前言
發(fā)展概況篇
引言
第一節(jié) 現(xiàn)代奶牛產業(yè)的基本特征
第二節(jié) 現(xiàn)代奶牛產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本內涵
第三節(jié) 現(xiàn)代奶牛產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略意義
第一章 我國奶牛產業(yè)發(fā)展的歷史回顧
第一節(jié) 改革開放前的中國奶業(yè)
一、1949年以前的中國奶業(yè)
二、新中國成立初期的奶業(yè)
三、20世紀70年代的奶業(yè)
四、改革開放前的牛奶消費
第二節(jié) 改革開放后的中國奶業(yè)
一、第一階段：穩(wěn)步發(fā)展階段（1980——1999年）
二、第二階段：迅速發(fā)展階段（2000——2007年）
三、第三階段：調整增長階段（2008年至今）
第三節(jié) 中國奶業(yè)面臨的主要問題與挑戰(zhàn)
一、奶業(yè)生產的主體是農戶還是企業(yè)
二、養(yǎng)殖小區(qū)與奶農合作社的問題
三、中國乳制品如何贏回消費者的信心
參考文獻
第二章 我國奶牛產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
第一節(jié) 我國奶牛產業(yè)養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀
一、原料奶生產進入穩(wěn)定低速發(fā)展期
二、奶牛存欄穩(wěn)定，能繁母牛有下降的趨勢
三、奶牛養(yǎng)殖規(guī)�；�比例越來越高
四、奶牛養(yǎng)殖主要集中在北方
五、奶牛養(yǎng)殖科技含量提高
六、原料奶質量越來越好
七、奶牛養(yǎng)殖散戶收益波動大，加快退出行業(yè)
八、農場嘗試直營牛奶店——奶吧
第二節(jié) 我國奶牛產業(yè)加工發(fā)展現(xiàn)狀
一、乳品加工發(fā)展速度高于奶牛養(yǎng)殖業(yè)
二、產能利用不足
三、產品同質化嚴重，奶酪、奶油等高端產品生產不足
四、整頓后小企業(yè)退出市場，集中度提高
五、主要經濟指標分析
第三節(jié) 我國奶牛產業(yè)消費發(fā)展現(xiàn)狀
一、乳品消費總體情況
二、居民收入與乳品消費和分配
三、乳品消費的空間特征與地區(qū)差異
第四節(jié) 我國奶牛產業(yè)發(fā)展趨勢
一、奶業(yè)生產發(fā)展趨勢
二、乳品消費發(fā)展趨勢
三、奶業(yè)貿易發(fā)展趨勢
第三章 奶牛產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的非技術性制約因素
第一節(jié) 生產要素制約
一、勞動力約束
二、土地約束
三、資金約束
第二節(jié) 市場需求制約
一、乳品消費需求及影響因素
二、乳品消費需求的新均衡預測
第三節(jié) 制度、體制和政策制約
一、奶牛產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的制度建設滯后
二、奶牛產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的體制建設滯后
三、奶牛產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的政策供給不足
參考文獻
第四章 主要發(fā)達國家奶牛產業(yè)可持續(xù)發(fā)展概況
第一節(jié) 美國、加拿大的奶牛產業(yè)發(fā)展概況


產業(yè)技術篇
戰(zhàn)略對策篇
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