《21世紀高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》是為了配合生物技術、生物工程等專業(yè)的學科建設而編寫的本科生教材，作者多年從事微生物工程教學和科學研究，有豐富的教學經(jīng)驗和科研能力�！�21世紀高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》將理科的有關知識與必要的工程技術知識有機結(jié)合，使學生既能掌握比較專業(yè)的

《發(fā)酵工程原理與技術》按照發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)過程進行編排，將各類發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)的共性原理和技術歸納成新的體系，全書共分五篇18章。第1章分別介紹發(fā)酵工程和生物工程的基礎知識以及兩者之間的關系。這些知識包括它們的概念、特點、研究領域和歷史淵源及服務領域。第一篇：工業(yè)微生物和發(fā)酵工業(yè)原料。介紹發(fā)酵工業(yè)微生物菌種的選育和擴大培養(yǎng)，發(fā)

本書的主要特點是突出了發(fā)酵技術的共性，并且緊密聯(lián)系生產(chǎn)實踐。共分十四章，包括菌種的選育和保藏，微生物的代謝調(diào)控理論，發(fā)酵工程學基礎，發(fā)酵產(chǎn)物的提取和純化，酶及細胞固定化，基因工程育種，氨基酸、核苷酸、有機酸、抗生素、生理活性物質(zhì)及酶制劑的發(fā)酵，發(fā)酵工業(yè)廢棄物的生物處理等。由于本學科的實踐性強，所以在闡明理論的同時，還將