《廣東省粵菜師傅工程培訓(xùn)教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎(chǔ)，圖文并茂地介紹了粵菜起源與地方風(fēng)味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調(diào)工藝、粵點(diǎn)制作工藝、粵菜師傅工程的內(nèi)涵，以及粵菜師傅職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容。本教材收錄了26種廣式通用點(diǎn)心和163種地方特色點(diǎn)心，具有強(qiáng)烈的地方制作特點(diǎn)，并將個(gè)別瀕臨失傳的名

《廣東省粵菜師傅工程培訓(xùn)教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎(chǔ)，圖文并茂地介紹了粵菜起源與地方風(fēng)味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調(diào)工藝、粵點(diǎn)制作工藝、粵菜師傅工程的內(nèi)涵，以及粵菜師傅職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容�！痘洸藥煾低ㄓ媚芰ψx本》是叢書中的一本，主要介紹粵菜的起源與特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜

《廣東省粵菜師傅工程培訓(xùn)教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎(chǔ)，圖文并茂地介紹了粵菜起源與地方風(fēng)味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調(diào)工藝、粵點(diǎn)制作工藝、粵菜師傅工程的內(nèi)涵，以及粵菜師傅職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容。本書主要介紹了153種菜品，遵循客家烹飪傳統(tǒng)工藝，體現(xiàn)地方特色的烹飪方法，代表著客家地域的飲食文化

《廣東省粵菜師傅工程培訓(xùn)教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎(chǔ)，圖文并茂地介紹了粵菜起源與地方風(fēng)味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調(diào)工藝、粵點(diǎn)制作工藝、粵菜師傅工程的內(nèi)涵，以及粵菜師傅職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容。本書介紹了常見烹調(diào)技法制作的傳統(tǒng)菜品與具有特色性的風(fēng)味菜，注重粵菜文化的弘揚(yáng)與粵菜制作工藝的傳承。

《廣東省粵菜師傅工程培訓(xùn)教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎(chǔ)，圖文并茂地介紹了粵菜起源與地方風(fēng)味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調(diào)工藝、粵點(diǎn)制作工藝、粵菜師傅工程的內(nèi)涵，以及粵菜師傅職業(yè)素養(yǎng)等內(nèi)容。�！稄V府風(fēng)味菜烹飪工藝》是叢書中的一本，簡要介紹了廣府風(fēng)味菜粵菜師傅的學(xué)習(xí)要求、廣府風(fēng)味通用菜式、

本書是職業(yè)學(xué)校和技能培訓(xùn)烹飪專業(yè)重要課程。由有多年專項(xiàng)培訓(xùn)和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的教師編寫。本教材適合于中等、高等職業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)使用，亦可作為廚房技能、餐旅服務(wù)等方面培訓(xùn)人才使用。美食是一門學(xué)問，對(duì)人類的健康有重要意義。今天，人們除了關(guān)心科學(xué)合理的膳食之外，還在關(guān)注菜肴的形式美，有關(guān)菜肴裝飾美化方面的技能及花色冷拼制作技能，本書

一轉(zhuǎn)眼，軟綿綿的小寶寶已經(jīng)長大，單一的母乳已不能滿足寶寶的需求。你是否正在為如何制作寶寶輔食而發(fā)愁呢？寶寶越長越大，漸漸能跟大人一樣進(jìn)食了，但如何搭配食材、怎樣烹飪，才能營養(yǎng)均衡，讓寶寶長得高、長得壯？ 這本書為你全面解答：添加輔食攻略，分享喂養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，從輔食到學(xué)齡前各階段合理膳食建議，以及科學(xué)的食譜搭配及制作等，為你

家里蹲著一臺(tái)烤箱不知如何發(fā)揮它的魔法功力，無數(shù)次想送人卻依然舍不得！別著急，這次我們專為零基礎(chǔ)的你打造這本烤箱菜譜。 運(yùn)用簡潔的思路、實(shí)用的菜譜，充分發(fā)揮出烤箱的優(yōu)勢(shì)。烹飪方法由簡入繁，逐步升級(jí)，助你從小食到大餐，輕松做出美味。書中更有使用烤箱的錦囊妙計(jì)，讓烹飪過程更順暢。 只需要設(shè)定時(shí)間與溫度，烤箱就能烹制出醇香

湯粥應(yīng)該算是大部分中國人的安慰食物，暑假在奶奶家喝的銀耳蓮子羹，年夜飯桌上的鯽魚蘿卜湯，或是冬天下班回家，捧上一碗熱氣騰騰的小米紅薯粥，都讓人幸福感倍增。 《下廚房.四季湯粥》選用四季當(dāng)令食材，新鮮、易得，做出的湯粥鮮香美味、營養(yǎng)健康；書里選取的湯品時(shí)尚、易操作，輕松幾步就能喝到滋補(bǔ)湯粥；再就是湯和粥的組合，口味兼顧，

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