《水產(chǎn)品綜合利用工藝與檢測實驗技術(shù)》主要介紹水產(chǎn)品加工基礎(chǔ)實驗知識及水產(chǎn)品加工的一般技術(shù)，如干制、腌制、熏制、冷加工以及罐頭的加工原理和生產(chǎn)工藝；水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測，如理化指標、微生物、獸藥殘留以及添加劑等檢測方法和技術(shù)手段；水產(chǎn)品資源綜合利用與開發(fā)等內(nèi)容。 《水產(chǎn)品綜合利用工藝與檢測實驗技術(shù)》特色：

王云、李春華、唐曉波編*的這本《科學種茶與加工》是農(nóng)業(yè)科普系列叢書之一。全書共分五章，內(nèi)容包括：概述、茶樹良種繁育、茶樹種植及管理、茶園病蟲草害的無公害治理、茶葉加工。 本書內(nèi)容通俗易懂，可供農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機構(gòu)、各類農(nóng)村實用技術(shù)培訓機構(gòu)、各級農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會及廣大農(nóng)村從業(yè)人員閱讀使用。

免疫力的強弱決定著人體的體抗力強弱，人體的免疫系統(tǒng)維持著人們的健康。初乳是自然界賦予生命重要的第一份食物，富含豐富的營養(yǎng)和功能性成分，而牛初乳是現(xiàn)實的初乳資源。本書從不同角度闡述了牛初乳的營養(yǎng)價值、對人體免疫系統(tǒng)的功能價值以及作為保健食品的開發(fā)前景，為您揭開牛初乳與營養(yǎng)免疫之間的奧秘。

5分鐘馬克杯蛋糕，包含抹茶蛋糕、巧克力冰淇淋蛋糕、草莓酸奶蛋糕……這些可口誘人的蛋糕，只要微波爐和杯子，以及5分鐘的時間就能實現(xiàn)。告別冗長的購物清單、繁瑣的步驟。5分鐘馬克杯蛋糕，就是這么簡單！

《案例式食品安全教程》介紹了食品安全法規(guī)與標準、食品安全的影響因素（包括細菌、霉菌、病毒、天然有毒物質(zhì)、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、加工過程和環(huán)境等因素對食品安全的影響）、食品安全控制保證體系，附錄介紹了我國的新版食品安全法律。

《高等職業(yè)教育"十三五"規(guī)劃教材:綠色食品生產(chǎn)控制》以滿足任務導向教學需要為宗旨，將綠色食品生產(chǎn)控制過程分為六個項目、十六個任務，按照完成綠色食品生產(chǎn)控制任務的要求，組織學習材料，內(nèi)容包括完成任務所需的基本知識、擴展閱讀知識以及相關(guān)案例。教材突出了綠色食品知識的系統(tǒng)性和針對性，從綠色食品的識別、綠色食品的認證、綠色食品

《食品生物技術(shù)導論》經(jīng)教育部批準已列入普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材。作者根據(jù)教育部關(guān)于編寫規(guī)劃教材的指示精神，力求使編寫的內(nèi)容能體現(xiàn)科學性、實踐性、系統(tǒng)性和新穎性。全書較系統(tǒng)地介紹基因工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、發(fā)酵工程、細胞工程等技術(shù)原理及其在食品工業(yè)中的應用；并從系統(tǒng)工程角度介紹了食品生物工程中的下游過程、食

《綠色食品生產(chǎn)與實訓》教材，立足生產(chǎn)崗位，以工作過程為主線，知識與技能并重，將學習內(nèi)容分為崗前準備、綠色食品生產(chǎn)崗位和綠色食品質(zhì)量及其監(jiān)控崗位3個相對獨立部分，較好地融入了綠色食品基本知識、綠色食品產(chǎn)地的選擇與建設(shè)、綠色食品生產(chǎn)資料、綠色食品生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)、綠色食品的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控、綠色食品標志管理及認證等方面的知識和技能

該教材對各類果蔬制品和焙烤食品生產(chǎn)所用的原輔料、工器具、生產(chǎn)技術(shù)及質(zhì)量標準作了介紹，并將每個任務設(shè)置了相應的工作任務，便于理實一體化的實施；遵循以常規(guī)技術(shù)為基礎(chǔ)、關(guān)鍵技術(shù)為重點，先進技術(shù)為導向的與時俱進的原則，更加注重應用性、安全性，增加了內(nèi)容趣味性及可允許使用的食品添加劑情況，具有較高的教學及實訓參考應用價值。

本教材主要包括乳與乳制品加工、肉與肉制品加工及蛋與蛋制品加工與質(zhì)量監(jiān)控三個部分，每部分分別包括學習目標、案例分析、國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢、產(chǎn)品加工的原輔料、加工工藝、加工設(shè)備操作方法以及相關(guān)的加工操作標準等內(nèi)容。