本書共分為“感官檢驗(yàn)技術(shù)”“物理檢驗(yàn)技術(shù)”“滴定分析技術(shù)”“稱量分析技術(shù)”“氣體分析技術(shù)”“儀器分析技術(shù)”“食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)”7個項(xiàng)目，“飲料成品的感官檢驗(yàn)”“比重計(jì)、比重瓶測相對密度”“鹽酸，氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定”“水分含量的測定”“食?

《中國食品安全發(fā)展報(bào)告2015》主要側(cè)重于反映2014年度我國食品安全狀況與體系建設(shè)的新進(jìn)展。與《中國食品安全發(fā)展報(bào)告（2012、2013、2014）》相類似，考慮到食品安全具有動態(tài)演化的特征，為了較為系統(tǒng)、全面、深入地描述近年來我國食品安全狀況的變化發(fā)展，本《報(bào)告》在上篇《食品安全：2014年的基本狀況》的研究中，主

這本書是為了拯救“工具世界”中的自己并讓生活變得更美好而編寫的。作者通過探尋身邊平常之物的文化印記、發(fā)掘日常中的人文性。本書從紅茶的起源與歷史，到紅茶的種類，喜歡紅茶的國家，紅茶的好處等分別進(jìn)行了講解。該書還涵括一百多幅精美的圖片，圖文并茂，用流暢的文字和精致的圖片，帶領(lǐng)讀者行走于倫敦、巴黎、斯

本書是依據(jù)《國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)食品檢驗(yàn)工》(中級)的知識要求和技能要求，按照崗位培訓(xùn)需要的原則編寫的。主要內(nèi)容包括：檢驗(yàn)的前期準(zhǔn)備及儀器設(shè)備的維護(hù)，糧油及其制品的檢驗(yàn)，糕點(diǎn)、糖果的檢驗(yàn)，乳及乳制品的檢驗(yàn)，白酒、果酒、黃酒的檢驗(yàn)，啤酒的檢驗(yàn)，飲料的檢驗(yàn)，罐頭食品的檢驗(yàn)，肉蛋及其制品的檢驗(yàn)，調(diào)味品、醬腌制品的檢驗(yàn)，茶葉的檢驗(yàn)。每

全書是高等院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的實(shí)驗(yàn)教材，分為基本理論、儀器分析實(shí)驗(yàn)及儀器操作規(guī)程三部分。基本理論包括光譜分析法、電分析化學(xué)、色譜分析法、質(zhì)譜、熱分析、流動注射分析和微流控技術(shù)7章，涵蓋紫外-可見光譜法、紅外光譜法、分子熒光光譜法、核磁共振光譜法、氣相色譜法、液相色譜法、電位分析法、電解與庫侖分析法、質(zhì)譜法等基本原理

該書為論文集，匯集了眾多茶方面的專家和學(xué)者的作品。如今，茶已成為全球受益人數(shù)最多、消費(fèi)量最大、最受人民歡迎的一種富營養(yǎng)、促健康、利長生的綠色保健飲品。該書主要描述茶與文化之間的聯(lián)系，即茶與民族歷史、地理、風(fēng)土人情、傳統(tǒng)習(xí)俗、生活方式、文學(xué)藝術(shù)、行為規(guī)范、思維方式、價(jià)格觀念等。

本書是研究蕎麥制品的學(xué)術(shù)專著。本書從苦蕎的生理特性、產(chǎn)品研發(fā)、黃曲霉毒素的污染現(xiàn)狀及有關(guān)規(guī)定、相應(yīng)的檢測方法、生產(chǎn)控制與質(zhì)量認(rèn)證的八個方面對苦蕎中黃曲霉毒素的污染相關(guān)情況進(jìn)行了論述，可供檢驗(yàn)部門、政府實(shí)驗(yàn)室和食品企業(yè)品管部門、第三方實(shí)驗(yàn)室的技術(shù)人員參考，也可為與食品安全檢驗(yàn)、相關(guān)的苦蕎食品生產(chǎn)加工企業(yè)提供指導(dǎo)。

《中國食品安全“多元協(xié)同”治理模式研究》以多元治理、網(wǎng)絡(luò)治理、協(xié)同治理作為理論指引，嘗試對我國食品安全治理模式進(jìn)行有益的構(gòu)建。《中國食品安全“多元協(xié)同”治理模式研究》大致可分五個部分：第一部分是導(dǎo)論，介紹選題緣由及背景，研究意義與現(xiàn)狀，創(chuàng)新及不足，并提出基本觀點(diǎn)：將現(xiàn)行"一元單向一維"模式轉(zhuǎn)變?yōu)?多元協(xié)同"治理模式。第

本書按照酒類食品安全指標(biāo)類別，分為重金屬的測定、有機(jī)污染物的測定、真菌毒素的測定、農(nóng)藥殘留的測定、食品添加劑的測定、微生物的測定六個部分，并針對每一項(xiàng)指標(biāo)，本書分別從化學(xué)性質(zhì)及風(fēng)險(xiǎn)來源、測定標(biāo)準(zhǔn)操作程序、操作注意事項(xiàng)、靠前外限量及檢測方法概況等角度進(jìn)行了分析討論，特別是針對某些靠前檢測方法的優(yōu)化和創(chuàng)新，更是為行業(yè)廣大從

結(jié)合當(dāng)下人們的養(yǎng)生理念，本書用日常所能見到的天然食材代替各種不健康材料，不影響食物的口味，用簡單的方法就可以做出老少咸宜的健康美食�！兑б豢谔烊坏募彝ズ姹�1》囊括了曲奇、面包、瑪?shù)铝�、餅干、布丁�?2種當(dāng)下流行的零食和烘焙美食的制作，作者精心研究出各種天然食材的豐富搭配，既保證了營養(yǎng)，又充分考慮到口感體驗(yàn)，是家庭烘焙必