本書以介紹葡萄酒為主線，重點從初識、初品和各國葡萄酒三個部分系統(tǒng)全面地描述了醇厚精彩的葡萄酒文化。其中包括葡萄酒的起源、分類、釀造過程、風土條件、保存工藝、性質特點、常見葡萄品種、著名酒莊、品酒的步驟、禮儀和環(huán)境以及世界各國的名品葡萄酒，主要來自法國、意大利、西班牙、葡萄牙、德國、智利和阿根廷等內容。本書讓讀者能夠深切

《食品工藝學概論/普通高等教育食品類專業(yè)“十二五”規(guī)劃教材·高等學校食品類國家特色專業(yè)建設教材》是根據(jù)食品專業(yè)人才培養(yǎng)目標的要求，精簡、重組并整合教學內容，加入典型生產(chǎn)加工技術實例，以“掌握基礎理論知識、強化實踐性訓練、突出實效”為原則，旨在提高學生在實際工作崗位的適應性。

《舌尖上的保衛(wèi)戰(zhàn)(中國食品安全白皮書)》由馬陽編著：隨著我國《食品安全法》修訂工作被國務院列入2013年立法計劃，作為“餐桌上的民生”、“餐桌上的經(jīng)濟”，食品安全這一炙手可熱的話題也從老百姓的飯桌一度躍升為國家立法機關的重要議題。 2013年1月23日，在北京召開的國務院食品安全委員會第五次全體會議上，*總理提出：“—

《杰西斯葡萄酒大典》作者杰西斯·羅賓遜在本書的第一部分告訴我們要“最大程度地享受葡萄酒”，內容包括品嘗之前的準備工作，即醒酒、冰酒、選酒杯、握杯，享用的過程——觀色、旋杯、聞香、品嘗，及葡萄酒與食物的搭配和儲藏，這既是品酒的過程又是審美的過程；第二部分介紹葡萄的栽培和各種類型葡萄酒的釀造，你會了解世界各地名酒的特色及釀

《食醋釀造學》歸納、整理了國內外豐富的食醋釀造理論和生產(chǎn)實踐技術，在介紹東方食醋釀造科學和傳統(tǒng)技術的同時，亦體現(xiàn)了西方食醋釀造的先進工藝。本書共十七章，內容包含食醋的概念、分類及生產(chǎn)概況，食醋釀造的歷史、認識和發(fā)展，食醋釀造的原料，淀粉糖化，酵母菌與乙醇發(fā)酵，醋酸菌的種類及特性，醋酸發(fā)酵機理，醋酸菌種的分離、培養(yǎng)、保存

黃惠華、王娟編著的《食品工業(yè)中的現(xiàn)代分離技術》重點對當前及今后食品工業(yè)中應用到的一些新型分離技術進行介紹，側重于現(xiàn)代新型分離技術在食品工程中的一些理論及應用的工程工藝問題，以期使讀者在掌握相關技術原理與應用的同時，了解到食品工業(yè)的發(fā)展趨勢；同時，為了兼顧學科的完整性，對一些常用的傳統(tǒng)分離技術的應用及發(fā)展也進行了適當?shù)慕?/p>

《乳品與飲料工藝學(普通高等教育十二五規(guī)劃教材)》分乳品及飲料工藝學兩部分共12章，其中乳品篇包括原料乳成分、液體乳制品、乳粉、煉乳、奶油和奶酪；飲料篇主講軟飲料，包括概念、碳酸飲料、果汁和蔬菜汁飲料、植物蛋白和茶飲料等相關內容。全書注重理論與實際相結合，從教學、科研和生產(chǎn)實際出發(fā)，著重對乳品原料要求及其液體乳、奶油、

《世界頂級酒莊指南：法國波爾多頂級酒莊賞鑒》探討了波爾多產(chǎn)區(qū)地域特色的重要性，揭示了有關氣候重要性、葡萄品種、土壤的最新研究，追蹤最新的葡萄栽培與葡萄酒釀制，同時，也闡釋了該產(chǎn)區(qū)獨特的葡萄酒系統(tǒng)是如何在過去數(shù)千年中慢慢形成，并進行分級和交易的。

《養(yǎng)生全說系列：豆?jié){米糊果汁養(yǎng)生全說》從認識豆?jié){開始，一層一層剝開，逐步介紹了制作豆?jié){的材料選擇，豆?jié){機的選擇與使用，養(yǎng)生豆?jié){的做法、功效，不同的家庭成員、不同的季節(jié)應該如何飲用不同的豆?jié){，以及如何用豆?jié){和豆渣為主料做出美食，并對大家在飲用豆?jié){中存在的一些問題和顧慮進行講解、釋疑，以幫助大家在生活中能夠親手制作一杯健康

《笑臉餅干》：一張表情生動的笑臉，一盤健康美味的餅干，帶給你滿滿的活力和營養(yǎng)，還有一天的好心情。早餐時間，就用可愛的笑臉餅干迎接明媚的一天吧�！尔溝愕案狻罚核鼈兓蛟S沒有華麗的裝飾、精巧的造型，但口感輕盈柔軟，有一種天然的樸素味道。你會驚喜地發(fā)現(xiàn)，這樣的甜點吃起來安心又舒服�！秳�(chuàng)意餅干》：沒有惱人的高糖、高脂、高熱量，口