《飲食文化》內(nèi)容包括飲食理論、飲食審美、飲食神髓、飲食風(fēng)俗、飲食流通以及烹食歷史、風(fēng)味流派、傳統(tǒng)特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等諸多方面的知識(shí)，進(jìn)一步闡揚(yáng)了中國(guó)飲食的優(yōu)良傳統(tǒng)和優(yōu)勢(shì)，有助于學(xué)生陶冶情操，激發(fā)對(duì)中華民族的熱愛(ài)之情，擴(kuò)大眼界，為學(xué)習(xí)專業(yè)課程、培養(yǎng)實(shí)踐能力、創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力、培養(yǎng)高技能人才打下必要

本書(shū)面向高職高專教學(xué)實(shí)踐，既有理論基礎(chǔ)知識(shí)，又突出技能訓(xùn)練，以達(dá)到培養(yǎng)實(shí)用型人才的要求。全書(shū)內(nèi)容體系完整，涵蓋了茶的歷史、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、茶藝基礎(chǔ)知識(shí)、茶藝師素質(zhì)要求、茶的沖泡技藝、茶藝服務(wù)、茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理等，具有一定的理論性和實(shí)用性。本書(shū)可作為高等職業(yè)院校旅游管理、茶藝等專業(yè)教材，還可供星級(jí)飯店、酒吧業(yè)、茶藝業(yè)、社會(huì)

意大利，世界聞名的美食國(guó)度，地中海飲食文化的精髓，經(jīng)由所有媽媽們代代相傳，精準(zhǔn)地將傳統(tǒng)美味封鎖在每一盤(pán)食物里。那種抹不掉的濃郁香氣、完全無(wú)法拒絕的美食能量，永遠(yuǎn)不斷上桌的前菜、主菜、甜點(diǎn)，從黃昏吃到凌晨的盛宴，讓離鄉(xiāng)的游子、過(guò)境的旅人，念念不忘！ 從美食之都博洛尼亞到威尼斯，從羅馬到撒丁島，作者深入意大利的大街小巷，

《古今茶情》以古今著名茶人為線索，講述茶人們對(duì)茶的各種品悟，古今茶人們對(duì)茶的訴求是向著生態(tài)、健康、和諧、悠美進(jìn)發(fā)。茶之綠色健康、天然生態(tài)、清凈和諧的美好品質(zhì)正反應(yīng)了古今茶人們對(duì)生活品質(zhì)與精神境界的追求。總之，從《古今茶情》中我們尋求健康、尋求和諧、尋求生態(tài)，可以讓茶成為生活的重要元素，可以讓茶溶入我們的生命，規(guī)劃我們的

《復(fù)旦卓越·21世紀(jì)烹飪與營(yíng)養(yǎng)系列:飲食文化導(dǎo)論》從闡述人類文化和飲食文化的基本屬性入手，明確了飲食文化學(xué)這門(mén)學(xué)科的性質(zhì)和地位，詳細(xì)闡述了歷史飲食文化的基本類型、中國(guó)飲食文化的演進(jìn)、人類的食物崇拜、人類飲食的游戲、探究營(yíng)養(yǎng)的奧秘、人類飲食文化的藝術(shù)創(chuàng)造工程、人類飲食文化大技術(shù)體系、飲食文化產(chǎn)品及其工具系統(tǒng)、后工業(yè)時(shí)代飲

來(lái)自人生源頭的味覺(jué)熏陶以及深刻的感情印記，使作者對(duì)味有更多的感覺(jué)和思考。 作為介紹地域美食文化的讀物，本書(shū)從人文的視角來(lái)切入，通過(guò)展現(xiàn)潮汕人的生存狀態(tài)，如飲食習(xí)慣、食材的選用、精神訴求和食禮儀軌等來(lái)折射地域的人文特質(zhì)。 作者帶領(lǐng)我們從普羅大眾的口味記憶、節(jié)俗的味覺(jué)標(biāo)記、歷史使味的嬗變、生存

本書(shū)以米其林星級(jí)餐廳覓食指引為立足點(diǎn),以有趣、生動(dòng)的語(yǔ)言搭配豐富優(yōu)美的圖片為讀者介紹歐洲各國(guó)星級(jí)餐廳。書(shū)籍將著重講述餐廳所在的環(huán)境對(duì)主廚烹飪和創(chuàng)意的影響,讓讀者可以從美食中感受濃厚的地方色彩,引發(fā)到當(dāng)?shù)馗惺苊朗澄幕�的欲望�?/p>

這是一部讓廣東人倍感自豪的美食傳奇！作者以人為中心，結(jié)合幸福指數(shù)，為美食提供了堂而皇之的理由。全書(shū)六章，分別是鮮比天大、食能興邦、鐘鳴鼎食之家、*官府菜、全民滋補(bǔ)及南中國(guó)生活方式。得天獨(dú)厚的食物資源，加上自古而有的海上貿(mào)易，使全世界的食材匯聚廣東。廣東人不囤貨，把食材之鮮看得比天還大，由此催生了從1994年以來(lái)沒(méi)有停過(guò)

怎么吃透一座兩千多年的城市？請(qǐng)跟莊臣走。一位有著30年試吃經(jīng)驗(yàn)的資深老饕，電視、報(bào)紙、雜志三棲美食家，憑借一股大快朵頤的熱情，在琳瑯滿目的食林中穿梭，登高樓竄小巷，既不放過(guò)高級(jí)別的大店名門(mén)，更注重尋找偏于一隅喧囂之外的美食隱蔽樂(lè)園，讓星級(jí)餐廳與窮街陋巷的美食珠玉紛呈，濟(jì)濟(jì)一堂。為了讓大家吃得更靠譜更舒心更無(wú)遺漏，莊臣給

三輩子學(xué)穿，五輩子學(xué)吃。吃為什么難？難在吃得有意思。吃中品味，飲而合德，不是修行勝似修行。味中之道，精微難言。作者分為“吃品味”、“飲合德”兩部分，計(jì)八十余篇美食文章，講述了觸動(dòng)作者的或食物本身，或與那吃、那喝有關(guān)的人與事。美食與愛(ài)，不可辜負(fù)；美食有愛(ài)，與君共享。