“全國(guó)旅游高等院校精品課程”系列教材 上海市高職高專(zhuān)一流專(zhuān)業(yè)建設(shè)系列教材--茶飲文化

一部寫(xiě)給“吃貨”的藝術(shù)史一場(chǎng)“活色生香”的時(shí)空旅行帶你領(lǐng)略各個(gè)時(shí)代的佳肴美酒與飲食文化為你詳解藝術(shù)家們?nèi)绾卧忈屖澄锉澈蟮奈幕�與價(jià)值200余幅藝術(shù)史上的經(jīng)典畫(huà)作，風(fēng)趣、幽默的文字帶你同時(shí)領(lǐng)略藝術(shù)之美與美食之美英國(guó)當(dāng)代知名食物史學(xué)者帶你鑒賞各個(gè)時(shí)代的繪畫(huà)精品，從藝術(shù)中還原一部人類(lèi)飲食文化史。細(xì)數(shù)各個(gè)時(shí)代的珍饈美味，盤(pán)點(diǎn)庖尉

烹飪職業(yè)道德是社會(huì)主義職業(yè)道德的一個(gè)重要組成部分。根據(jù)烹飪行業(yè)的特點(diǎn)，烹飪職業(yè)道德具有進(jìn)步性、崇高的目的性、廣泛的適應(yīng)性和高度的自覺(jué)性以及實(shí)踐性等特點(diǎn)。抓好烹飪職業(yè)道德建設(shè)，不斷提高烹飪從業(yè)人員的思想覺(jué)悟和道德品質(zhì)，增強(qiáng)他們的愛(ài)崗敬業(yè)意識(shí)和服務(wù)社會(huì)意識(shí)，能促使廣大從業(yè)人員形成高度的主人翁責(zé)任感，更好地提高我國(guó)烹飪行業(yè)的

從知道懷孕的那天起，每個(gè)家庭都仿佛迎來(lái)了人生一次大考試，而科學(xué)、實(shí)用的知識(shí)和技能就是最好的武器。本書(shū)由11位專(zhuān)業(yè)兒科醫(yī)生根據(jù)多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)育兒過(guò)程中出現(xiàn)頻率高、父母關(guān)注程度高的問(wèn)題，分欄目逐一講解。經(jīng)過(guò)精心打磨，在保證專(zhuān)業(yè)性的同時(shí)注重趣味性，讓準(zhǔn)爸媽和新手爸媽輕松上手，更加全面、科學(xué)地了解、準(zhǔn)備和掌握養(yǎng)育寶寶的知識(shí)

本書(shū)從家長(zhǎng)的角度，通過(guò)一個(gè)個(gè)故事和親身體驗(yàn)系統(tǒng)地探討了如何提高孩子財(cái)商。在"資源、流程和行為價(jià)值取向”的財(cái)商能力模型的基礎(chǔ)上，作者不但深入淺出地討論了財(cái)商涉及的基本方面：品格、工作、儲(chǔ)蓄、花費(fèi)、借債、給予和分享、守住財(cái)富、投資的普世智慧等，還詳細(xì)地分年齡階段分享如何實(shí)際指導(dǎo)孩子提高財(cái)商。對(duì)于有未成年孩子（包括大學(xué)生）的

本書(shū)以編年體形式介紹中國(guó)名酒“四川六朵金花”，包括五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒、全興大曲和沱牌曲酒，介紹其各個(gè)時(shí)期經(jīng)典款式的真品特征、部分仿品特征，以及真?zhèn)渭?xì)節(jié)對(duì)比說(shuō)明、市場(chǎng)參考價(jià)格說(shuō)明、標(biāo)準(zhǔn)酒線(xiàn)說(shuō)明等。

本書(shū)共6個(gè)單元，內(nèi)容包括：走進(jìn)“中式烹調(diào)技藝”課程，烹飪?cè)�料加工，刀工和勺工技術(shù)，熱菜的配菜，中式烹調(diào)技術(shù)，筵席知識(shí)。

西式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)（第二版）

本書(shū)分為初識(shí)茶文化、茶葉知識(shí)、茶具知識(shí)、評(píng)茶與泡茶、各種茶的沏泡五個(gè)單元，涵蓋了茶葉發(fā)展的歷程、茶樹(shù)的基本知識(shí)、茶具的種類(lèi)、評(píng)茶要素、綠茶的沏泡方法等內(nèi)容。

本書(shū)分四個(gè)模塊十個(gè)項(xiàng)目，盤(pán)發(fā)造型基礎(chǔ)模塊介紹了發(fā)夾的使用、部分局部基礎(chǔ)發(fā)基的種類(lèi)分區(qū)及流向、梳理逆梳技巧；傳統(tǒng)盤(pán)發(fā)造型技術(shù)模塊介紹了盤(pán)包、波紋；現(xiàn)代盤(pán)發(fā)造型技術(shù)模塊介紹了扭編、線(xiàn)、片、卷；盤(pán)發(fā)造型設(shè)計(jì)模塊介紹了造型設(shè)計(jì)要素與應(yīng)用。書(shū)后附有盤(pán)發(fā)造型行為規(guī)范和盤(pán)發(fā)造型作品欣賞。