本書圍繞白酒的相關知識，分為四個部分：識酒篇、品酒篇、用酒篇、論酒篇。全書論述了白酒的起源，白酒的釀造方式、工藝、流程，白酒的香型，白酒的成分，白酒的勾調(diào)、計量，消費者對成品酒的認知誤區(qū)等；系統(tǒng)介紹了品酒的步驟、品酒師是如何練成的、白酒的香氣與味道等；談及白酒生產(chǎn)經(jīng)營過程中的一些體會，比如白酒飲用安全的四個維度、白酒的

本書從科學與實用的角度出發(fā)，指出了0-3歲寶寶在成長過程中的營養(yǎng)需求、添加輔食的步驟、如何科學斷奶，提供了一些常見喂養(yǎng)難題的解決方法，并按月齡提供了適合寶寶生長發(fā)育的營養(yǎng)菜譜，推薦了24種有利于寶寶成長的最佳食材，還推薦了適合這個時期寶寶生長發(fā)育的營養(yǎng)素食譜、特效功能食譜。同時，本書還介紹了寶寶常見疾病的飲食調(diào)理法。

作者潛心研究多年，全新譯解古代茶書經(jīng)典十三種：《茶經(jīng)》《茶錄》《東溪試茶錄》《品茶要錄》《大觀茶論》《宣和北苑貢茶錄》《茶譜》《茶錄》《茶疏》《茶解》《茶說》《煮泉小品》《陽羨茗壺系》。這些茶書極具價值，代表了當時茶文化的頂尖水平；以原創(chuàng)性為主，見解獨到；兼顧品水、茶具、地域之書�？缭角�年，與陸羽、蔡襄、宋徽宗、熊蕃、

《風味冷菜制作工藝》這門課程在烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)已開設10年時間，至今沒有合適的教材，主要參考一些冷菜與冷拼或冷菜與雕刻的教材及菜譜。中國風味冷菜制作工藝是烹飪院校、高職高專烹飪專業(yè)和烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的一門重要專業(yè)課程。本課程以中國風味冷菜的制作規(guī)律為研究對象，以中國風味冷菜的制作工藝為研究內(nèi)容，是一門既有系統(tǒng)理論，

《烹飪原料學》是烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的專業(yè)基礎課。它是研究烹飪過程中所運用的一切烹飪原料的性質(zhì)和規(guī)律的科學。本教材為高校教材，適用于烹飪營養(yǎng)與教育專業(yè)四年制本科生使用。 教材以原料分類為主線加以構(gòu)建，重點闡述各類原料的化學組成、組織結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)價值及烹飪運用的規(guī)律等內(nèi)容。具體原料種類介紹則從形態(tài)特征、產(chǎn)地產(chǎn)季、品種特點、

豐富的水果擺盤為水果裝飾藝術提供了無限的可能！如果你也希望這些精致美味的水果甜品能為你的家人帶來美好而的一天，不妨翻開這本書看一看吧！ 本書分為3章，第1章講解了橙子、奇異果、葡萄柚、香蕉、菠蘿、蘋果、柿子等常見水果的雕切方法，第2章展示了將水果作為菜肴配菜時的設計裝飾效果，第3章則示范了一年四季中不同時節(jié)與節(jié)日的果盤

《串料理：日本人氣名店創(chuàng)意食譜》介紹了日本極具人氣的串燒名店中所供應的串燒等的做法，既有最新的人氣產(chǎn)品介紹，又有詳細的做法演示，是一本烤串愛好者的必備書。

本書作者在書中回顧了近三年來在東京的“自宅”生活，在簡單的生活中找尋樂趣，將陶藝器皿鑒賞、插花、料理等生活美學與季節(jié)融合，亦是對“日日是好日”的詩意闡釋。作者始終堅持著一種簡單而嫻靜的生活方式和生活態(tài)度，全書啟發(fā)讀者重新思索自己與生活的關系——縱然我們無法改變身處的環(huán)境，但生活的選擇權(quán)始終握在自己手中。

全植物飲食選擇新鮮蔬菜、水果、豆類、谷物、堅果、種子作為食材，不使用肉、魚、奶、蛋和蜂蜜，是一種對環(huán)境友好、對人身心健康有益、對動物友愛的潮流飲食生活方式。 本書依據(jù)科學的全植物飲食搭配原則，以四季劃分章節(jié)，分享了100道用當季食材制作的創(chuàng)意全植物料理，滿足日常身體所需營養(yǎng)。此外還介紹了如何建立食材庫，日常如何收納食材

本書是根據(jù)升級后的食品雕刻技法編寫的一本食品雕刻圖書。全書結(jié)構(gòu)清晰，內(nèi)容全面豐富，共有37個雕刻作品，1000多幅步驟圖，從簡單的花卉到復雜的動物都設計了獨特的造型，全面細致地講解了每一個作品的制作過程，可以很好地讓零基礎的學員，能夠跟著書中的步驟圖逐漸學會。本書既可以作為餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓教程，也可以作為高職院校烹