《東京百年老店》是兩位韓國出版人的旅游散文集，專門介紹了東京具有特色的21家老店。本書按照東京的區(qū)域和街道劃分，介紹了當(dāng)?shù)氐奶厣箱�，如有�?00年歷史的牙簽店-薩拉亞，玩具天國-二丁目三番地，奇妙的玩偶屋-壽三郎館，日本傳統(tǒng)的織品店-大野屋，等等。通過對這些店鋪的采訪，展現(xiàn)了日本的匠人精神。書中還收錄了一百多幅精美的插圖，令人賞心悅目。
1. 兩位韓國出版人眼中的東京，不同的視角，講述不一樣的東京故事。 2.按區(qū)域介紹了日本非常有特色的21家傳統(tǒng)老店，通過采訪，講述了仍在堅(jiān)守的日本匠人的精神。3. 圖文并茂，可讀性強(qiáng)，也可按圖索驥，來一場特別的東京自由行。
前言
1 ——
日本對我和李真叔來講，十分特別。10 年前，我們初次相 見，認(rèn)識僅僅 2 個月就開始計(jì)劃去日本旅行了。當(dāng)時(shí)我們作為出 版人，與日本出版代理人一起工作，想著在購買版權(quán)及調(diào)查日 本出版市場等方面能互相幫助。那次旅行日程較短，只有三天 兩夜。由于經(jīng)常去日本，因此，對這次的日本之行也沒什么期待。 因?yàn)閮蓚�人還不是特別熟悉，所以不想一起度過太長的時(shí)間。
一到日本，我們就開始瘋狂地尋找書店。因?yàn)樘�，�?概兩天我們就完成了該做的工作，比預(yù)想的快了一天。空氣中 或多或少彌漫著一絲尷尬，出人意料的是，真叔小心翼翼地問 了一句：“我們做點(diǎn)什么好呢？”然后她說道：“說出來有點(diǎn)不 好意思，我當(dāng)年留學(xué)時(shí)住在高圓寺，就在這附近，要不去那邊逛 逛？”我欣然答應(yīng)了（其實(shí)本想要不要去下北澤或是原宿逛街的）。 高圓寺和之前我在日本闊步前行過的街道不同，特別安靜。
窄小安靜的街道上，零星地散布著一些樸素的賣二手書和古董的 老店、工藝工坊和咖啡店。我一邊聽她講她留學(xué)時(shí)期的故事，一
邊行走在高圓寺的街道上，突然產(chǎn)生了“這才是在東京旅游”的 想法。
“現(xiàn)在才有一點(diǎn)旅游的感覺。我之前曾去過上野公園�！� “真的嗎？我還有點(diǎn)不好意思呢。大部分人都會想去新宿、原
宿、下北澤或吉祥寺等地方，話說回來，你為什么去上野公園呢？” “說那里有夏目漱石常去的團(tuán)子店，但當(dāng)時(shí)怎么找也沒找到�！� “那家店在日暮里！我也想去一次呢。以后再來日本的話要
一起去嗎？”
沒過一年，我們就去了夏目漱石常去的那家甜品屋。從那以 后，我們還去了太宰治喜歡去的銀座的酒吧、似乎曾在《千與千 尋》中出現(xiàn)過的歷史悠久的旅館——鳳明館，以及許多著名畫家 喜歡去的畫坊。
隨著去的地方越來越多，我們也越來越能感受得到東京老故 事中的魅力。之前覺得沒什么好去的東京也還想去，想更進(jìn)一步 地去了解。本書并沒怎么寫十幾歲二十幾歲人十分感興趣的事 情，對初次去日本旅行的人來說也沒有太大的幫助。
他們雖然在距離我們最近的國家生活，但我們卻仍然感覺他 們的生活離我們很遙遠(yuǎn)。然而如果深入了解，便會漸漸地發(fā)現(xiàn)他 們的生活與我們并沒有什么不同。和韓國一樣，公認(rèn)手藝最高的
工匠現(xiàn)在也缺乏繼承人，父母們不想讓孩子們受苦的心情也一 樣。當(dāng)然，我們也會去普通游記中出現(xiàn)的地方：飲食店、購物 街、咖啡店……
但我們的東京之行并不僅僅是單純介紹和觀賞特定地方現(xiàn)在 的樣子，還包括記敘其文化以及文化創(chuàng)造者們的故事。不是大范 圍地講歷史上貴族和王侯的故事，而是講述打造出今天的東京的 平民們的生活。所以本書保留對日本文化特殊性的疑問，不去單 純地觀賞，而以一個稍微不同的視角去探究東京的面貌。本書是 一本關(guān)于在嘈雜的城市中心懷念數(shù)百年間各種聲音的人和空間的 書，也是記錄我和真叔在過去 10 年間友情逐步確立的游記。
呂知映
2 ——
我們介紹的有關(guān)日本老店的故事會讓人重新認(rèn)識偉大的日本 匠人。日本的身份世襲從日本武士時(shí)期起誕生。身份世襲使人們 無論怎樣努力都無法超越別人。人們只能順應(yīng)現(xiàn)有環(huán)境。由于這 種已經(jīng)被定好的宿命，匠人們一直存在。他們還要在無窮無盡的 自然災(zāi)害中生存下來。
“除了我這兒，還有很多家百年老店。如果問他們長時(shí)間經(jīng) 營的秘訣的話，各種世世代代傳承下來的家業(yè)都有自己的故事。 但是用一句話總結(jié)的話，就是因?yàn)槿藗兇婊盍讼聛怼Ｓ捎趹?zhàn)爭和 地震，身邊的人們一個個死去，而自己卻憑借運(yùn)氣存活了下來， 那之后還有什么選擇的余地嗎？當(dāng)然得堅(jiān)強(qiáng)地活著了�！�
曾在鰹魚脯店“尼本”遇到的秋山先生，說話十分直爽。他 的話讓我開始審視自己的內(nèi)心：從來都認(rèn)為自己在認(rèn)真生活，卻 總是抱怨生活對我不友好。
我二十多歲的生活并不是很穩(wěn)定，身邊也都是窮酸的留學(xué) 生。因此，相比友誼，東京對我來說則是更看重競爭、每天算計(jì)
著利益的一座城市。深夜打完工后，用兜中僅剩不多的零錢去便 利店買個面包，然后在高圓寺的巷子里邊走邊吃。雖然十分疲憊 和傷感，但出人意料的是，面包味道還不錯，于是笑了。那時(shí)的 情形到現(xiàn)在還能回想起來。就這樣在東京學(xué)習(xí)了 3 年，雖然之后 因?yàn)楣ぷ饕踩ミ^幾次日本，但基本上沒去過像東京塔、六木本等 有名的地方。沒錢是一方面，另一方面也是受留學(xué)生活的影響。 相比繁華的地方，我對無人問津的巷子、小鋪?zhàn)印甑鹊胤礁?感興趣。而且在快速發(fā)展的城市里，即使過去很長時(shí)間再去那些 地方，它們也仍然在那里，像見到老朋友一樣，讓我激動和感 動。東京雖然繁華，讓人喘不過氣來，但清一色的景色內(nèi)也蘊(yùn)含 著深深的溫暖的魅力，像戀人一樣。我們大概是在日落時(shí)分到達(dá) 高圓寺的，我如從前一樣高興，心情也變得復(fù)雜，不知不覺就沉 默了。不知道知映是不是知道我在想什么，所以也跟我一樣一直 安靜地走著。
我們之間即使不解釋，也能明白對方的情緒。在此基礎(chǔ)上， 我們開始了第一次旅行。這次旅行令人記憶深刻，結(jié)束旅行后， 兩個人在窄小的工作室聊到“我們一起寫一本關(guān)于日本的書”的 話題。工作時(shí)間比想象得要長很多，日出日落，我們?nèi)サ哪羌业?也有大大小小的故事發(fā)生�？傇谂f書店以同樣的姿勢讀書的老爺 爺會來問：“還沒走吶？”在那里，知映找到了自己喜歡的書，很
享受地讀著。還在開著電視機(jī)、烤著紅豆餅的大叔，不知何時(shí)， 笑容中也多了幾道皺紋，有種無以言說的感動涌上心頭。
大輝今年二十五歲，看到他為了經(jīng)營店鋪而天天磨刀的樣 子，我想起了留學(xué)時(shí)在糕點(diǎn)學(xué)校認(rèn)識的朋友們。有一些朋友大學(xué) 畢業(yè)后，為了繼承家業(yè)來糕點(diǎn)店學(xué)習(xí)做和果子；還有一些朋友因 為要去面包店打掃，放學(xué)后都沒有一起喝過酒，他們一直都遺 憾�，F(xiàn)在他們都在做什么呢？超過 200 年歷史的東京老店真的在 延續(xù)嗎？看來下次得找一下他們經(jīng)營的店了。到時(shí)候帶著這本書 去的話，朋友們會是什么樣的反應(yīng)呢？就像記憶中在巷子里與老 朋友相見一般，我想以這種心情與大家分享書中的這些老店。
李真叔
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呂知映：
曾任職于《CECI》《女性中央》《流行通信》《KIKI》等女性雜志，并策劃過多本游記、料理、室內(nèi)裝修等實(shí)用圖書。受日本漫畫、動漫和電影的影響，從小萌生出去日本旅游的夢想。后因家人定居日本，再加上工作出差的機(jī)會，有了多次深度游日本的機(jī)會。在一次旅行中偶遇旅行伙伴真叔，兩人開始了尋找日本新趣味的旅行。
李真叔
畢業(yè)于日本著名糕點(diǎn)學(xué)�！獤|京糕點(diǎn)專業(yè)學(xué)校，后任職于出版社。她運(yùn)營著一家日語圖書代理公司和一家名為“虎視眈眈”的古典風(fēng)格的咖啡店。她對日本文化十分了解，在出版界被稱為日本通。與現(xiàn)代氣息濃烈的物品相比，她更喜歡被歲月打磨過的老物件。和旅友合著的這本《東京百年老店》也是一部講述關(guān)于古老店鋪的書。
一目了然的日本歷史 : 16
┃東京街道 01 ┃
日本橋 .......................................................................................................24
┃鰹魚脯店┃ 尼本 : 26
┃牙簽專賣店┃ 薩拉亞 : 42
┃古畫屋┃ 有便堂 : 52
日本橋的商店·黑江屋漆器專賣店、三越本店百貨店、海老屋美術(shù)館、山本海苔店、村田眼鏡鋪
┃東京街道 02 ┃
銀座 ............................................................................................................64
┃香店┃香十 : 66
┃布店┃大野屋 : 82
銀座的商店·銀之塔燉牛肉湯店、銀座千疋屋、銀座美雪館五丁目店、銀座木村屋點(diǎn)心店
┃東京街道 03 ┃
人形町 .......................................................................................................96
┃刀店┃尤布其亞 : 98
┃人偶展示館┃壽三郎館 : 108
┃豆腐商店┃雙葉商店 : 120
人形町的商店·板倉屋和果子店、芳味亭西餐廳、巖井衣箱店、草加屋
┃東京街道 04 ┃
麻布十番 .............................................................................................134
┃大豆點(diǎn)心店┃豆原 : 136
麻布十番的商店·麻布花林糖店、Mont-Thabor 點(diǎn)心店、WINDSOR
┃東京街道 05 ┃
淺草 ..........................................................................................................150
┃眼鏡店┃渡邊眼鏡店 : 152
┃小菜商店┃海老屋總本鋪 : 162
淺草的商店·藥研堀七件專賣店、Amor 咖啡店、犬印包制作所雷門通店、淺草紅布布藝專賣店、 神谷酒吧
┃東京街道 06 ┃
目黑 ..........................................................................................................174
┃虹吸式咖啡店┃伊東屋 : 176
目黑的商店·“活”回轉(zhuǎn)壽司、大丹寺、五百羅漢寺、目黑不動尊龍泉寺
┃東京街道 07 ┃
神田 .........................................................................................................190
┃酒館┃禮島屋本店 : 192
神田的商店·東陽堂書店、大屋書房、一真咖啡店、山頂酒店、CHOPIN 茶坊、竹村幸紅豆粥
┃東京街道 08 ┃
下北澤 ...................................................................................................206
┃玩具商店┃玩具天國二丁目三番地 : 208
下北澤的商店·花泥棒南店咖啡店、Warehouse、Bio ojiyan café、電影俱樂部吧、BLikje button 法式咖啡店
┃東京街道 09 ┃
吉祥寺 ...................................................................................................222
┃印章店┃青云堂印房 : 224
吉祥寺的商店·伊勢屋平價(jià)串燒總店公園店、薩托炸肉餅店、春木屋拉面館、茶愉咖啡店
┃東京街道 10 ┃
本鄉(xiāng) ..........................................................................................................240
┃旅館┃鳳明館 : 242
本鄉(xiāng)的商店·三原堂和果子店、BON ART 餐廳、立野畫具店
┃東京街道 11 ┃
神樂坂 ....................................................................................................254
┃人字拖修理店┃助六 : 256
神樂坂的商店·相馬屋文具店、熱海湯浴池、紀(jì)善甜點(diǎn)專門店、美味家
┃東京街道 12 ┃
高圓寺 ....................................................................................................266
┃烤餅┃賽胡 : 268
高圓寺的商店·Mets 酒店高圓寺店、Floresta 高圓寺店、KOKOYU、套餐屋柳屋、越侯屋書店、 Small Change 高圓寺店、Tatouage Purple
┃東京街道 13 ┃
澀谷 ..........................................................................................................282
┃經(jīng)典咖啡館┃ LION : 284
澀谷的商店·澀谷 109 購物中心、澀谷東寶電影院、山田帽子店、豬排舞泉青山總店
┃東京街道 14 ┃
日暮里 ....................................................................................................298
┃糖果店┃羽二重團(tuán)子 : 300
日暮里的商店·子歸庵、日暮里纖維街
┃東京街道 15 ┃
上井草 ....................................................................................................314
┃美術(shù)館┃知弘美術(shù)館 : 316
上井草的商店·Genro & café、Curious 設(shè)計(jì)店、野餐蕎麥店
● 結(jié)束語 : 332
● 參考書目 : 335
按類別尋找東京老店
食
鰹魚脯店：尼本 ................................................................................... 26
豆腐商店：雙葉商店.......................................................................... 120
大豆點(diǎn)心店：豆原.............................................................................. 136
小菜商店：海老屋總本鋪.................................................................. 162
虹吸式咖啡店：伊東屋...................................................................... 176
酒館：禮島屋本店.............................................................................. 192
烤餅：賽胡 ......................................................................................... 268
經(jīng)典咖啡館：LION 284
糖果店：羽二重團(tuán)子.......................................................................... 300
品
牙簽專賣店：薩拉亞............................................................................ 42
古畫屋：有便堂 ................................................................................... 52
香店：香十 ........................................................................................... 66
布店：大野屋 ....................................................................................... 82
刀店：尤布其亞 ................................................................................... 98
眼鏡店：渡邊眼鏡店.......................................................................... 152
玩具商店：玩具天國二丁目三番地 .................................................. 208
印章店：青云堂印房.......................................................................... 224
旅館：鳳明館 ..................................................................................... 242
人字拖修理店：助六.......................................................................... 256
觀
人偶展示館：壽三郎館...................................................................... 108
美術(shù)館：知弘美術(shù)館.......................................................................... 316
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