本書是食品生物工藝專業(yè)改革創(chuàng)新教材系列中的一本，系中餐烹飪專業(yè)學(xué)生中式面點(diǎn)制作課程用書。全書采用模塊教學(xué)的理念和特色，以素質(zhì)為核心，以能力為本位，以吸引學(xué)生的注意力、激發(fā)學(xué)生的求知欲和探索精神為主旨進(jìn)行編寫。全書共分為四個(gè)模塊，分別是：蒸煮類點(diǎn)心，煎制類點(diǎn)心，油炸類點(diǎn)心，烘烤類點(diǎn)心；每個(gè)模塊分成若干項(xiàng)目，圖文并茂，特色

《素食筆記》向你介紹的皆是非常簡單的食譜，其中許多食譜還搭配了實(shí)用的飲食提示，能夠幫助你擺脫大量繁瑣的準(zhǔn)備和復(fù)雜的烹飪操作。本書并不奢望成為某種飲食倫理學(xué)的哲學(xué)著作，而是旨在給你提供一個(gè)工具，使你能夠更多地了解什么是重要的新飲食規(guī)則（素食主義于1944年誕生于英國），并讓你知道可以怎樣從雜食性飲食過渡到?jīng)]有動(dòng)物蛋白質(zhì)、

40種蔬菜，126種做法！今天想用的蔬菜、想吃的蔬菜、在店里發(fā)現(xiàn)的看起來很美味的蔬菜……這些平凡無奇的日常蔬菜也能充分施展魅力化身美食。從準(zhǔn)備工作到切法，讀完《好好吃菜》自然習(xí)得蔬菜料理的基本。

兒童是全家人關(guān)注的焦點(diǎn)，而飲食是兒童健康成長的基礎(chǔ)，作為合格父母決不可忽視孩子的飲食問題。本書從重視健康飲食早餐的重要性出發(fā)，對兒童健康早餐所需要的營養(yǎng)元素、吃早餐的*時(shí)間、早餐種類及搭配要點(diǎn)等進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，同時(shí)也給出了包括如何提高注意力、記憶力、緩解視疲勞、健脾胃等具體的營養(yǎng)早餐方案，家長可根據(jù)孩子的不同飲食需要

用創(chuàng)意果雕打造餐宴美學(xué)，讓吃飯成為賞心樂事！果雕大師楊順龍?jiān)俣葍A囊相授，以20多年的豐富果雕實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，親自操刀、攝影、繪圖，進(jìn)一步演示蔬果雕立體動(dòng)物的制作，是適合擁有基礎(chǔ)技法的你，提升蔬果雕技術(shù)的*參考用書。白蘿卜、胡蘿卜、芋頭等素材都容易取得，且書中每一個(gè)作品題材都?xì)v經(jīng)實(shí)踐運(yùn)用，作者充分掌握蔬果的顏色、質(zhì)地、結(jié)構(gòu)等特

本書匯聚了近百道科學(xué)健康的月子食譜，從新媽媽月子飲食忌宜、理想的月子調(diào)養(yǎng)食材、下乳食譜、產(chǎn)后恢復(fù)功效食譜、產(chǎn)后不適調(diào)養(yǎng)食譜五個(gè)部分進(jìn)行分析，讓新媽媽在家中就能享受到好的待遇，科學(xué)調(diào)理體質(zhì)，輕松恢復(fù)健康。

《宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理（第五版）》闡述了宴會(huì)知識(shí)、宴會(huì)物品設(shè)計(jì)、宴會(huì)場境設(shè)計(jì)、宴會(huì)格局設(shè)計(jì)、宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)、宴會(huì)餐臺(tái)設(shè)計(jì)、宴會(huì)服務(wù)設(shè)計(jì)、宴會(huì)運(yùn)營管理與宴飲文化知識(shí)9方面的內(nèi)容。 《宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理（第五版）》以素質(zhì)培養(yǎng)為基礎(chǔ)，以能力培養(yǎng)為核心，緊密追蹤餐飲管理與宴會(huì)管理發(fā)展的前沿，在課程教學(xué)體系使用模塊構(gòu)建、項(xiàng)目導(dǎo)向

《哇！沙拉的教科書》由超人氣內(nèi)容品牌「食帖WithEating」原創(chuàng)出品，內(nèi)含100道公認(rèn)美味的沙拉食譜，以及整套沙拉進(jìn)階方法：6步沙拉搭配法則、24款百搭沙拉醬汁、10套沙拉加分技巧、16種特別食材科普。全書按果蔬、肉類、海鮮、豆谷種子四類劃分，每道食譜都包含制作技巧、營養(yǎng)成分、口味特色、食材知識(shí)等健康輔助信息。并特