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當前分類數(shù)量:3529  點擊返回 當前位置:首頁 > 中圖法 【TS2 食品工業(yè)】 分類索引
  • 中國名茶鑒賞投資指南
    • 中國名茶鑒賞投資指南
    • 包章泰/2016-6-1/ 中國大地出版社/定價:¥88
    • 《中國名茶鑒賞投資指南》不僅詳細介紹了茶葉的歷史及其演變,茶具的藝術以及泡茶用水的講究,更是分門別類,詳細介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶和花茶這當今七種主要茶類。不僅如此,本書還對各類茶中有代表性的名茶品牌著重講解,輔以精美的實物圖片,分別從茶葉的產地、條索、香氣、色澤、滋味、湯色、葉底等方面進行翔實地描述

    • ISBN:9787802468672
  • 最愛啤酒——啤酒品鑒賞完全指南
    • 最愛啤酒——啤酒品鑒賞完全指南
    • (美)伯恩斯坦 著,吳嘉怡,厲陸丹 譯/2016-6-1/ 上?茖W技術出版社/定價:¥168
    • 本書首先探討啤酒的本質,包括啤酒的起源,如何做啤酒,啤酒的分類,裝啤酒的容器,如何倒啤酒,如何挑選,儲存,品嘗啤酒,接著是介紹世界各地的啤酒,包括傳統(tǒng)的啤酒大國和新興產地,涵蓋了歐洲、澳洲、美洲和亞洲等二十多個國家和地區(qū),并介紹世界上著名的啤酒節(jié)。

    • ISBN:9787547829769
  • 蛋糕裝飾
    • 蛋糕裝飾
    • [美] 奧特姆·卡彭特 著,韓素華,陳洪華,李佳琪 譯/2016-6-1/ 中國紡織出版社/定價:¥98
    • 從生日宴會到結婚典禮,漂亮的蛋糕必不可少。美國知名的蛋糕裝飾師奧特姆卡彭特教你裝飾技巧,并通過一步步的操作指南、清晰的分析、高清的細節(jié)圖片和重要的關鍵點提示幫你掌握這些技巧。讓你成為出色的蛋糕裝飾達人。

    • ISBN:9787518023745
  • 食品機械與設備
    • 食品機械與設備
    • 顧林 著/2016-6-1/ 中國紡織出版社/定價:¥48
    • 《食品機械與設備》按單元操作系統(tǒng)介紹了食品工業(yè)普遍使用的機械與設備,重點論述典型設備的工作原理、主要結構形式、特點及應用范圍,具有較強的實用性!妒称窓C械與設備》共分十三章,分別介紹輸送機械與設備,清洗與分級分選機械與設備,分離機械與設備,脫殼與脫皮機械與設備,粉碎與切割機械與設備,攪拌、混合及均質機械與設備,食品成型

    • ISBN:9787518025336
  • 無公害 綠色 有機食品生產規(guī)范指南
    • 無公害 綠色 有機食品生產規(guī)范指南
    • 朝陽市農村經濟委員會,朝陽縣農村經濟局,朝陽市綠色食品發(fā)展中心 編/2016-6-1/ 中國農業(yè)科學技術出版社/定價:¥100
    • 《無公害綠色有機食品生產規(guī)范指南》對農產品質量安全及相關概念、農產品質量安全生產技術、有關農產品安全質量認證等方面進行了詳盡介紹,也明確地闡述了無公害食品、綠色食品、有機食品的有關知識及生產技術和管理工作。《無公害綠色有機食品生產規(guī)范指南》在編纂過程中,力求做到知識性與實用性相結合,以期達到普及“三品”生產知識、傳播綠

    • ISBN:9787511626097
  • 我國食品安全風險防控研究
    • 我國食品安全風險防控研究
    • 王碩 等 著/2016-6-1/ 經濟科學出版社/定價:¥56
    • 食品安全不僅直接關系群眾身體健康和生命安全,也關系到經濟社會發(fā)展的大局,對于我國參與國際競爭、國內經濟良性發(fā)展、改善民生、維護社會和諧穩(wěn)定產生較大的影響,F(xiàn)階段,食品質量安全以及食品安全風險防控問題是各國都在積極探索解決的重大問題,《我國食品安全風險防控研究》結合食品安全風險防控的重要方面和發(fā)達國家的具體實踐,分別從食

    • ISBN:9787514170207
  • 食品分析實驗指導(普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材)
    • 食品分析實驗指導(普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材)
    • 趙曉娟、黃桂穎主編/2016-6-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥28
    • 《普通高等教育"十三五"規(guī)劃教材:食品分析實驗指導》內容包括食品分析實驗基礎、食品物理性質的測定、食品營養(yǎng)成分的測定、食品功能性成分的測定、食品添加劑的測定、食品中有毒有害物質的測定、綜合技能訓練實驗以及相關附錄。《普通高等教育"十三五"規(guī)劃教材:食品分析實驗指導》既有常規(guī)檢測項目,也有功能性蛋白質和多肽等功能性成分、

    • ISBN:9787518408917
  • 食品安全學(縱偉)
    • 食品安全學(縱偉)
    • 縱偉/2016-6-1/ 化學工業(yè)出版社/定價:¥39.8
    • 本書以食品安全的危害因素、評估方法、法規(guī)與管理體系三個方面為重點,分為三篇進行系統(tǒng)詳盡介紹。主要包括食品原料固有危害、生物性污染危害、環(huán)境污染危害、化學物質危害、包裝材料和容器對食品安全性的影響、加工食品的安全性、轉基因食品的安全性、食品安全性評價、轉基因食品的安全評價及檢測方法、食品包裝材料化學污染物檢測方法、國內外

    • ISBN:9787122266422
  • 話啤--重新定義啤酒
    • 話啤--重新定義啤酒
    • 趙晨 金偉男/2016-6-1/ 天津科學技術出版社/定價:¥49.8
    • 本書是一本品鑒類的休閑讀物,主要針對新興的名詞精釀啤酒,講述啤酒歷史、分類、品鑒和配餐常識。書中收錄了世界各地近百種精釀啤酒,每種啤酒均輔以圖片和文字分析,為讀者準確、詳細地介紹該啤酒的釀造特點、口感(甜度、苦度、香氣、平衡、酸度)、趣聞等。本書內容豐富,裝幀精美,是啤酒愛好者們一直尋找的手邊書,亦可作為餐廳、酒吧、咖

    • ISBN:9787557612887
  • 現(xiàn)代分離純化技術在水產品中的應用
    • 現(xiàn)代分離純化技術在水產品中的應用
    • 林慧敏 主編/2016-6-1/ 海洋出版社/定價:¥28
    • 主要內容:林慧敏主編的《現(xiàn)代分離純化技術在水產品中的應用(水產品加工系列教材)》依據(jù)食品科學與工程專業(yè)教學標準編寫,突出食品行業(yè)特色,強調實際動手操作能力培養(yǎng),強化分離技術在水產品行業(yè)中的應用。本書從介紹現(xiàn)代水產品工業(yè)中常用的分離技術以及水產品加工副產物分離利用現(xiàn)狀開始,介紹了超臨界流體萃取技術、現(xiàn)代膜分離技術、分子蒸

    • ISBN:9787502792985