定 價：33 元
叢書名：高等職業(yè)教育“十二五”旅游及餐飲管理類專業(yè)規(guī)劃教材
- 作者：主編沈文馥
- 出版時間：2012/8/1
- ISBN：9787111390961
- 出 版 社：機(jī)械工業(yè)出版社
- 中圖法分類：F719.2
- 頁碼：267頁
- 紙張：膠版紙
- 版次：2
- 開本：16開
根據(jù)基于工作過程的課程開發(fā)系統(tǒng)化思想，在省級精品課程“飯店人力資源管理”的基礎(chǔ)上開發(fā)而成。本教材的特色在于以項目為載體，以任務(wù)為驅(qū)動，以學(xué)生為主體，突出學(xué)生能力素質(zhì)的培養(yǎng)。在內(nèi)容的選取上，根據(jù)職業(yè)情景和旅游與酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展需求，選取了飯店機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員配置、飯店人力資源規(guī)劃、招聘與配置、飯店人力資源培訓(xùn)、飯店績效管理、薪酬與激勵、勞動關(guān)系管理及職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計8個模塊，輔以課外閱讀、課堂訓(xùn)練與測評，內(nèi)容系統(tǒng)、新穎，具有較強(qiáng)的可操作性。
《福建省精品課程配套教材：飯店人力資源管理（第2版）》適合高職院校和應(yīng)用型本科院校旅游及酒店管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)使用，也可作為旅游業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)及職業(yè)資格考試教材。
《福建省精品課程配套教材：飯店人力資源管理（第2版）》基于工作過程的課程開發(fā)系統(tǒng)化思想，在省級精品課程基礎(chǔ)上開發(fā)而成。以項目為載體，以任務(wù)為驅(qū)動，以學(xué)生為主體，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力。按照學(xué)生的工作內(nèi)容選取相關(guān)學(xué)習(xí)內(nèi)容，具有較強(qiáng)的職業(yè)導(dǎo)向性。
前言
模塊1 飯店機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員配置
項目1 飯店機(jī)構(gòu)設(shè)置
任務(wù)1 熟悉飯店組織機(jī)構(gòu)，
任務(wù)2 熟悉飯店人力資源部
相關(guān)知識
課外閱讀
任務(wù)結(jié)論
項目2 飯店人員配置
任務(wù)1 飯店員工配置
任務(wù)2 設(shè)計員工工作職責(zé)
相關(guān)知識
課外閱讀
任務(wù)結(jié)論
課堂訓(xùn)練與測評
模塊2 飯店人力資源規(guī)劃
項目1 工作崗位分析
任務(wù)1 收集工作崗位信息
任務(wù)2 使用關(guān)鍵事件法進(jìn)行工作分析
任務(wù)3 編寫一份工作說明書
相關(guān)知識
課外閱讀
任務(wù)結(jié)論
項目2 人力資源規(guī)劃
任務(wù)1 熟悉飯店人力資源規(guī)劃編制流程
任務(wù)2 編制人力資源凈需求評估表
任務(wù)3 編制飯店人力資源規(guī)劃
相關(guān)知識
課外閱讀
任務(wù)結(jié)論
課堂訓(xùn)練與測評
模塊3 招聘與配置
項目1 招聘
任務(wù)1 擬定一份招聘計劃
任務(wù)2 設(shè)計招聘申請表
任務(wù)3 設(shè)計一份招聘廣告
任務(wù)4 擬定一份個人簡歷
相關(guān)知識
課外閱讀
任務(wù)結(jié)論
項目2 選拔
任務(wù)1 列出一份面試提綱
任務(wù)2 舉行一次飯店專場模擬面試
任務(wù)3 設(shè)計一份面試情況記錄表
任務(wù)4 設(shè)計一場無領(lǐng)導(dǎo)小組討論
情境模擬
相關(guān)知識
課外閱讀
任務(wù)結(jié)論
課堂訓(xùn)練與測評
模塊4 飯店人力資源培訓(xùn)
任務(wù)1 收集培訓(xùn)需求信息
任務(wù)2 分析培訓(xùn)需求
任務(wù)3 擬定培訓(xùn)計劃
任務(wù)4 建立培訓(xùn)評估體系
相關(guān)知識
課外閱讀
任務(wù)結(jié)論
課堂訓(xùn)練與測評
模塊5 飯店績效管理
項目1 熟悉飯店績效管理系統(tǒng)
任務(wù)1 界定績效指標(biāo)和建立績效標(biāo)準(zhǔn)
任務(wù)2 績效溝通
任務(wù)3 收集和分析績效信息
任務(wù)4 績效考評
任務(wù)5 績效反饋
相關(guān)知識
課外閱讀
任務(wù)結(jié)論
項目2 績效改進(jìn)
任務(wù)1 關(guān)注績效結(jié)果
任務(wù)2 制定績效改進(jìn)計劃
任務(wù)3 診斷并提高績效
相關(guān)知識
課外閱讀
任務(wù)結(jié)論
課堂訓(xùn)練與測評
模塊6 薪酬與激勵
項目1 薪酬管理
任務(wù)1 設(shè)計飯店薪酬體系
任務(wù)2 選擇職位評價方法
任務(wù)3 開展薪酬市場調(diào)查
任務(wù)4 設(shè)計員工工資制度
相關(guān)知識
課外閱讀
任務(wù)結(jié)論
課堂訓(xùn)練與測評
項目2 激勵
任務(wù)1 把握激勵原則
任務(wù)2 運(yùn)用激勵手段
相關(guān)知識
課外閱讀
任務(wù)結(jié)論
課堂訓(xùn)練與測評
模塊7 勞動關(guān)系管理
項目1 熟悉勞動合同與集體合同
任務(wù)1 熟悉勞動法及其調(diào)整范圍
任務(wù)2 辨析勞動關(guān)系與勞務(wù)關(guān)系
任務(wù)3 處理涉及勞動合同的有關(guān)勞資關(guān)系矛盾
任務(wù)4 簽訂勞動合同
任務(wù)5 變更勞動合同
任務(wù)6 解除勞動合同
任務(wù)7 熟悉集體合同
相關(guān)知識
課外閱讀
任務(wù)結(jié)論
項目2 維護(hù)勞動者的基本權(quán)利
任務(wù)1 合理安排勞動時間與休息休假
任務(wù)2 支付勞動者工資
相關(guān)知識
課外閱讀
任務(wù)結(jié)論
項目3 維護(hù)勞動者社會保險權(quán)利
任務(wù)1 保障勞動者退休待遇
任務(wù)2 保障勞動者工傷保險待遇
任務(wù)3 保障勞動者失業(yè)保險待遇
任務(wù)4 保障勞動者醫(yī)療保險待遇
任務(wù)5 保障勞動者生育保險待遇
相關(guān)知識
課外閱讀
任務(wù)結(jié)論
課堂訓(xùn)練與測評
模塊8 職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計
任務(wù)1 測試職業(yè)傾向
任務(wù)2 分析職業(yè)環(huán)境
任務(wù)3 設(shè)計職業(yè)生涯規(guī)劃方案
相關(guān)知識
課外閱讀
任務(wù)結(jié)論
課堂訓(xùn)練與測評
參考文獻(xiàn)
書單推薦
