《糖尿病飲食營(yíng)養(yǎng)管理手冊(cè)》根據(jù)糖尿病醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)治療原則，介紹糖尿病患者健康飲食的構(gòu)成、如何根據(jù)食物的分類選擇食物、每日各類食物的攝入數(shù)量等知識(shí)。本書(shū)還根據(jù)我國(guó)的飲食習(xí)慣、食物成分含量編制了適合我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的碳水化合物交換份表，并詳細(xì)介紹了如何計(jì)算飲食中的碳水化合物含量、如何利用碳水化合物計(jì)數(shù)法來(lái)計(jì)劃制訂每日的飲食、如何根據(jù)飲食中的碳水化合物數(shù)量來(lái)調(diào)整胰島素劑量等知識(shí)。