幾年間，中國大廚專業(yè)傳媒遍歷江南塞北，走訪53位中國烹飪大師，拍攝整理了他們最得意的作品和最精華的技藝。同時采擷來的還有他們磨礪一生所凝結(jié)的那份淡泊情懷和從容氣度。 記錄一個時代的大師名廚，留下一個時代物質(zhì)與精神生活的格調(diào)和剪影。

本書共載有67種流行火鍋品種。在講述火鍋鹵汁配方、味碟調(diào)配，制作方法、菜品加工之外，設(shè)置了專家課堂、溫馨提示、美味指數(shù)等欄目

《烹飪技術(shù)實(shí)訓(xùn)教程(新編全國高等職業(yè)院校烹飪專業(yè)規(guī)劃教材)》以烹飪工藝為主線，將各工藝環(huán)節(jié)的主要技術(shù)技能進(jìn)行歸納和提煉，將技術(shù)動作進(jìn)行有效地分解，從實(shí)訓(xùn)目的著手，把握關(guān)鍵點(diǎn)、提示觀察點(diǎn)，充分準(zhǔn)備，詳解步驟，形成了涵蓋刀工、臨灶、原料初加工、干料漲發(fā)、調(diào)味、火候、初步熟處理、糊漿調(diào)制、烹制方法等多方面的技術(shù)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容體系。

民藝家、生活美學(xué)家們會如何選擇器物、處理日常飲食？ 日本漆藝家、散文家赤木明登、赤木智子夫婦為我們精選自家食器柜中的200件器皿加以展示、點(diǎn)評。這些伴隨他們生活三十余年的器物極具實(shí)用性又反映著不同年代的美學(xué)風(fēng)格，牽動著二人從藝?yán)认嘧R、結(jié)婚、兒女出世，到?jīng)Q心辭職做漆器、拜師學(xué)藝、舉辦出道展等諸多回憶。食器之外，他

本書內(nèi)容包括：竹筍飯；香醋胡蘿卜片；卷心菜沙拉；艾草團(tuán)子；草莓糖漿；草莓果醬；春天的蒸糕；迷你夾心蛋糕球；櫻花餅；梅干；紅紫蘇糖漿等。

本書是一本介紹營養(yǎng)家常菜的菜譜書，書中內(nèi)容緊跟現(xiàn)在流行的養(yǎng)生觀念，介紹了各種不同方式制作的營養(yǎng)家常菜，讓注重養(yǎng)生的讀者跟著詳細(xì)的步驟和清晰的圖片，做出自己愛吃的營養(yǎng)家常菜。 Part1青少年愛吃的元?dú)獠? Part2女人愛吃的養(yǎng)顏菜 Part3男人愛吃的滋補(bǔ)菜 Part4老人愛吃的健康菜

本書是一本介紹家常浙菜的菜譜書，書中介紹了各種經(jīng)典浙菜，讓每一個浙菜愛好者都能做出屬于自己美味佳肴。書中詳細(xì)的食材、調(diào)料用量，準(zhǔn)確的制作分解步驟，讓廚盲們也能輕松做出家常浙菜。 PART1醇香肉食 PART2山珍海味 PART3精巧面點(diǎn) PART4四季鮮蔬

隨著寶寶降臨人世，新媽媽也完成了孕育生命的使命，需要修養(yǎng)調(diào)理一番。月子期是非常重要的時期，如果調(diào)補(bǔ)不當(dāng)，新媽媽非常容易落下病根�！断履逃植慌值臒跹a(bǔ)月子餐》收錄了二百余道下奶又不胖的月子餐，能夠滿足自然產(chǎn)媽媽和剖宮產(chǎn)媽媽的催乳、瘦身、調(diào)理等不同需要，是讓新媽媽安然度過月子期的好幫手。

1.關(guān)于早餐那些事兒 媽媽給孩子做早餐馬虎不得喲 早餐的明星食材 適合孩子吃的醬汁和調(diào)味汁 2.10分鐘早餐上桌——營養(yǎng)快捷 讓媽媽在早上不再忙碌 3.好吃的早餐——超級符合孩子胃口 讓孩子不再偏食 4.好看的早餐——孩子喜歡漂亮的食物 讓孩子不再挑食、厭食 5.貼心的早餐——增強(qiáng)孩子

本書的主角是出身法國的琺瑯鑄鐵鍋。它的材質(zhì)厚重結(jié)實(shí)，導(dǎo)熱均勻，穩(wěn)定性好，能最大程度地減少營養(yǎng)流失。蒸、烤、煮、燉、燒……對于琺瑯鑄鐵鍋而言，樣樣不在話下。書中將介紹一些簡單、快速、節(jié)能的鑄鐵鍋料理食譜，不僅有每天都會端上桌的家常菜，還有各式小吃甜品，讓您充分享受蔬菜、肉類、魚貝、豆、米等各種