《養(yǎng)豬手冊（第2版）》圍繞養(yǎng)豬生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，介紹了豬的品種、營養(yǎng)與飼料、繁殖技術(shù)、種豬飼養(yǎng)管理、仔豬培育、豬的肥育、豬舍建筑設(shè)計(jì)與設(shè)備、豬的產(chǎn)品加工、豬病防治等有關(guān)知識(shí)與技術(shù)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民群眾生活的提高，市場對豬肉的需求不斷增加，這為養(yǎng)豬業(yè)提供了廣闊的發(fā)展前景。從豬的生物學(xué)特性來看，豬是雜食性動(dòng)物，對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化吸收率高，可以充分利用飼料資源；豬的肥育期短，繁殖力強(qiáng)，具有較強(qiáng)的生產(chǎn)性能。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民群眾生活的提高，市場對豬肉的需求不斷增加，這為養(yǎng)豬業(yè)提供了廣闊的發(fā)展前景。從豬的生物學(xué)特性來看，豬是雜食性動(dòng)物，對飼料營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化吸收率高，可以充分利用飼料資源；豬的肥育期短，繁殖力強(qiáng)，具有較強(qiáng)的生產(chǎn)性能。我國養(yǎng)豬歷史悠久且品種資源豐富，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)為我國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展提供了有利條件，只要充分地發(fā)揮我國的資源優(yōu)勢和市場優(yōu)勢，并在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的指導(dǎo)下就能進(jìn)一步提高我國養(yǎng)豬生產(chǎn)水平，使我國的養(yǎng)豬生產(chǎn)步入商品化、產(chǎn)業(yè)化軌道。
為了向廣大養(yǎng)豬生產(chǎn)者推廣、普及科學(xué)的養(yǎng)豬技術(shù)，我們編寫了這本《養(yǎng)豬手冊》。本手冊圍繞養(yǎng)豬生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，介紹了豬的品種、營養(yǎng)與飼料、繁殖技術(shù)、種豬飼養(yǎng)管理、仔豬培育、豬的肥育、豬舍建筑設(shè)計(jì)與設(shè)備、豬的產(chǎn)品加工、豬病防治等有關(guān)知識(shí)與技術(shù)。
在本書的編寫過程中，我們得到了四川畜牧獸醫(yī)學(xué)院、重慶市養(yǎng)豬科學(xué)研究院的支持和幫助，特致謝意。
第一章 豬的品種
第一節(jié) 我國豬的品種類型
第二節(jié) 我國主要的地方豬品種
第三節(jié) 我國培育品種
第四節(jié) 引入的瘦肉型品種
第二章 豬的雜種優(yōu)勢利用
第一節(jié) 雜種優(yōu)勢的概念及意義
第二節(jié) 雜種優(yōu)勢利用的方式
第三節(jié) 雜種優(yōu)勢利用的措施
第三章 豬的生物學(xué)特性和飼養(yǎng)管理的一般原則
第一節(jié) 豬的生物學(xué)特性
第二節(jié) 豬的行為學(xué)特點(diǎn)
第三節(jié) 豬群類別劃分
第四節(jié) 豬飼養(yǎng)管理的一般原則
第四章 豬的飼料與營養(yǎng)
第一節(jié) 飼料的分類及各類飼料的營養(yǎng)特性
第二節(jié) 飼料養(yǎng)分及功能
第三節(jié) 豬的營養(yǎng)需要
第四節(jié) 飼料配合技術(shù)
第五節(jié) 飼料加工與質(zhì)量檢測
第五章 豬的繁殖技術(shù)
第一節(jié) 豬生殖系統(tǒng)解剖構(gòu)造
第二節(jié) 母豬的發(fā)情
第三節(jié) 豬的配種
第四節(jié) 豬的妊娠和分娩
第五節(jié) 豬的人工授精
第六章 種豬的飼養(yǎng)管理
第一節(jié) 后備豬的飼養(yǎng)管理
第二節(jié) 種公豬的飼養(yǎng)管理
第三節(jié) 配種準(zhǔn)備期母豬的飼養(yǎng)管理
第四節(jié) 妊娠母豬的飼養(yǎng)管理
第五節(jié) 母豬分娩前后的飼養(yǎng)管理
第六節(jié) 哺乳母豬的飼養(yǎng)管理
第七章 仔豬培育
第一節(jié) 哺乳期仔豬的培育
第二節(jié) 斷奶仔豬的培育
第八章 豬的肥育
第一節(jié) 肥育的意義
第二節(jié) 肥育豬的生長發(fā)育規(guī)律
第三節(jié) 影響豬肥育的因素
第四節(jié) 豬的肥育方法
第五節(jié) 肥育豬適宜出欄體重
第六節(jié) 胴體品質(zhì)
第七節(jié) 提高肥育豬胴體瘦肉率的措施
第八節(jié) 無公害肉豬生產(chǎn)的要求
第九章 豬舍的建筑與設(shè)備
第一節(jié) 豬對環(huán)境的要求
第二節(jié) 豬場場址的選擇和豬舍布局
第三節(jié) 豬舍各結(jié)構(gòu)和建筑衛(wèi)生要求
第四節(jié) 各類豬舍的修建
第五節(jié) 養(yǎng)豬設(shè)備
第六節(jié) 塑料大棚養(yǎng)豬
第十章 豬的疾病防治
第一節(jié) 豬疫病的綜合防疫措施
第二節(jié) 豬傳染病的撲滅措施
第三節(jié) 豬的常見疾病
參考文獻(xiàn)
（一）華北型
華北型分布最廣，主要分布在淮河、秦嶺以北的廣大地區(qū)，包括東北、華北，內(nèi)蒙古自治區(qū)、新疆維吾爾自治區(qū)、寧夏回族自治區(qū)，陜西、湖北、安徽、江蘇等4個(gè)省的北部大部分地區(qū)及青海的西寧、四川廣元附近的小部分地區(qū)。這些地區(qū)氣候寒冷，空氣干燥，土壤中磷、鈣含量較高，飼養(yǎng)較粗放。許多地區(qū)過去養(yǎng)豬多采用放牧或放牧與舍飼相結(jié)合的飼養(yǎng)方式。喂豬的青粗飼料比例也較高。
豬的外形表現(xiàn)為體質(zhì)健壯，骨骼發(fā)達(dá)，體軀高大，四肢粗壯，背腰狹窄，大腿不夠充實(shí)，頭較平直，嘴筒長（便于放牧掘地采食）；耳較大，額間多縱行皺紋，為適應(yīng)嚴(yán)寒的自然條件，皮厚多皺褶，毛粗密，鬃毛發(fā)達(dá)，冬季還生有一層棕紅色的絨毛。毛色絕大多數(shù)為全黑。
華北型豬繁殖力強(qiáng)，產(chǎn)仔數(shù)多在12頭以上，護(hù)仔性好，仔豬育成率高，乳頭約有8對，性成熟早，一般多在3-4月齡開始發(fā)情，在4月齡左右即初次配種。
肥育性能中等，前期增重緩慢，而在肥育后期增重很快。脂肪積累在育肥后期，因而膘一般不厚，而板油較多，瘦肉量大，肉味香濃。
華北型豬體型大小差異極大。山區(qū)及邊遠(yuǎn)地區(qū)多飼養(yǎng)體型較大的豬，而城市附近多飼養(yǎng)小型豬，農(nóng)村多飼養(yǎng)中型豬。大型豬數(shù)量呈減少趨勢。代表品種有東北民豬、西北的八眉豬、河北深縣豬、山西馬身豬、內(nèi)蒙古的河套大耳豬、山東的萊蕪豬、河南的淮南豬和安徽定遠(yuǎn)豬等。
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