張星海，茶學博士，教授，碩士導師，國家一級評茶師、茶藝技師，高級茶藝師（評茶員）考評員，高級茶藝競賽裁判員，首屆中華優(yōu)秀茶教師，全國中華茶藝大賽優(yōu)秀指導教師，全國商指委茶藝與茶葉營銷專指委秘書長，國際茶文化研究會學術委員會委員，浙江省茶葉學會常務理事、科普工作委員會副主任；浙江省151人才工程第二層次，浙江省高等院校專業(yè)帶頭人，浙江省茶科技團隊特派員；國家精品資源共享課主持人、省精品課程主持人、教育部優(yōu)質(zhì)網(wǎng)絡資源課主持人、全國職業(yè)教育十二五規(guī)劃教材負責人；發(fā)表論文80多篇，主編教材13冊，申請專利16項，主持國家農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化及省部級項目5項；全國職業(yè)院校中華茶藝大賽創(chuàng)設人，創(chuàng)新推出解讀茶藝品飲茶藝和以茶會友賽項；策劃申辦茶藝與茶文化類專業(yè)骨干師資國培（2014、2015），擔任2014年全國大學生茶藝大賽技術總負責人，中華茶奧會（2015、2016）茶藝大賽裁判長；2017年牽頭組織制定全國高等院校茶藝與茶葉營銷專業(yè)教學標準。
目 錄
前言
第一章何謂茶藝
第一節(jié)茶藝內(nèi)涵
第二節(jié)茶藝社會功能
第三節(jié)茶藝人才層次
第二章 茶藝文化基因
第一節(jié)養(yǎng)氣
第二節(jié)養(yǎng)心
第三節(jié)達禮
第四節(jié)求美
第五節(jié) 和思維
第三章 茶藝傳創(chuàng)之芯
第一節(jié) 飲茶科學
第二節(jié) 主題開發(fā)
第三節(jié) 藝術呈現(xiàn)
第四章 茶藝競技形式
第一節(jié) 指定茶藝
第二節(jié) 品飲茶藝
第三節(jié) 創(chuàng)新茶藝
第四節(jié) 解讀茶藝
第五節(jié) 茶席創(chuàng)新
第五章 茶藝教育教學
第一節(jié) 三化建設理念
第二節(jié) 四件建設利器
第三節(jié) 五大建設要素
第四節(jié) 茶藝課程教學
第六章 茶藝知行合一
第一節(jié) 茶藝賽事組織
第二節(jié) 茶室空間設計
第三節(jié) 茶藝人生幾境界
附錄
附錄一 全國中華茶藝技能競賽三種常規(guī)指定茶藝操作演示
一 綠茶指定茶藝競技操作演示
二 紅茶指定茶藝競技操作演示
三 烏龍茶指定茶藝競技操作演示
附錄二 全國中華茶藝技能競賽五種茶藝競技評分標準參考表
一 指定茶藝競技評分標準參考表
二 創(chuàng)新茶藝競技評分標準參考表
三 品飲茶藝競技評分標準參考表
四 茶席創(chuàng)新競技評分標準參考表
五 解讀茶藝競技評分標準參考表
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