酒店服務(wù)禮儀作為酒店服務(wù)管理專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，從培養(yǎng)酒店服務(wù)人員的禮儀習(xí)慣和禮儀服務(wù)規(guī)范入手，旨在強(qiáng)化學(xué)生的服務(wù)意識(shí)，訓(xùn)練其服務(wù)技能，規(guī)范其職業(yè)禮儀，使學(xué)生進(jìn)入工作崗位時(shí)能合乎禮儀、自然得體地服務(wù)客人，從而展示出良好的職業(yè)風(fēng)采�！毒频攴⻊�(wù)禮儀(第2版)》在編寫過程中，對(duì)教材的框架結(jié)構(gòu)和內(nèi)容組織形式進(jìn)行了創(chuàng)新，構(gòu)建了全新的以工作任務(wù)為中心、以工作環(huán)境為基點(diǎn)的課程體系。本書涵蓋了禮賓服務(wù)禮儀、前臺(tái)服務(wù)禮儀、客房

隨著我國酒店業(yè)日新月異的改革與發(fā)展，西餐飲食文化與西餐服務(wù)已滲透在我國現(xiàn)代飲食文化之中�！段鞑团c服務(wù)(第2版)》以模擬工作情境的形式明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，涵蓋了領(lǐng)略西餐文化、西餐酒會(huì)服務(wù)、西餐自助餐宴會(huì)服務(wù)、西餐宴會(huì)服務(wù)、西餐廳服務(wù)等內(nèi)容�！段鞑团c服務(wù)(第2版)》體例上按照學(xué)習(xí)單元的順序展開，以信息頁的編寫形式引領(lǐng)知識(shí)、技能和態(tài)度，讓學(xué)生在完成相關(guān)任務(wù)的過程中學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)、體驗(yàn)崗位技能、培養(yǎng)職業(yè)態(tài)度，逐步形成職業(yè)道德與職業(yè)意

“咖啡服務(wù)”是酒店服務(wù)與管理專業(yè)的核心課程�！犊Х确⻊�(wù)(第2版)》在編寫過程中，力求在內(nèi)容上體現(xiàn)新知識(shí)、新技術(shù)、新工藝；體例上以任務(wù)為引領(lǐng)，通過設(shè)置工作情境，激發(fā)學(xué)習(xí)咖啡制作的興趣；以信息頁形式將主要知識(shí)及技能操作融為一體；通過填寫任務(wù)單，完成實(shí)際操作流程，掌握咖啡制作及服務(wù)技能；通過任務(wù)評(píng)價(jià)檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果并予以激勵(lì)。《咖啡服務(wù)(第2版)》涵蓋了初學(xué)沖泡原味咖啡、使用咖啡機(jī)制作咖啡、教你制作經(jīng)典咖啡、咖啡廳服務(wù)、