《現(xiàn)代奶牛生產(chǎn)》分十四章，較系統(tǒng)地介紹了奶牛品種、奶牛的體型外貌鑒定與體況評分、奶牛的生產(chǎn)性能及其測定、奶牛的選育、奶牛的繁殖、奶牛對營養(yǎng)物質(zhì)的消化與奶牛的營養(yǎng)需要、奶牛的飼料及飼料供應(yīng)、優(yōu)質(zhì)飼草種植技術(shù)、奶牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)、奶牛場的設(shè)計與建設(shè)、奶牛疫病防制技術(shù)等技術(shù)，為奶牛養(yǎng)殖企業(yè)和專業(yè)戶在奶牛養(yǎng)殖過程中存在的問題，提供解決的辦法。
奶牛生產(chǎn)是飼料轉(zhuǎn)化效率較高的資源節(jié)約型產(chǎn)業(yè)之一，是極具發(fā)展?jié)摿蛷V闊前景的'朝陽產(chǎn)業(yè)'。世界諸多發(fā)達(dá)國家和地區(qū)都將發(fā)展奶業(yè)放在畜牧業(yè)的首要位置，給予高度重視，這使全球奶業(yè)一直保持著健康平穩(wěn)的發(fā)展態(tài)勢。我國也不例外，近年來把發(fā)展奶業(yè)作為畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要措施，得到了長足的發(fā)展，在畜牧業(yè)中越來越顯示出重要地位。奶業(yè)的發(fā)展不但帶動了農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，也對二、三產(chǎn)業(yè)起到了巨大的拉動作用。
章 奶牛品種
節(jié) 國外乳用及乳肉兼用牛品種
一、荷斯坦牛
二、娟姍牛
三、愛爾夏牛
四、瑞士褐牛
五、西門塔爾牛
第二節(jié) 我國乳用及乳肉兼用牛品種
一、中國荷斯坦牛_
二、中國西門塔爾牛
三、三河牛
四、新疆褐牛
五、中國草原紅牛
第二章 奶牛的體型外貌鑒定與體況評分
節(jié) 奶牛的體型外貌
一、外貌鑒定的意義
二、奶牛體各部位的名稱
三、奶牛的外貌特征
第二節(jié) 體尺測量與體重估計
一、體尺測量
二、體尺指數(shù)
三、體重
第三節(jié) 年齡鑒定
一、根據(jù)牙齒鑒別
二、根據(jù)角輪鑒別
三、根據(jù)外貌鑒別
第四節(jié) 體型線性評定
一、體型與奶牛生產(chǎn)性能的關(guān)系
二、線性鑒定的特點
三、評定方法
第五節(jié) 體況評分
一、體況評分時間
二、評分部位與方法
三、奶牛不同階段的理想體況
第三章 奶牛的生產(chǎn)性能及其測定
節(jié) 影響奶牛產(chǎn)奶性能的因素
一、遺傳因素
二、生理因素
三、環(huán)境因素
第二節(jié) 產(chǎn)奶性能的測定
一、產(chǎn)奶量的測定和計算
二、乳脂率和乳脂量的測定和計算
三、飼料轉(zhuǎn)化率的計算
四、乳蛋白率的測定
五、排乳速度
六、前乳房指數(shù)
七、其他
八、中國荷斯坦牛產(chǎn)乳量的校正
第三節(jié) DHI體系及其在奶牛飼養(yǎng)管理中的應(yīng)用
一、奶牛性能測定(DHI)的目的和意義
二、奶樣的采集、保存與送檢
三、DHI檢測包含的內(nèi)容
四、DHI報告分析與應(yīng)用
第四章 奶牛的選育
節(jié) 遺傳學(xué)基礎(chǔ)
一、質(zhì)量性狀
二、數(shù)量性狀
第二節(jié) 選種
一、個體選擇
二、系譜選擇
三、同胞選擇
四、后裔選擇
五、綜合選擇指數(shù)法
第三節(jié) 選配
一、選配的原則
二、選配類型
三、選配計劃的制定
第四節(jié) 育種方法
一、純種繁育
二、雜交繁育
第五節(jié) 奶牛育種工作的組織與實施
一、制定品種區(qū)域規(guī)劃，建立育種協(xié)作組織
二、制定育種計劃，建立繁育體系
三、推廣良種奶牛登記制度
四、奶牛場日常的育種措施
第五章 奶牛的繁殖
節(jié) 生殖器官及生理功能
一、公牛的生殖器官及生理功能
二、母牛的生殖器官及生理功能
第二節(jié) 初情期、性成熟和體成熟
一、初情期
二、性成熟
三、體成熟
第三節(jié) 母牛的發(fā)情與發(fā)情鑒定
一、發(fā)情季節(jié)
二、發(fā)情周期
三、發(fā)情表現(xiàn)
四、發(fā)情鑒定
第四節(jié) 公牛的采精與精液冷凍
一、采精
二、精液的組成與精子的發(fā)生周期
三、精液品質(zhì)鑒定
四、影響精液品質(zhì)的因素
五、冷凍精液的生產(chǎn)
六、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)——牛冷凍精液
第五節(jié) 奶牛人工授精
一、授精前的準(zhǔn)備
二、人工授精的技術(shù)程序
三、適時輸精
第六節(jié) 受精、妊娠與分娩
一、受精
二、妊娠與妊娠診斷
三、分娩
第七節(jié) 現(xiàn)代繁殖技術(shù)
一、同期發(fā)情
二、超數(shù)排卵
三、胚胎移植
第八節(jié) 提高繁殖力的措施
一、母牛繁殖力的概念
二、衡量母牛繁殖力的主要指標(biāo)
三、提高肉牛繁殖力的措施
第九節(jié) 奶牛繁殖技術(shù)管理規(guī)程
一、總則
二、種公牛繁殖的技術(shù)管理
三、乳用母牛繁殖的技術(shù)管理
第六章 奶牛對營養(yǎng)物質(zhì)的消化與利用
節(jié) 奶牛的消化道結(jié)構(gòu)
一、唾液腺和食管溝
二、復(fù)胃結(jié)構(gòu)
三、腸
第二節(jié) 奶牛的采食與反芻
一、采食
二、反芻
第三節(jié) 飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收
一、瘤胃的消化及其調(diào)控
二、瓣胃的消化
三、皺胃的消化
……
第七章 奶牛的營養(yǎng)需要
第八章 奶牛的飼料及飼料供應(yīng)
第九章 優(yōu)質(zhì)飼草種植技術(shù)
第十章 奶牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)
第十一章 奶牛場的設(shè)計與建設(shè)
第十二章 奶牛疫病防制技術(shù)
第十三章 原料奶的質(zhì)量控制
第十四章 奶牛場的經(jīng)營管理
參考文獻(xiàn)
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