旅游，最時(shí)尚的活動(dòng)。
　　旅游，最讓人鐘情的積極休閑方式。
　　當(dāng)旅游成為一種產(chǎn)業(yè)，而且是世界最大的產(chǎn)業(yè)的時(shí)候，關(guān)于她的研究，關(guān)于她的人才培養(yǎng)——專業(yè)教育，便紛至沓來……中國(guó)的旅游業(yè)離不開世界的土壤，中國(guó)的旅游教育是世界旅游教育的有機(jī)組成部分。中國(guó)最初的旅游教材主要是在借鑒國(guó)外教材的基礎(chǔ)上編撰的，她們是中國(guó)旅游教材的彈詞開篇，是中國(guó)旅游教育的奠基石，是國(guó)產(chǎn)旅游教材的階梯……其后，旅游教材如雨后春筍，茁壯成長(zhǎng)。
　　旅游科學(xué)是理論與實(shí)踐密切結(jié)合的科學(xué)。中國(guó)高等教育已進(jìn)入大眾化時(shí)代，它要求每一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生必須既具有高度的理論基礎(chǔ)，又具備實(shí)際的工作能力。旅游教材應(yīng)跟上現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，進(jìn)入電腦網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的時(shí)代，通過現(xiàn)代教學(xué)手段實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐教學(xué)密切結(jié)合。告別一支粉筆一本書的時(shí)代，告別僅給教師一本書讓教師自己制作PPT的時(shí)代，告別學(xué)生紙上寫作業(yè)的時(shí)代。
　　這套教材是為適應(yīng)高等教育大眾化時(shí)代，要求本科教育培養(yǎng)現(xiàn)代化應(yīng)用型人才的大趨勢(shì)而編撰的，由國(guó)內(nèi)多所高等院校旅游類專業(yè)的資深教師共同完成的最新的旅游類專業(yè)新概念系列教材。
　　本教材適合旅游類專業(yè)（包括旅游管理、飯店管理、導(dǎo)游、餐飲與烹飪等專業(yè)）本科使用，同時(shí)也適合相關(guān)培訓(xùn)及廠大的旅游愛好者使用。
　　教材具有以下特點(diǎn)：
　　1.系統(tǒng)性。全套教材每本約25萬字，包括旅游理論、旅游資源、旅行社管理、酒店管理、財(cái)會(huì)管理等模塊。
　　2.時(shí)效性。它采用了21世紀(jì)最新的體系、理論、觀點(diǎn)、數(shù)據(jù)、資料和案例。
　　3.統(tǒng)一性。全套教材體例統(tǒng)一，教學(xué)要素完整，章節(jié)層次脈絡(luò)清楚。各章節(jié)有內(nèi)容提要和練習(xí)。其他教學(xué)要素如教學(xué)大綱、重要概念、圖片、表格、閱讀材料、資料卡片等編制在光盤中。
　　4.實(shí)踐性。本套教材重視實(shí)踐活動(dòng)，有書面及電子實(shí)訓(xùn)和練習(xí)，可用電腦與網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行作業(yè)和實(shí)訓(xùn)。
　　5.方便性。為了方便教師課堂教學(xué)和學(xué)生課后學(xué)習(xí)的需要，隨書附有與教材相配套的網(wǎng)頁式虛擬輔教光盤。虛擬光盤采用Frontpage軟件制作（部分教材增加PPT課件），版面活潑，色彩豐富，使用方便。內(nèi)容包括課程教學(xué)大綱、全書各級(jí)目錄、主要內(nèi)容、重要概念、圖片和表格、練習(xí)和思考，以及超級(jí)鏈接，如擴(kuò)展知識(shí)面的閱讀材料、資料卡片等，生動(dòng)、形象、直觀，可與紙質(zhì)教材相互配合使用。此材料用智能手機(jī)掃描南開教育云網(wǎng)站二維碼即可。輔教光盤大幅度減輕了教師負(fù)擔(dān)，特別是基本免除教師板書之勞。
　　“21世紀(jì)全國(guó)高等院校旅游類專業(yè)現(xiàn)代應(yīng)用型系列教材”一套十余本，自2008年6月出版以來，受到較好的評(píng)價(jià)，這是對(duì)我們的一種鼓勵(lì)和鞭策。
　　為了更好地適應(yīng)新形勢(shì)，在南開大學(xué)出版社的提議和支持下，我們開始陸續(xù)對(duì)第一版教材進(jìn)行修訂。這次修訂，總的框架和體例保持不變，主要是根據(jù)旅游界最新的研究成果和變化的現(xiàn)狀更新數(shù)據(jù)和材料，抽換部分章節(jié)，內(nèi)容上進(jìn)行了部分增刪，增加了電子作業(yè)。更加強(qiáng)調(diào)了教材的現(xiàn)代教學(xué)手段，部分教材虛擬光盤中增加了PPT課件，以方便教師使用。這些修改，目的是使教材與時(shí)俱進(jìn)。
　　由于我們水平和學(xué)識(shí)所限，本套教材一定存在不少缺陷和疏漏。我們衷心希望使用本教材的院校師生提出寶貴的建議與意見。