中國獨(dú)有的人文風(fēng)物造就了酒文化維代表的白酒白酒，也可以說，在幾千年的羈絆中，白酒醞釀了特有的中式文化和生活。所以，白酒的品鑒，不只是停留在物質(zhì)的技術(shù)參數(shù)和口感經(jīng)驗上，它一定是飽含著中國氣質(zhì)的大歷史觀、文化觀、藝術(shù)觀、生活觀…… 本書從文化源流、釀造科學(xué)與哲學(xué)、品飲美學(xué)、傳承與創(chuàng)新等幾個維度，

“更好地了解，以便更好地欣賞”是葡萄酒品鑒的基石。《葡萄酒的風(fēng)味》是為所有對葡萄酒品質(zhì)感興趣的人撰寫，他們對葡萄酒品味的神秘性以及飲用行為的真正內(nèi)涵懷有極大的好奇。受益于釀酒學(xué)知識的豐富，及釀酒師經(jīng)驗的貢獻(xiàn)，《葡萄酒的風(fēng)味》自1980年出版第一版以來，不斷與世俱進(jìn)。此為最新的第五版。這一版本秉持著本書的原始精神，增加了

《民航食品概述與客艙服務(wù)》以目前國內(nèi)航空公司的客艙服務(wù)內(nèi)容為基調(diào)，結(jié)合航空食品產(chǎn)業(yè)的介紹，使學(xué)生全面了解目前民航客艙服務(wù)的實(shí)際情況。《民航食品概述與客艙服務(wù)》一共八章內(nèi)容，前三章主要介紹航空食品發(fā)展概況，后五章全面介紹了客艙服務(wù)包含的所有要點(diǎn)�！睹窈绞称犯攀雠c客艙服務(wù)》客艙服務(wù)內(nèi)容可作為各航空公司通用性理論指導(dǎo)，為學(xué)生

本教材系新東方烹飪教育結(jié)合多年教學(xué)經(jīng)驗，組織專業(yè)教師編寫的一本為烘焙愛好者及初學(xué)者提供的西點(diǎn)烘焙操作指導(dǎo)用書。本書內(nèi)容包括基本知識和蛋糕類、面包類、混酥類、自制原料類、飲品類的原料配方、制作步驟、注意事項等，全書配有精美的插圖、詳盡的說明和清晰的步驟圖，教讀者親手烘焙出最健康、最美味的西點(diǎn)。本教材涉及的西點(diǎn)品類較多，制

高級重在詳細(xì)介紹全球各主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，并補(bǔ)充了一些常用的酒精飲品知識以及其他進(jìn)階知識，旨在提升葡萄酒理論知識和侍酒服務(wù)技能的綜合運(yùn)用能力。此外，為了幫助讀者在學(xué)習(xí)和生活中更好地建立具象化的產(chǎn)區(qū)認(rèn)知，高級教材增加了頂級酒莊、知名品牌和推薦酒莊三類清單：頂級酒莊代表一個產(chǎn)區(qū)質(zhì)量和價格的“天花板”，知名品牌的規(guī)模和品牌影響力

本書是在食品營養(yǎng)實(shí)驗教學(xué)與研究工作基礎(chǔ)上，依據(jù)食品科學(xué)與營養(yǎng)學(xué)學(xué)科專業(yè)的特點(diǎn)，整理編寫的營養(yǎng)學(xué)實(shí)驗及研究所需的相關(guān)實(shí)驗技術(shù)參考書。全書共5章，53個實(shí)驗，內(nèi)容包括食品營養(yǎng)分析技術(shù)概述，食物與生物組織采樣處理技術(shù)與食品營養(yǎng)成分品質(zhì)分析，營養(yǎng)生化分析與營養(yǎng)狀況測評，營養(yǎng)學(xué)與功能評價實(shí)驗以及營養(yǎng)調(diào)查與膳食配方設(shè)計。營養(yǎng)學(xué)與功

果醬是如何制作的?花是怎么結(jié)出果實(shí)的?果實(shí),到底是什么?為了了解這個世界,孩子們觀察,然后提問,再根據(jù)回答提出更多的問題�，F(xiàn)在,孩子們往往有機(jī)會吃上一口果醬,卻無法去觀察一棵果樹四季的變化。因此作者沿著問題的方向往回追溯,帶孩子從成品(果醬)探索來源(果樹)。本書是“哇!我身邊的世界”系列的分冊,該系列是面向3-7歲兒

為什么我的奶酪上有洞?奶從哪兒來?為什么牛會產(chǎn)奶?青草是怎么變成奶的?為了了解這個世界,孩子們觀察,然后提問,再根據(jù)回答提出更多的問題�，F(xiàn)在的孩子,往往有機(jī)會吃上奶酪,卻遇不到為小牛哺乳的母牛。因此作者沿著問題的方向往回追溯,帶孩子從成品(奶酪)探索來源(牧草)。本書是“哇!我身邊的世界”系列的分冊,該系列是面向3～7

糖是在哪里生產(chǎn)的?紅糖和白糖有什么區(qū)別?甜菜和甘蔗是怎么產(chǎn)出糖的?糖果是怎么做的?糖只能用在食品上嗎?為了了解這個世界,孩子們觀察,然后提問,再根據(jù)回答提出更多的問題。孩子們可能每天都能吃到甜甜的糖,卻少有機(jī)會參觀制糖廠。因此作者沿著問題的方向往回追溯,帶孩子從糖開始探索甘蔗和甜菜的秘密。本書是“哇!我身邊的世界”系列

如何生產(chǎn)一塊巧克力排?我們能用巧克力做什么?巧克力蛋是怎么做的?為了了解這個世界,孩子們觀察,然后提問,再根據(jù)回答提出更多的問題�，F(xiàn)在的孩子,往往有機(jī)會吃到巧克力,卻不能走進(jìn)手工巧克力工人的作坊。因此,作者沿著問題的方向往回追溯,帶領(lǐng)孩子從成品(巧克力)探索來源(可可豆)。本書是“哇!我身邊的世界”系列的分冊,該系列是