食品包裝學(xué)（普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材）
定 價(jià)：54 元
- 作者：李良 主編
- 出版時(shí)間：2017/7/1
- ISBN：9787518411689
- 出 版 社：中國(guó)輕工業(yè)出版社
- 中圖法分類(lèi)：TS206
- 頁(yè)碼：368
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開(kāi)本：16開(kāi)
本書(shū)系統(tǒng)的介紹了食品包裝的材料、包裝技術(shù)和方法、食品包裝*的材料和技術(shù)，同時(shí)對(duì)*頒布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了介紹，另外對(duì)各類(lèi)食品包裝進(jìn)行了系統(tǒng)的介紹。是作為食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教材及相關(guān)技術(shù)人員的參考書(shū)。
李良，男，農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工工程系副主任，講師，2006年取得東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)碩士學(xué)位，主講焙烤食品工藝學(xué)、食品包裝等課程。曾著有《食品污染與控制》《果蔬采后生理與貯運(yùn)學(xué)》《糧食安全與質(zhì)量控制》《食品包裝學(xué)》等教材。
第一章 緒論
第二章 包裝對(duì)食品品質(zhì)的影響及控制
第一節(jié)
環(huán)境因素對(duì)食品品質(zhì)的影響
第二節(jié)
生物因素對(duì)食品品質(zhì)的影響
第三節(jié)
包裝食品的質(zhì)量變化與控制
第三章 食品用紙類(lèi)包裝材料及容器
第一節(jié)
概述
第二節(jié)
紙類(lèi)包裝材料的特性極其質(zhì)量指標(biāo)
第三節(jié)
包裝用紙及紙板
第四節(jié)
食品包裝用紙類(lèi)新材料
第五節(jié)
紙類(lèi)材料容器
第六節(jié)
瓦楞紙箱
第七節(jié)
食品類(lèi)包裝容器檢測(cè)
第四章 食品用塑料包裝材料及容器
第一節(jié)
塑料的概況
第二節(jié)
常用的塑料食品包裝材料
第三節(jié)
軟包裝材料
第四節(jié)
塑料包裝容器及制品
第五節(jié)
塑料新材料
第六節(jié)
包裝材料的選用及容器檢測(cè)
第五章 食品用金屬包裝材料及容器
第一節(jié)
金屬包裝材料的概述
第二節(jié)
金屬類(lèi)食品包裝材料
第三節(jié)
金屬罐
第四節(jié)
其他金屬包裝容器
第六章 食品用玻璃包裝材料與容器
第七章 食品用陶瓷器及其他包裝材料及容器
第八章 食品包裝通用技術(shù)
第九章 食品包裝專(zhuān)用技術(shù)
第十章 各類(lèi)食品包裝技術(shù)及分類(lèi)
第十一章 食品包裝標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)
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