持母乳喂養(yǎng)
體溫上升期選擇易于消化的輔食
發(fā)熱伴有腹瀉、嘔吐，需緩解電解質(zhì)紊亂
體溫下降食欲好轉(zhuǎn)時改半流質(zhì)飲食或軟食
多飲白開水，防止脫水
強迫進食
吃雞蛋
緩解寶寶發(fā)熱食譜推薦
雪梨汁 清熱潤肺
蘋果汁 中和體內(nèi)毒素
西瓜汁 清熱排毒
葡萄汁 補充水分和鉀
感冒：對癥調(diào)理
辨清類型，對癥飲食
1 歲以內(nèi)寶寶吃富含維生素 C 的蔬果
喝熱飲，減少流鼻涕
補點鋅試試，能縮短病程
吃太多
緩解寶寶感冒食譜推薦
白菜綠豆飲 清熱解毒
生姜蘿卜汁 清熱解毒
薄荷西瓜汁 改善風(fēng)熱感冒
熱雞湯 預(yù)防感冒
咳嗽：潤肺止咳
辨清類型，對癥飲食
多喝白開水利于排痰
補充維生素 C 有助于緩解咳嗽
多食過于咸甜的食物
吃涼食物
緩解寶寶咳嗽食譜推薦
蒸大蒜水 改善風(fēng)寒咳嗽
梨絲拌蘿卜 改善風(fēng)熱咳嗽
百合枇杷藕羹 改善支氣管炎咳嗽
蜂蜜蒸梨 改善陰虛久咳
便秘：調(diào)理腸道
根據(jù)寶寶便秘類型調(diào)理飲食
多吃富含膳食纖維的輔食
正確補水
喝水三多原則
吃未熟透的香蕉
飲食結(jié)構(gòu)不合理
過于依賴蜂蜜
緩解寶寶便秘食譜推薦
香蕉米糊 輔助治療便秘
胡蘿卜紅薯汁 潤腸通便
魔芋香果 促進腸胃蠕動
百合蜜 軟便潤腸
腹瀉：補水止瀉
可自制液體給寶寶補水
用口服補液鹽補水
腹瀉期間喝腹瀉奶粉
禁食或錯食
常吃流食
多吃富含膳食纖維的食物
緩解寶寶腹瀉食譜推薦
胡蘿卜小米湯 減少腹瀉次數(shù)
炒米煮粥 止瀉、促進消化
蒸蘋果 止瀉
山藥蘋果泥 防止腹瀉
厭食：健脾開胃
飲食應(yīng)定時定量
吃消食健脾的食物
及時補鋅
讓寶寶獨立吃飯
更換食物花樣
在寶寶面前評論飯菜
強迫寶寶進食
緩解寶寶厭食食譜推薦
山楂粥 開胃消食
陳皮粥 順氣健脾
山楂麥芽飲 健脾，增強食欲
鯽魚姜湯 增進食欲
流涎：區(qū)別對待
生理性流涎不必治療
以正確的方式護理寶寶流涎
分階段提升寶寶的咀嚼能力
飲食分類型對付流涎
吃刺激性食物
吸吮安撫奶嘴時間過長
緩解寶寶流涎食譜推薦
紅豆薏米糊 健脾、祛濕
雪梨雞蛋羹 生津潤燥
山藥羹 健脾益氣
羊肉山藥粥 溫中暖下
食物過敏：調(diào)整飲食
堅持母乳喂養(yǎng)，避免過早添加輔食
飲食上做到兩多兩少
回避致敏食物
吃易引起過敏的食物較多
把食物不耐受當(dāng)成食物過敏
緩解寶寶食物過敏食譜推薦
山藥紅棗泥 預(yù)防過敏性濕疹
洋蔥粥 增強抗過敏能力
金針菇拌黃瓜 抑制哮喘、鼻炎
金針菇拌雞絲 增強免疫力
書單推薦
