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《烹飪?cè)现R(shí)(烹飪專業(yè)第3版)/中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》是中等職業(yè)教育烹飪專業(yè)國家規(guī)劃教材,是在2010年版的基礎(chǔ)上修訂而成的!杜腼?cè)现R(shí)(烹飪專業(yè)第3版)/中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材》參照烹飪行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范及中級(jí)技術(shù)工人等級(jí)考核標(biāo)準(zhǔn),采用模塊化結(jié)構(gòu)編寫,主要講述了烹飪?cè)匣局R(shí),五類主配原料即糧食類、
本書為職業(yè)教育烹飪專業(yè)教材。包括十二個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù),每一個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容的需要又細(xì)分為若干個(gè)學(xué)習(xí)活動(dòng);A(chǔ)知識(shí)部分包括廚房的組織結(jié)構(gòu)及工用具、初級(jí)崗位設(shè)置及職責(zé)、基本原料認(rèn)知、餐具配備等;基本功部分包括開收檔、刀工與拋鍋、火候與調(diào)味料訓(xùn)練、水臺(tái)初加工、看單與料頭制作、擺盤技術(shù)、基本干貨漲發(fā)以及上什操作等。
本書是專門為中學(xué)生編寫的同步作文輔導(dǎo)大全。本書結(jié)合新課標(biāo)大綱的要求,將眾多優(yōu)秀的滿分作文有序地融合為一體,有利于同學(xué)們?cè)陂喿x中進(jìn)行對(duì)比和學(xué)習(xí),找出作文的亮點(diǎn),吸取別人的優(yōu)點(diǎn),從而提高自己的寫作水平。在選文方面本書盡量做到新穎、別致、創(chuàng)新;所選范文題材涉及廣泛、形式多樣,能夠?yàn)橥瑢W(xué)們提供真正有效的寫作指導(dǎo)。本書精致耐用,
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