檢驗方法標準是食品安全標準體系中重要的組成部分，是保障食品安全的重要技術依托和手段。標準清理整合工作后發(fā)布了大批檢驗方法標準，其中食品中污染物和毒素檢驗方法涉及檢測物質與消費者健康關系密切，社會關注度高，且方法本身在實際操作層面有一定難度，國家食品安全風

本書是從食品安全角度編寫的一套《食品安全管理培訓教程》，本套教程共分5冊，分別為《餐飲篇》《商業(yè)零售篇》《食品加工篇》《種植（養(yǎng)殖）篇》《物流倉儲篇》；為了幫助食品生產企業(yè)更好地貫徹執(zhí)行《食品安全法》以及國家食品安全管理相關法規(guī)，構建和完善食品安全質量管理

《上海市食品從業(yè)人員食品安全知識培訓教程食品生產分冊》主要介紹食品安全相關法律、法規(guī)、標準，共分為五篇：首篇食品安全法律法規(guī)，含食品安全法律法規(guī)基礎知識、食品生產一般規(guī)定、過程控制、食品的標簽、說明書、廣告、特殊食品、食品檢驗、進出口食品、食品安全事故處置、食品安全監(jiān)督管理、食品安全法律責任等；第二篇食品安全標準，含食

為讓全球茶人能夠全面了解世界紅茶業(yè)，更能深度了解中國乃至世界紅茶，本書從紅茶世界史論、紅茶傳播環(huán)球、紅茶各國風情、紅茶大千世界、紅茶改變歷史、紅茶通商之路、紅茶世貿演變、紅茶祖國專論、紅茶產業(yè)專題九個部分，首次較全面揭示了世界紅茶的歷史和現狀，首次展示了世界各國紅茶的生產、貿易、消費、經濟、科技、文化等概況。本書是當代

本書是一本大眾類科普讀物，采用問答形式，針對廣大消費者平時常見的水產品安全問題，以清晰直觀的圖片、通俗易懂的文字，做出了科學、系統(tǒng)和實用的解答。內容包括總論、農獸藥殘留、毒素、重金屬、病原微生物、質量安全認證、營養(yǎng)評價、消費指導等八個方面，并對生活中常見的消費問題進行了剖析。希望這本凝聚著眾多專家經驗的圖書，能夠滿足廣

書中滿載了表現香濃葡萄酒魅力的圖片與例子。更加專業(yè)的講解了葡萄酒品鑒的技術，無論是剛開始接觸葡萄酒的新人，還是專業(yè)的葡萄酒師，通關過這本是的講解，會更加深層的了解葡萄酒其獨有的魅力。享鑒葡萄酒作為套系書，內容全面，而且通俗易懂。原書在日本的銷售表現良好。

隨著酒標上開始標明葡萄品種，人們對葡萄品種的關注度也就越來越高。想要解開葡萄酒的神秘面紗，就要從葡萄開始審視，并對葡萄酒進行探索。開篇會介紹葡萄酒常用葡萄的六大特點，并整理出26種葡萄的主要信息。之后對黑皮諾、赤霞珠、霞多麗進行了詳細的講解。特邀30多位葡萄酒生產商談論他們的不同見解，帶你走遍全球50多個產區(qū)，領略不同

本書的內容由日本紅酒界的雜志“wineart”中收集而成，從最基本的葡萄的品種開始講解，根據不同的葡萄產地，詳細的介紹了多個品種的特點。此書還介紹了熱銷的葡萄酒的栽培與釀制方法。作者通過清晰的圖片與詳細的文字解說，教讀者學會品鑒紅酒的方法。附錄中還介紹了受歡迎的香檳和起泡酒。在日本美術出版協(xié)會舉辦的“紅酒講座”中，這本

本書以精釀啤酒釀造為主線，講述了內容涵蓋啤酒釀造原料，大麥芽及特種麥芽，酒花對精釀啤酒的香氣影響，水質和酵母對啤酒酒體和風味的影響。簡要介紹了啤酒釀造的各個過程，包括麥汁制備，啤酒發(fā)酵和后儲，啤酒過濾和穩(wěn)定處理等工藝過程。精釀啤酒的釀造取決于原料的選擇和工藝方法的運用，正確的掌握啤酒風味的來源和缺陷形成的原因，能有效的

《食品分析：第五版（國外優(yōu)秀食品科學與工程專業(yè)教材）》由中國輕工業(yè)出版社出版。