一　漁業(yè)與人類001

1　先漁獵，后稼穡004

四千年前的貝丘遺址004

廣州第一村的漁獵部落006

2　一日三餐有魚蝦006

水產(chǎn)品是優(yōu)秀的動物蛋白質(zhì)006

廣州人吃魚比吃肉多006

3　水產(chǎn)品是好藥物008

漁業(yè)的副產(chǎn)品是好藥008

海洋藥物數(shù)不盡008

4　魚蝦龜鱉任觀賞011

觀賞魚011

觀賞蝦012

觀賞龜013

5　漁業(yè)為主疍家人014

嶺南的特殊族群014

廣州是疍家聚居地016

6　廣州是華南漁業(yè)中心016

水產(chǎn)品集散地016

漁業(yè)科研中心018

二　漁業(yè)捕撈新技術(shù)019

1　漁船022

漁機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化022

裝備現(xiàn)代化023

材料新材料化023

建造規(guī)范化024

2　現(xiàn)代化捕撈設(shè)備027

漁具趨于大型化027

裝備標(biāo)準(zhǔn)化029

機(jī)械自動化030

技術(shù)現(xiàn)代化031

材料高強(qiáng)化031

3　助漁和導(dǎo)航設(shè)備 032

垂直探魚儀033

漁用聲吶035

網(wǎng)情儀036

北斗衛(wèi)星導(dǎo)航定位037

三　水產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)039

1　人工繁殖技術(shù)041

流水刺激產(chǎn)卵042

人工授精技術(shù)043

繁殖控制技術(shù)045

2　良種選育技術(shù)046

多代定向選育047

雜交育種048

雌核發(fā)育051

性別控制052

多倍體育種054

核移植057

現(xiàn)代分子標(biāo)記輔助育種060

轉(zhuǎn)基因061

全基因組選擇育種067

基因編輯育種068

3　集約養(yǎng)殖技術(shù)070

流水養(yǎng)魚070

網(wǎng)箱養(yǎng)殖072

工廠化養(yǎng)魚078

循環(huán)水養(yǎng)魚081

4　生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖技術(shù)084

稻田養(yǎng)魚技術(shù)084

魚菜共生養(yǎng)殖技術(shù)085

生物絮團(tuán)養(yǎng)殖技術(shù)086

生態(tài)循環(huán)立體養(yǎng)殖模式086

四　水產(chǎn)品保鮮、儲運(yùn)與加工新技術(shù)089

1　水產(chǎn)品保鮮092

低溫保藏094

冷藏鏈096

輻照殺菌保鮮098

氣體保藏 098

2　活體儲運(yùn)099

可控溫暫養(yǎng)池100

低溫?zé)o水運(yùn)輸101

無水濕法運(yùn)輸104

模擬冬眠系統(tǒng)運(yùn)輸104

3　水產(chǎn)品加工105

食用鮮魚漿106

魚糜制品107

保健食品108

魚粉和魚油 110

下腳料利用111

海藻產(chǎn)品112

五　漁業(yè)資源環(huán)境的保護(hù)115

1　漁業(yè)資源調(diào)查117

漁業(yè)資源調(diào)查內(nèi)容 117

南海漁業(yè)資源調(diào)查118

珠江漁業(yè)資源調(diào)查119

2　洄游棲息地保護(hù) 122

人工魚礁 123

海洋牧場125

水域水質(zhì)監(jiān)測128

建設(shè)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)129

建設(shè)漁業(yè)自然保護(hù)區(qū)131

3　珍稀物種的保護(hù)133

水生野生動物馴養(yǎng)133

水生野生動物人工繁殖133

水生野生動物拯救護(hù)養(yǎng)134

4　漁業(yè)資源增殖134

人工放流漁業(yè)資源135

漁業(yè)資源移植馴化136

六　海洋是未來的糧倉137

1　漁業(yè)資源有待開發(fā)139

海藻資源140

浮游生物141

南極磷蝦141

2　發(fā)展態(tài)勢不容樂觀141

水產(chǎn)消費(fèi)增長141

養(yǎng)殖產(chǎn)量增加142

產(chǎn)品價格上升142

3　世界漁業(yè)前景展望143

水產(chǎn)品價格143

水產(chǎn)品消費(fèi)143

水產(chǎn)品貿(mào)易143

漁業(yè)科技進(jìn)步143