《味的道》

作者：二毛 著

出 版 社：上海人民出版社

ISBN：9787208127463

出版時(shí)間：2015-3-1

定　　價(jià)：36 元

內(nèi)容簡(jiǎn)介：

　　1916年章太炎才把“味道”這個(gè)詞用在食物上，之前是沒(méi)有“味道”一說(shuō)的，評(píng)價(jià)食物只有好吃、不好吃。這個(gè)“道”字暗藏了很多玄機(jī)，包括人們獲得食材的方式、烹制食材的方法，也包括對(duì)待食材的態(tài)度。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是“人與食物的關(guān)系”。
　　凡事不宜茍且，而于飲食尤甚。二毛一直在味的道上尋尋覓覓，探求味與道的真諦，并將飲食之道用詩(shī)歌、哲學(xué)和情趣調(diào)味，最終成就此書(shū)。
　　《味的道》，二毛以詩(shī)人和美食家的雙重身份，與袁枚的《隨園食單》對(duì)應(yīng)，解讀隱藏在兩百多年前隨園會(huì)所里的佳肴，探尋是否更能接近“味道”本身，同時(shí)也遠(yuǎn)眺一下今天的“味”與那個(gè)時(shí)代的“道”之間的距離。
編輯推薦：

   ☆《舌尖上的中國(guó)》美食顧問(wèn)、《天天向上》推介嘉賓、美食作家二毛的最新力作，當(dāng)代《隨園食單》。
　　☆野夫、孔二狗、劉春、封新城、陳朝華、李健、張?jiān)⒛采瓋A力推薦。

作者簡(jiǎn)介：

　　二毛，《舌尖上的中國(guó)》美食顧問(wèn)，“天天向上”推薦嘉賓，《新周刊》、《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》等美食專(zhuān)欄作家。1960年代生，重慶酉陽(yáng)人，原名牟真理，80年代莽漢主義詩(shī)派代表詩(shī)人之一。開(kāi)有知名餐館“天下鹽”“簽簽君子”，著有《民國(guó)吃家》《碗里江山》《媽媽的柴火灶》等。

書(shū)評(píng)：

　　★用詩(shī)意的眼光看待美食，在他看來(lái)，美食或許更接近于藝術(shù)品，而不僅僅是用來(lái)果腹的吃食。
　　——中新網(wǎng)

　　★二毛用自己獨(dú)特的身份和視角，提供了一種截然不同的話(huà)語(yǔ)經(jīng)驗(yàn)。展示出自己對(duì)于美食的獨(dú)到領(lǐng)悟和理解，由此書(shū)寫(xiě)出一種意象更為廣闊的飲食趣味。
　　——北京青年報(bào)

　　★在吃上，二毛是一個(gè)不折不扣的懷舊派。他熱衷于收藏老菜譜，其中清代版的《隨園食單》以及《隨息居飲食譜》是他壓箱底的寶貝。
　　——第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)