《老楊拿手家常菜》是作者綜合味道、外觀以及網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊量排名精挑細(xì)選的，深受喜愛(ài)的家常菜匯總。按照肉菜、海鮮、蔬菜、主食和自制美味5章，分別介紹了多種深受大眾喜愛(ài)的菜肴，并加入了作者的創(chuàng)新搭配。每個(gè)實(shí)例還配有小貼士，讓讀者在實(shí)踐時(shí)更加得心應(yīng)手。圖文并茂，做法詳細(xì)。

口味多元富變化：本書(shū)由營(yíng)養(yǎng)師把關(guān)、料理名廚親自示范，內(nèi)容從簡(jiǎn)單易學(xué)的炒飯、燴飯，到加入各種變化的焗飯、燉飯、蒸拌飯和煲飯，口味包羅萬(wàn)象。大廚親授烹飪秘訣：深入講解做“好飯”的技巧及運(yùn)用天然食材巧手變出營(yíng)養(yǎng)可口的一餐飯的技巧，讓平凡的個(gè)人簡(jiǎn)餐也有不一樣的新風(fēng)味！營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示一目了然：琳瑯滿目的飯料理，每道皆有清晰的食譜解說(shuō)、

本以《高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》為依據(jù)，以行業(yè)適用、必須、夠用為基礎(chǔ)，緊緊把握高等職業(yè)教育所特有的可操作性和實(shí)用性等特點(diǎn)，突出實(shí)踐教學(xué)，重視素質(zhì)培養(yǎng)。主要內(nèi)容包括緒論、烹調(diào)工藝預(yù)備、初加工工藝、分割及其成型工藝、組配工藝、烹制工藝、調(diào)和工藝、熱菜烹調(diào)工藝、冷菜烹調(diào)工藝、造型與盛裝工藝、宴席烹調(diào)工藝、烹調(diào)工藝的標(biāo)

郝志闊主編的這本《粵菜烹調(diào)工藝》結(jié)合近年來(lái)我國(guó)烹調(diào)工藝學(xué)理論與實(shí)踐的發(fā)展變化，以及高等職業(yè)教育教材改革創(chuàng)新的理論，根據(jù)中式粵菜烹調(diào)師職業(yè)崗位任職要求和烹調(diào)師國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，是學(xué)校與行業(yè)、企業(yè)共同研發(fā)的緊密結(jié)合烹調(diào)工藝實(shí)際的專業(yè)教材。本書(shū)全面闡述了粵菜廚房崗位的分工情況及各崗位所需的專業(yè)知識(shí)與技能。其主要內(nèi)容包括粵菜概

《冷盤(pán)與雕刻制作技藝/全國(guó)示范性高職高專院校建設(shè)重點(diǎn)專業(yè)《烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)》規(guī)劃教材》以學(xué)生現(xiàn)有的認(rèn)知體系為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)餐飲業(yè)人員所具備的崗位能力為最終目標(biāo)，課程設(shè)計(jì)按照實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中所需的知識(shí)、技能組織課程內(nèi)容，基于工作過(guò)程來(lái)設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)，精學(xué)多練、務(wù)求實(shí)效。使學(xué)生通過(guò)接受中式面點(diǎn)技能的訓(xùn)練，提高中式面點(diǎn)的動(dòng)手能力和分

《舌尖上的秘訣：在家做菜廚藝必學(xué)的180招》介紹了一百多種經(jīng)過(guò)多次實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)的廚藝秘訣，每個(gè)秘訣都對(duì)應(yīng)1~3款特色菜譜，能夠讓讀者一邊實(shí)踐，一邊掌握秘訣的要領(lǐng)。更有各種食材選購(gòu)、保鮮的技巧，煎炒鹵燉炸烤等最基本的烹調(diào)方法，以及常見(jiàn)食材的切法、調(diào)味方法和判斷油溫的技巧等專題，可以幫助初學(xué)者深入地認(rèn)識(shí)和掌握烹調(diào)的技巧

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本書(shū)主要針對(duì)不同年齡階段寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求和身體發(fā)育特點(diǎn)，精選120余款寶寶輔食食譜，同時(shí)，詳盡介紹了輔食的做法和特點(diǎn)以及給寶寶添加輔食的必備常識(shí)等。此外，特別提供了各種基礎(chǔ)輔食比如面條、米糕等的做法。該書(shū)所有食譜全部是作者親自嘗試或開(kāi)發(fā)，簡(jiǎn)單易操作，選用的食材常見(jiàn)且豐富，是年輕媽媽特別是沒(méi)有烹飪基礎(chǔ)的媽媽們必備的寶寶輔食

如果說(shuō)母乳是孩子*份可以飽餐的母愛(ài)，那么廚房則是離乳后的母愛(ài)加油站。在孩子的記憶中，媽媽做的飯比世界上任何一名神廚的手藝都要香甜可口、余味悠長(zhǎng)，哪怕是一份*簡(jiǎn)單的早餐，也是母愛(ài)不可或缺的身體記憶，給予孩子一生的幸福感。每天給孩子做飯吧，讓這份舌尖上的母愛(ài)永遠(yuǎn)印記在他的心中。 本書(shū)是《小巫廚房蜜語(yǔ)》*修訂升級(jí)版，作

本書(shū)稿不是純粹的菜譜，有濃濃親情味道。作者文章寫(xiě)得細(xì)膩，感人。附菜譜均為作者實(shí)際操作，實(shí)用性強(qiáng)，指導(dǎo)性強(qiáng)等，主要內(nèi)容包括：媽媽味道：溫馨家常菜；媽媽味道：百味在心頭；媽媽味道：回歸童真味等。