這些常備菜不太華麗，也不復雜，卻能在你*需要的時候立刻端上桌，暖呼呼地安撫你的胃。
下班晚歸，饑腸轆轆，又無力去廚房大動干戈的時候，5分鐘便能吃上幾道合胃口的家常菜，是不是讓人覺得暖胃又暖心？作者飛田和緒用隨處可買的魚肉蔬菜與干貨醬料，搭配出了109道常備菜�？臻e時間做好放入冰箱冷藏，簡單加熱一下就能上桌。無論是準備日常三餐，還是做便當、偶爾小酌，都能輕松應對。
有了這些常備菜，一臺冰箱就是整個廚房，讓你在匆忙的日子里好好吃飯，好好生活。
★料理研究家、風靡日本的生活雜志《日日》的人氣美食作家飛田和緒的經(jīng)典食譜。
★109道家庭常備菜肴，5分鐘就能端上餐桌。肉類、魚類、時蔬類、干貨類……日常生活中的所有高頻食材一網(wǎng)打盡。
★一本讓大家在匆忙的日子里能吃上一桌好飯的“教材級食譜”。
海報：
料理研究家，風靡日本的生活雜志《日日》的人氣美食作家。出生于東京的她，曾在長野度過高中時光，目前與家人伴海而居。在《冰箱里的廚房》中，飛田和緒將這些風土人情都變成了充滿長野與湘南特色的菜肴，分享給熱愛生活的你。
無論在哪、無論何時，希望你都可以輕松準備一桌豐盛的好飯。
第1章肉類·魚類
醬汁肉末
肉末高菜
姜味牛肉
清燉牛筋
味噌雞肉
柚子胡椒拌雞皮
醬煮雞肝
日式香腸醬
鹵豬肉
豬肉烏冬面
法式肉醬
法式肉醬蓋飯
鮭魚松
蛋黃醬拌金槍魚
腌小竹莢魚
竹莢魚醬
梅子生姜煮沙丁魚
姜汁鰹魚
生拌金槍魚
鹽漬魷魚
山椒小魚干
辣炒小魚干
明太魚子炒魔芋絲
甜煮魚卵
第2章時蔬類
明太魚子沙拉
基礎土豆湯
甜煮胡蘿卜
法式胡蘿卜沙拉
卷心菜燉油豆腐
醋漬卷心菜
芝麻油西藍花
西藍花奶油醬
甜煮南瓜
南瓜泥
農(nóng)家煮茄子
麻醬茄子
茄子塔塔醬
炒青椒絲
醬香脆瓜
腌黃瓜
味噌黃瓜
蒜味黃瓜
什錦蔬菜丁
煮金針菇
芝麻拌牛蒡
炒牛蒡絲
梅香蓮藕
金平藕塊
海帶煮芋頭
醬香芋頭
甜煮紅薯
檸香紅薯
茄汁什錦
筑前煮
蘿卜泥燉炸魚餅
醋腌蘿卜
芝麻油蘿卜葉
涼拌白菜絲
芝麻油拌毛豆
基礎玉米湯
木魚花燉四季豆
醬腌苦瓜
多彩茄子
油炸什錦
普羅旺斯雜菜燴
鮮味菠菜
鹽漬油菜花
山麻竹筍
醬煮蜂斗菜
春季時令菜拼盤
第3章干貨類
油豆腐煮蘿卜
辣腌蘿卜絲
香辣羊棲菜
羊棲菜沙拉
煮羊棲菜
通心粉沙拉
粉絲沙拉
什錦蔬菜絲
香菇燒海帶
第4章雞蛋類
蘸面汁腌蛋
伍斯特沙司煮蛋
醬油腌蛋黃
味噌腌蛋黃
第5章豆類·豆制品類
甜煮金時豆
高湯小扁豆
墨西哥辣肉末
白蕓豆沙拉
鮮味高野豆腐
煮豆腐丸子
什錦豆腐渣
味噌魔芋
第6章醬汁類
綠紫蘇醬
羅勒醬
薩爾薩辣醬
橄欖醬
意大利熱蘸醬
奶油白醬
蘸面汁/壽司醋/蛋黃醬
香草黃油/鳳尾魚黃油/大蒜黃油
法式沙拉汁/醬油沙拉汁/奧羅拉沙拉醬
專欄
前言
常備菜是“冰箱里的廚房”，是為了更方便、快速地準備好一日三餐而提前做好保存在冰箱里的菜肴。可以直接吃，也可以加熱一下再吃，或者簡單拌一下就能端上餐桌，這讓主婦輕松不少。有了這些常備菜，無論何時都能輕松地說一句“開飯啦”。
與可以長期存放的腌制菜不同，常備菜的保存期限通常在一周左右，短的只能放到第二天。我家冰箱里經(jīng)常儲存著家庭人氣菜、每日吃不厭的菜、可以放進便當里的配菜，以及忙碌時很快就能端上桌的菜......我把它們的做法都寫在了這本書里。
這些菜肴中有外婆傳給媽媽的味道、有我自己在廚房里搭配出的味道，還有丈夫和女兒喜愛的味道。它們都是多年沉淀出的家常真味，希望你也嘗一嘗。
請相信，只要有了這些菜，你就擁有了冰箱里的廚房，打開冰箱就會食欲大振，迫不及待地去煮米飯。
為了家人每天都有好胃口，我總會做些菜常備在冰箱中，這早已成為一種習慣。
飛田和緒
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