序言 旅游作為文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的核心支柱，在國際交往、豐富社會生活、促進經(jīng)濟發(fā)展、構(gòu)建和諧社會、弘揚中華文化等方面發(fā)揮著越來越大的作用，旅游業(yè)已成為我國服務經(jīng)濟發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，在我國經(jīng)濟發(fā)展中占有極其重要的位置。為了加快推動旅游業(yè)的發(fā)展，2009年，國務院常務會議討論并通過《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》，旅游業(yè)被正式確立為國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。2014年，國務院印發(fā)《關(guān)于促進旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見》，體現(xiàn)了國家對于旅游業(yè)將在國民經(jīng)濟中發(fā)揮重要作用的信心。目前我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的日益提高為我國旅游業(yè)的大發(fā)展提供了難得的時機。外語是涉外服務的工具、也是對外交流的重要手段，英語作為國際旅行的通用語言和主要的交際工具，旅游服務英語學用的質(zhì)量將直接影響著我國旅游業(yè)的服務水平與發(fā)展速度。面對國際旅游業(yè)激烈的市場競爭，加強旅游服務模式的創(chuàng)新、加速旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)已成為當前亟待解決的問題；為滿足日益增長的旅游市場需求、為培養(yǎng)社會急需的旅游英語實用人才，我們組織多年從事旅游英語教學和實踐活動的專家教授、共同精心編撰了此教材，旨在迅速提高學生和旅游從業(yè)者的專業(yè)素質(zhì)，更好地服務于我國旅游事業(yè)。本書作為職業(yè)教育導游和旅游管理專業(yè)的特色教材，嚴格按照教育部加強職業(yè)教育、突出實踐技能培養(yǎng)的要求，根據(jù)職業(yè)教育與教學改革的實際需要，結(jié)合全國職業(yè)教育院校技能教學大賽及就業(yè)實習反映出的各種問題，作者審慎地對教材內(nèi)容進行了反復論證、精心設計、深入推敲、細心寫作；本書的出版對幫助學生盡快掌握旅游英語、熟悉應用技巧、走上社會就業(yè)，從事職業(yè)崗位工作具有特殊意義�！堵糜畏�務英語》（第二版）在原有的基礎上進行了調(diào)整與更新。教材的修訂主要圍繞以下幾個方面進行。一、調(diào)整結(jié)構(gòu)體例使其更具科學性和操作性1. 本教材（第二版）仍由10章組成，將原書第4章Food and Drinks 飲食的3個單元縮減為2個單元，和其他每章結(jié)構(gòu)保持一致。2. 每章第3部分改為讀寫任務（Reading and Writing Tasks），統(tǒng)一包括閱讀與寫作實訓，從而使每章涵蓋了英語學習聽、說、讀、寫四大技能的訓練，更加系統(tǒng)與專業(yè)。二、更新語言材料使其更具時代性和針對性本教材（第二版）對原書已經(jīng)過時的部分文章、相關(guān)鏈接進行了更新，使得語言材料更加靠近現(xiàn)代生活、貼近旅游從業(yè)者的工作實際。擴充詞匯也進行了精選與完善，更加具有實用性。三、使用現(xiàn)代技術(shù)使學習更具便捷性和開放性本教材（第二版）的聽說材料錄音不再使用傳統(tǒng)的光盤，而是利用較新的微信二維碼技術(shù)，方便讀者隨時隨地學習使用。本次修訂對原書的內(nèi)容所做的更新以及結(jié)構(gòu)上的調(diào)整，使本書的教學內(nèi)容更加豐富，結(jié)構(gòu)體系更加完善，更適合教學的需要。本書既適用于旅游職業(yè)教育院校導游和旅游管理專業(yè)各學歷層次的教學，也可作為旅游企業(yè)在職從業(yè)者及管理人員的崗位培訓教材，對于廣大社會旅游愛好者也是一本非常有益的參考讀物。本教材由李大軍進行總體方案策劃、并具體組織，鄒蓉和林群為主編，梁艷智和譚明華為副主編；由具有豐富國際導游和旅游教學與實踐經(jīng)驗的留美旅游專家蔡麗偉審定。作者分工：鄒蓉（第1章，第4章，第5章，第6章，第10章），林群（第2章），梁艷智（第3章、第7章，第8章），王乃換（第9章）。由于水平有限，在第二版中還會有疏漏或不足之處，敬請讀者提出寶貴意見。
編者2016年9月




隨著全球旅游業(yè)的快速發(fā)展，特別是北京奧運會、上海世博會、廣州亞運會陸續(xù)在我國舉辦，為我國旅游業(yè)的大發(fā)展提供了一個難得的契機。外語是涉外服務的工具，也是對外交流的重要手段，英語作為國際旅行的通用語言和主要的交際工具，旅游服務英語學用的質(zhì)量將直接影響我國旅游業(yè)的服務水平與發(fā)展速度。面對國際旅游業(yè)激烈的市場競爭，加強旅游服務模式的創(chuàng)新，加速旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)，已成為當前亟待解決的問題。為滿足日益增長的旅游市場需求，為培養(yǎng)社會急需的旅游英語實用人才，我們組織多年從事旅游英語教學和實踐活動的專家教授共同精心編撰了此教材，旨在迅速提高學生和旅游從業(yè)者的專業(yè)素質(zhì)，更好地服務于我國旅游事業(yè)�！　”緯�作為職業(yè)教育導游和旅游管理專業(yè)的特色教材，嚴格按照教育部加強職業(yè)教育，突出實踐技能培養(yǎng)的要求，根據(jù)職業(yè)教育與教學改革的實際需要，結(jié)合全國職業(yè)教育院校技能教學大賽及就業(yè)實習反映出的各種問題，作者審慎地對教材內(nèi)容進行了反復論證、精心設計、深入推敲；本書的出版對幫助學生盡快掌握旅游英語，熟悉應用技巧，走上社會就業(yè)，從事職業(yè)崗位工作具有特殊意義�！　∪珪�共10章、21個單元，按照旅游活動過程中食、住、行、游、購、娛等板塊進行介紹；注重功能性、真實性、知識性、趣味性、可讀性；并通過創(chuàng)設旅游真實情境對話指導學生實訓，達到學以致用，強化技能的培養(yǎng)。首先，每個單元均以旅游服務實訓開始，使學習者掌握必要的服務常識；然后轉(zhuǎn)入聽力與口語任務訓練環(huán)節(jié)，通過服務場景，告訴學習者需要掌握的行業(yè)套話，進一步提高英語會話能力；其次是加強閱讀實訓，即選擇與本單元相關(guān)的旅游服務實用文體，如表格填寫，或是相關(guān)演講內(nèi)容；再次是介紹旅游文化；最后是重點詞匯擴展，提供與本單元相關(guān)的旅游英語詞匯�！　∮捎诒緯�融入了旅游英語最新的實踐教學理念，突出以任務過程為導向，以學生應知應會為核心的教育模式，具有定位明確、理論適中、知識系統(tǒng)、設計新穎、版式活潑、貼近實際、突出實用、通俗易懂及適用范圍寬泛等特點，并注重實踐訓練的創(chuàng)新性，且采取統(tǒng)一的格式化體例設計，因此本書既適用于職業(yè)院校導游和旅游管理專業(yè)各學歷層次的教學，也可作為旅游企業(yè)在職從業(yè)者及管理人員的崗位培訓教材，對于廣大社會旅游愛好者也是一本非常有益的參考讀物�！　”窘滩挠衫畲筌娺M行總體方案策劃并具體組織，林群和安錦蘭擔任主編并由林群統(tǒng)稿，李文潔和韓燕燕為副主編；由具有豐富國際導游和旅游教學與實踐經(jīng)驗的留美旅游專家蔡麗偉審定。作者分工：安錦蘭（第1章、第6章），林群（第2章、第10章），韓燕燕（第3章），董曉霞（第4章），李文潔（第5章、第7章），宋曉星（第8章），楊昆（第9章），韓燕燕、楊昆、李瑤、馬瑞奇（附錄)，張桂霖、鄭毅（錄音）；李曉新負責本教材課件的制作。在教材編寫過程中，我們參閱借鑒、引用了大量國內(nèi)外有關(guān)旅游英語方面的書刊資料，并得到業(yè)界專家教授的具體指導，在此一并致謝。由于作者水平有限，書中難免存在疏漏和不足，懇請同行和讀者予以批評指正。本書附有含聽力素材、附錄、單詞表和答案的配套光盤。編者
2010年6月