本書為“傳統(tǒng)養(yǎng)生書系”的一個(gè)分冊(cè)，由十余位養(yǎng)生專家共同精心編寫。編者以中醫(yī)“藥膳同功”“藥食并用，食助藥效”的理論為基礎(chǔ)，講解了中醫(yī)傳統(tǒng)食養(yǎng)、食補(bǔ)、食療、食忌的知識(shí)和方法。在養(yǎng)生經(jīng)鋪天蓋地的今天，本書將為您展示更加個(gè)性化的中醫(yī)傳統(tǒng)養(yǎng)生理念，教您漢方食療的真正秘訣，幫您選擇適合自己體質(zhì)的養(yǎng)生食物。飲食中醫(yī)博大精深，編者深入淺出地介紹了四季食養(yǎng)，不同體質(zhì)的食養(yǎng)，不同年齡的食補(bǔ)，補(bǔ)益食物、補(bǔ)益藥膳及常見病的飲食療法等，可供廣大讀者及保健工作者閱讀。
眾所周知，“民以食為天”，飲食是生命的根本，健康的源泉。由于“藥食同源”“醫(yī)食同源”，飲食還是預(yù)防和治療疾病的重要手段之一。因此，恰當(dāng)?shù)娘嬍场芭判岸才K腑”，認(rèn)為能以食平疴遣疾者是謂“上工”“良醫(yī)”，這就是飲食養(yǎng)病健身的醫(yī)學(xué)之道。
張勛云南紅河人，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，現(xiàn)為中國(guó)著名中醫(yī)藥學(xué)家、醫(yī)學(xué)大師。深得當(dāng)代國(guó)醫(yī)大師王錦之、嚴(yán)正華賞識(shí)，對(duì)中藥的道地性和推廣中藥的使用率做出了巨大貢獻(xiàn)，收獲頗豐，曾先后出版《吃出健康腎臟》等著作十余部。
張湖德山東人，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，現(xiàn)為中央人民廣播電臺(tái)醫(yī)學(xué)顧問，解放軍衛(wèi)生音像出版社特聘專家與顧問，中國(guó)老年?duì)I養(yǎng)與食品健康專業(yè)常委會(huì)顧問，醫(yī)學(xué)科普作家，曾在中國(guó)50多家出版社出版過200余部著作，在100多種報(bào)紙上發(fā)表過5000多篇文章，代表著作有《中國(guó)養(yǎng)生寶典》《黃帝內(nèi)經(jīng)飲食養(yǎng)生寶典》等。
張濱北京著名飲食養(yǎng)生專家，中國(guó)藥文化研究會(huì)藥補(bǔ)食療委員會(huì)、中國(guó)藥膳研究會(huì)負(fù)責(zé)人。從事餐飲行業(yè)20余年，熟知中國(guó)各大菜系，創(chuàng)新、研發(fā)了“老廣烤鴨”品牌，榮獲國(guó)家專利，主編出版《5分鐘家庭滋補(bǔ)方》《黃帝內(nèi)經(jīng)二十四節(jié)氣營(yíng)養(yǎng)食譜》《吃出健康腎臟》等著作，多次受邀擔(dān)任中央電視臺(tái)“健康之路”、北京電視臺(tái)“食全食美”節(jié)目有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)與健康”方面的講座嘉賓。
第 1 章 藥食同源
1. 藥膳同功
2. 藥食并用，食助藥效
3. 食物的性
4. 食物的味
5. 食物的升降浮沉
6. 食物的歸經(jīng)
第 2 章 中醫(yī)食養(yǎng)
一、食養(yǎng)的基本原則
1. 飲食有節(jié)
2. 合理調(diào)配
二、春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰
1. 春季食養(yǎng)
2. 夏季食養(yǎng)
3. 秋季食養(yǎng)
4. 冬季食養(yǎng)
三、食養(yǎng)要辨體質(zhì)而施.
1. 陰虛體質(zhì)的飲食調(diào)理.
2. 陽虛體質(zhì)的飲食調(diào)理.
3. 血虛體質(zhì)的飲食調(diào)理.
4. 氣虛體質(zhì)的飲食調(diào)理.
5. 陽盛體質(zhì)的飲食調(diào)理.
6. 血瘀體質(zhì)的飲食調(diào)理.
7. 痰濕體質(zhì)的飲食調(diào)理.
8. 氣郁體質(zhì)的飲食調(diào)理.
四、食養(yǎng)的基本方法..
1. 健肺的食養(yǎng).
2. 強(qiáng)肝的食養(yǎng).
3. 補(bǔ)心的食養(yǎng).
4. 胃氣的食養(yǎng)
5. 腎氣的食養(yǎng).
6. 抗衰老食養(yǎng).
7. 養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚食養(yǎng).
8. 健體的食養(yǎng).
9. 壯陽的食養(yǎng).
10. 益壽的食養(yǎng)
11. 防癌的食養(yǎng)
12. 減肥的食養(yǎng)
13. 健腦的食養(yǎng)
14. 固齒的食養(yǎng)
15. 烏發(fā)的食養(yǎng)
16. 安神助眠的食養(yǎng).
17. 明目美眉的食養(yǎng).
18. 安胎的食養(yǎng)
第 3 章 中醫(yī)食補(bǔ)
一、藥補(bǔ)不如食補(bǔ)
1. 老年人的食補(bǔ).
2. 小兒的食補(bǔ)..
3. 女性的食補(bǔ)..
4. 食補(bǔ)的運(yùn)用.
5. 健康人的食補(bǔ).
二、常用補(bǔ)益食物
1. 常用水果補(bǔ)品.
2. 常用蔬菜補(bǔ)品.
3. 主食補(bǔ)品
4. 肉食補(bǔ)品
5. 其他補(bǔ)品
三、補(bǔ)益藥膳.
1. 補(bǔ)氣藥膳
2. 補(bǔ)血藥膳
3. 補(bǔ)陽藥膳
4. 補(bǔ)陰藥膳
5. 補(bǔ)五臟藥膳
第 4 章 中醫(yī)食療
一、中醫(yī)八法
1. 汗法
2. 吐法
3. 下法
4. 和法
5. 清法
6. 溫法
7. 消法
8. 補(bǔ)法
二、藥膳的常用制法
三、常見疾病的飲食治療
1. 感冒的食療..
2. 咳嗽的食療..
3. 支氣管哮喘的食療..
4. 冠心病的食療.
5. 神經(jīng)衰弱的食療
6. 缺鐵性貧血的食療..
7. 急性胃炎的食療
8. 慢性胃炎的食療
9. 消化性潰瘍病的食療.
10. 糖尿病的食療..
11. 高血壓病的食療 .
12. 老年性腦供血不足的食療
13. 類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的食療..
14. 老年性便秘的食療
15. 月經(jīng)不調(diào)的食療.
16. 痛經(jīng)的食療
17. 功能性子宮出血的食療.
18. 閉經(jīng)的食療
19. 絕經(jīng)前后的諸癥食療..
20. 產(chǎn)后缺乳及乳汁不通的食療..
21. 產(chǎn)后身痛的食療.
22. 產(chǎn)后惡露不絕的食療..
23. 女子不孕癥的食療
24. 小兒厭食的食療.
25. 小兒貧血（營(yíng)養(yǎng)性貧血）的食療
26. 小兒疳積的食療.
27. 小兒感冒的食療.
28. 小兒咳嗽的食療.
29. 小兒肝炎的食療.
30. 癰疽癤的食療..
31. 骨折的食療
32. 燒傷的食療
33. 肛裂的食療
34. 帶狀皰疹的食療.
35. 濕疹的食療
36. 痤瘡的食療
第 5 章 中醫(yī)食忌
1. 忌飲食不辨寒熱
2. 食忌妄補(bǔ)
3. 忌忽略發(fā)性
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