每天，你都被時(shí)間追著跑嗎？

骯臟不堪的廚房，會(huì)讓你壓力重重嗎？

做不好菜，會(huì)讓你陷入絕望的邊緣嗎？

你會(huì)對(duì)每天生活中的某些時(shí)段充滿愧疚嗎？

你有不知道自己身處何方的時(shí)候嗎？

你會(huì)發(fā)自?xún)?nèi)心地微笑嗎？

現(xiàn)在的你，幸福嗎？

這是一本在幫助你了解什么是正確的規(guī)則后，讓你變得對(duì)廚房工作應(yīng)對(duì)自如的書(shū)。

為什么會(huì)是廚房呢？也許有人會(huì)產(chǎn)生這樣的疑問(wèn)。不過(guò)我可以斷言，如果你能把廚房工作處理得妥妥當(dāng)當(dāng)，那么你的人生就會(huì)發(fā)生翻天覆地的變化。

自懂事以來(lái)，我就對(duì)烹飪情有獨(dú)鐘。上小學(xué)時(shí)，我就喜歡把那些為主婦制作的烹飪節(jié)目用錄像帶錄下來(lái)一一觀看。學(xué)生時(shí)代，一遇上學(xué)校停課放假，我就像逮住了機(jī)會(huì)一樣，樂(lè)滋滋地輾轉(zhuǎn)于各類(lèi)烹飪培訓(xùn)班。

我希望從事與烹飪有關(guān)的工作，就去讀了專(zhuān)門(mén)培養(yǎng)廚師的料理專(zhuān)科學(xué)校，還在外賣(mài)送餐店和飲食店的廚房里實(shí)習(xí)，現(xiàn)在我已經(jīng)開(kāi)設(shè)了自己的烹飪培訓(xùn)班。雖然我的烹飪培訓(xùn)班奉行小班化教育，可跟我學(xué)做菜的學(xué)員已經(jīng)超過(guò)了800 人，而且我負(fù)責(zé)的烹飪培訓(xùn)班搶手到了預(yù)約不斷的地步。

在和學(xué)員溝通的過(guò)程中，我注意到了一個(gè)現(xiàn)象，就是很多人都覺(jué)得站在廚房里做菜是一件心煩的事。

○ 一想到做飯，就會(huì)悶悶不樂(lè)。

○ 做不好菜時(shí)，會(huì)陷入自我厭惡的怪圈。

○ 會(huì)讓廚房達(dá)人朋友倍感壓力。

○ 為什么只有自己痛苦不堪呢？

這種心情，我也深有體會(huì)。因?yàn)樘焐�就是烹飪發(fā)燒友的我，也一直在思考相同的問(wèn)題。結(jié)婚后，為了兼顧事業(yè)和家庭，我每天忍耐著不去做自己想做的事。有時(shí)我甚至?xí)�痛恨站在廚房里、每天被時(shí)間追著跑的自己。

這也許有點(diǎn)兒夸張，但我的確一度忘記了自己是一個(gè)女人。反正頭發(fā)是要扎起來(lái)的，就任由頭發(fā)長(zhǎng)長(zhǎng)不加修剪。反正衣服會(huì)被孩子弄臟，就優(yōu)先考慮穿那些扔了也不覺(jué)可惜的皺巴巴的舊衣服。

可是，突然有一天我覺(jué)得自己不能再這樣下去。我的心中產(chǎn)生了一股強(qiáng)烈的愿望為了讓我和身邊的人幸福，我必須活出自我。從自己的痛苦經(jīng)歷和飲食店的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)中，我想告誡大家一點(diǎn)：在做菜之前，你必須明白廚房工作有其自身的正確規(guī)則，而且這些規(guī)則也同樣存在于你機(jī)械進(jìn)行的食材采購(gòu)和餐具清洗中，只是你并不知道，所以才無(wú)法得心應(yīng)手。

專(zhuān)業(yè)的飲食店每天都要接待幾十乃至幾百位食客。所以廚師們必須爭(zhēng)分奪秒，不能做出一絲一毫不必要的行為。舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，即便只是將一盤(pán)意大利面端到客人面前，也需要十分精準(zhǔn)的時(shí)間管理。先把作為底料的沙司醬準(zhǔn)備好，再煮面。然后給盤(pán)子加熱，這是為了保證客人在吃到面條時(shí)還保持著溫溫的感覺(jué)。接著掐著煮面的時(shí)間炒好配菜，再加入湯汁和沙司醬，拌到意大利面中調(diào)好味道。最后裝盤(pán)端到客人面前，這時(shí)客人品嘗到的意大利面必須是很筋道、很經(jīng)嚼的。廚師之所以能做到每一步都有條不紊，就是因?yàn)榱?xí)慣使然。他無(wú)須特意思考，身體也會(huì)自覺(jué)地行動(dòng)起來(lái)。在家里也是一樣。只要能將正確的規(guī)則變成自己的一種習(xí)慣，身體就會(huì)自覺(jué)地行動(dòng)起來(lái)，所用的時(shí)間也會(huì)縮短。而且，為了提高烹飪的完成度，人會(huì)變得積極向上，最終你就會(huì)越來(lái)越認(rèn)同自己。