序言 旅游作為文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的核心支柱，在國際交往、豐富社會生活、促進經(jīng)濟發(fā)展、構(gòu)建和諧社會、弘揚中華文化等方面發(fā)揮著越來越大的作用，旅游業(yè)已成為我國服務(wù)經(jīng)濟發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，在我國經(jīng)濟發(fā)展中占有極其重要的位置。為了加快推動旅游業(yè)的發(fā)展，2009年，國務(wù)院常務(wù)會議討論并通過《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》，旅游業(yè)被正式確立為國民經(jīng)濟的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。2014年，國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于促進旅游業(yè)改革發(fā)展的若干意見》，體現(xiàn)了國家對于旅游業(yè)將在國民經(jīng)濟中發(fā)揮重要作用的信心。目前我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的日益提高為我國旅游業(yè)的大發(fā)展提供了難得的時機。外語是涉外服務(wù)的工具、也是對外交流的重要手段，英語作為國際旅行的通用語言和主要的交際工具，旅游服務(wù)英語學(xué)用的質(zhì)量將直接影響著我國旅游業(yè)的服務(wù)水平與發(fā)展速度。面對國際旅游業(yè)激烈的市場競爭，加強旅游服務(wù)模式的創(chuàng)新、加速旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)已成為當(dāng)前亟待解決的問題；為滿足日益增長的旅游市場需求、為培養(yǎng)社會急需的旅游英語實用人才，我們組織多年從事旅游英語教學(xué)和實踐活動的專家教授、共同精心編撰了此教材，旨在迅速提高學(xué)生和旅游從業(yè)者的專業(yè)素質(zhì)，更好地服務(wù)于我國旅游事業(yè)。本書作為職業(yè)教育導(dǎo)游和旅游管理專業(yè)的特色教材，嚴(yán)格按照教育部加強職業(yè)教育、突出實踐技能培養(yǎng)的要求，根據(jù)職業(yè)教育與教學(xué)改革的實際需要，結(jié)合全國職業(yè)教育院校技能教學(xué)大賽及就業(yè)實習(xí)反映出的各種問題，作者審慎地對教材內(nèi)容進行了反復(fù)論證、精心設(shè)計、深入推敲、細(xì)心寫作；本書的出版對幫助學(xué)生盡快掌握旅游英語、熟悉應(yīng)用技巧、走上社會就業(yè)，從事職業(yè)崗位工作具有特殊意義�！堵糜畏�務(wù)英語》（第二版）在原有的基礎(chǔ)上進行了調(diào)整與更新。教材的修訂主要圍繞以下幾個方面進行。一、調(diào)整結(jié)構(gòu)體例使其更具科學(xué)性和操作性1. 本教材（第二版）仍由10章組成，將原書第4章Food and Drinks 飲食的3個單元縮減為2個單元，和其他每章結(jié)構(gòu)保持一致。2. 每章第3部分改為讀寫任務(wù)（Reading and Writing Tasks），統(tǒng)一包括閱讀與寫作實訓(xùn)，從而使每章涵蓋了英語學(xué)習(xí)聽、說、讀、寫四大技能的訓(xùn)練，更加系統(tǒng)與專業(yè)。二、更新語言材料使其更具時代性和針對性本教材（第二版）對原書已經(jīng)過時的部分文章、相關(guān)鏈接進行了更新，使得語言材料更加靠近現(xiàn)代生活、貼近旅游從業(yè)者的工作實際。擴充詞匯也進行了精選與完善，更加具有實用性。三、使用現(xiàn)代技術(shù)使學(xué)習(xí)更具便捷性和開放性本教材（第二版）的聽說材料錄音不再使用傳統(tǒng)的光盤，而是利用較新的微信二維碼技術(shù)，方便讀者隨時隨地學(xué)習(xí)使用。本次修訂對原書的內(nèi)容所做的更新以及結(jié)構(gòu)上的調(diào)整，使本書的教學(xué)內(nèi)容更加豐富，結(jié)構(gòu)體系更加完善，更適合教學(xué)的需要。本書既適用于旅游職業(yè)教育院校導(dǎo)游和旅游管理專業(yè)各學(xué)歷層次的教學(xué)，也可作為旅游企業(yè)在職從業(yè)者及管理人員的崗位培訓(xùn)教材，對于廣大社會旅游愛好者也是一本非常有益的參考讀物。本教材由李大軍進行總體方案策劃、并具體組織，鄒蓉和林群為主編，梁艷智和譚明華為副主編；由具有豐富國際導(dǎo)游和旅游教學(xué)與實踐經(jīng)驗的留美旅游專家蔡麗偉審定。作者分工：鄒蓉（第1章，第4章，第5章，第6章，第10章），林群（第2章），梁艷智（第3章、第7章，第8章），王乃換（第9章）。由于水平有限，在第二版中還會有疏漏或不足之處，敬請讀者提出寶貴意見。
編者2016年9月




隨著全球旅游業(yè)的快速發(fā)展，特別是北京奧運會、上海世博會、廣州亞運會陸續(xù)在我國舉辦，為我國旅游業(yè)的大發(fā)展提供了一個難得的契機。外語是涉外服務(wù)的工具，也是對外交流的重要手段，英語作為國際旅行的通用語言和主要的交際工具，旅游服務(wù)英語學(xué)用的質(zhì)量將直接影響我國旅游業(yè)的服務(wù)水平與發(fā)展速度。面對國際旅游業(yè)激烈的市場競爭，加強旅游服務(wù)模式的創(chuàng)新，加速旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)，已成為當(dāng)前亟待解決的問題。為滿足日益增長的旅游市場需求，為培養(yǎng)社會急需的旅游英語實用人才，我們組織多年從事旅游英語教學(xué)和實踐活動的專家教授共同精心編撰了此教材，旨在迅速提高學(xué)生和旅游從業(yè)者的專業(yè)素質(zhì)，更好地服務(wù)于我國旅游事業(yè)�！　”緯�作為職業(yè)教育導(dǎo)游和旅游管理專業(yè)的特色教材，嚴(yán)格按照教育部加強職業(yè)教育，突出實踐技能培養(yǎng)的要求，根據(jù)職業(yè)教育與教學(xué)改革的實際需要，結(jié)合全國職業(yè)教育院校技能教學(xué)大賽及就業(yè)實習(xí)反映出的各種問題，作者審慎地對教材內(nèi)容進行了反復(fù)論證、精心設(shè)計、深入推敲；本書的出版對幫助學(xué)生盡快掌握旅游英語，熟悉應(yīng)用技巧，走上社會就業(yè)，從事職業(yè)崗位工作具有特殊意義�！　∪珪�共10章、21個單元，按照旅游活動過程中食、住、行、游、購、娛等板塊進行介紹；注重功能性、真實性、知識性、趣味性、可讀性；并通過創(chuàng)設(shè)旅游真實情境對話指導(dǎo)學(xué)生實訓(xùn)，達到學(xué)以致用，強化技能的培養(yǎng)。首先，每個單元均以旅游服務(wù)實訓(xùn)開始，使學(xué)習(xí)者掌握必要的服務(wù)常識；然后轉(zhuǎn)入聽力與口語任務(wù)訓(xùn)練環(huán)節(jié)，通過服務(wù)場景，告訴學(xué)習(xí)者需要掌握的行業(yè)套話，進一步提高英語會話能力；其次是加強閱讀實訓(xùn)，即選擇與本單元相關(guān)的旅游服務(wù)實用文體，如表格填寫，或是相關(guān)演講內(nèi)容；再次是介紹旅游文化；最后是重點詞匯擴展，提供與本單元相關(guān)的旅游英語詞匯。　　由于本書融入了旅游英語最新的實踐教學(xué)理念，突出以任務(wù)過程為導(dǎo)向，以學(xué)生應(yīng)知應(yīng)會為核心的教育模式，具有定位明確、理論適中、知識系統(tǒng)、設(shè)計新穎、版式活潑、貼近實際、突出實用、通俗易懂及適用范圍寬泛等特點，并注重實踐訓(xùn)練的創(chuàng)新性，且采取統(tǒng)一的格式化體例設(shè)計，因此本書既適用于職業(yè)院校導(dǎo)游和旅游管理專業(yè)各學(xué)歷層次的教學(xué)，也可作為旅游企業(yè)在職從業(yè)者及管理人員的崗位培訓(xùn)教材，對于廣大社會旅游愛好者也是一本非常有益的參考讀物�！　”窘滩挠衫畲筌娺M行總體方案策劃并具體組織，林群和安錦蘭擔(dān)任主編并由林群統(tǒng)稿，李文潔和韓燕燕為副主編；由具有豐富國際導(dǎo)游和旅游教學(xué)與實踐經(jīng)驗的留美旅游專家蔡麗偉審定。作者分工：安錦蘭（第1章、第6章），林群（第2章、第10章），韓燕燕（第3章），董曉霞（第4章），李文潔（第5章、第7章），宋曉星（第8章），楊昆（第9章），韓燕燕、楊昆、李瑤、馬瑞奇（附錄)，張桂霖、鄭毅（錄音）；李曉新負(fù)責(zé)本教材課件的制作。在教材編寫過程中，我們參閱借鑒、引用了大量國內(nèi)外有關(guān)旅游英語方面的書刊資料，并得到業(yè)界專家教授的具體指導(dǎo)，在此一并致謝。由于作者水平有限，書中難免存在疏漏和不足，懇請同行和讀者予以批評指正。本書附有含聽力素材、附錄、單詞表和答案的配套光盤。編者
2010年6月