二、旅游教育概念的界定教育雖然自古就有，人類對教育的思考也經(jīng)歷了無數(shù)個年頭，并且有了不少關(guān)于教育的文獻(xiàn)，但由于教育本身的復(fù)雜性，而其內(nèi)涵又是不斷發(fā)展變化的，因此要對教育下一個科學(xué)的定義是非常困難的。綜合教育的時代特點，《高等院校旅游專業(yè)系列教材·旅游教育概論》給教育選擇了一個這樣的定義：教育是指一切有目的地影響人的身心發(fā)展的社會實踐活動。它包括影響人們知識、技能、身心健康、思想品德的形成和發(fā)展的各種活動。①從教育的概念上看，我們發(fā)現(xiàn)教育具有兩個特點：第一，教育是一種社會文化活動；第二，教育具有明確的主題。據(jù)此，本文將旅游教育定義如下：旅游教育是指旅游教育者根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展需要，依據(jù)受教育者身心發(fā)展規(guī)律，有計劃、有目的、有組織地對受教育者進(jìn)行旅游理論知識、實踐能力、旅游職業(yè)道德等相關(guān)知識的教育活動。
　　目前，我國的旅游教育可以分為學(xué)歷旅游教育和非學(xué)歷旅游教育兩大類。
　　學(xué)歷旅游教育是以旅游院校和旅游專業(yè)為主要培養(yǎng)單位，也包括在其他學(xué)科的教學(xué)中滲透的關(guān)于旅游方面的教學(xué)。專業(yè)的學(xué)校旅游教育可以分為高等旅游教育和中等旅游教育兩個層次。高等旅游教育是指大學(xué)�？埔陨系膶W(xué)校旅游教育，包括大學(xué)�？啤⒋髮W(xué)本科和研究生教育。這個教育系列培養(yǎng)的是宏觀和微觀旅游范圍內(nèi)的社會各方面所需的高級管理人才、專家和教師。這些專業(yè)的學(xué)生需要學(xué)習(xí)廣泛的專業(yè)和跨學(xué)科知識，需要具備一定的運(yùn)用理論對旅游活動深層次的現(xiàn)象進(jìn)行分析、判斷和演繹的能力。中等職業(yè)教育是指大學(xué)�？埔韵碌穆糜谓逃�，這類旅游教育可以認(rèn)為屬于職業(yè)教育性質(zhì)，因為這個教育系列所培養(yǎng)的是旅游企業(yè)微觀范圍內(nèi)的中級和初級管理人員和服務(wù)人員，以技能的訓(xùn)練為主，不需要進(jìn)行較多的理論教學(xué)。