集約化學習蘋果、梨、桃、李、杏、櫻桃、葡萄、草莓栽培管理技術。全書共設計7個項目：認識果樹及其生長發(fā)育規(guī)律、果園規(guī)劃與災害防治、果樹苗木培育、果樹土肥水管理、果樹整形修剪、果樹花果管理、果樹周年管理技術（露地與設施）。各個任務的實施步驟為四步：第一步：實踐操作。設計了大量的實踐操作作業(yè)與項目。方便實踐開展與實施；第二步：引導思考。設計了思維導圖，促進學生思考，促進學生主動學習；第三步：學習資料。為學生學習提供有關學習資料，資料標題明確，內容具體而精干，方便和吸引學生閱讀；第四步：考核評價提高。
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為貫徹落實全國教育工作會議精神和《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》，教育部、財政部于2011年11月頒發(fā)了《關于實施職業(yè)院校教師素質提高計劃的意見》（教職成[2011]14號，以下簡稱《意見》），《意見》在實施“職教師資培養(yǎng)培訓體系建設項目”中提出：2013～2015年，支持職教師資培養(yǎng)工作基礎好、具有相關學科優(yōu)勢的本科層次國家職業(yè)教育師資基地等有關機構，牽頭組織職業(yè)院校、行業(yè)企業(yè)等方面的研究力量，共同開發(fā)100個職教師資本科專業(yè)的培養(yǎng)標準、培養(yǎng)方案、核心課程和特色教材（簡稱“職教師資培養(yǎng)資源開發(fā)項目”）。內蒙古農業(yè)大學承擔了“‘園藝’本科專業(yè)職教師資培養(yǎng)標準、培養(yǎng)方案、核心課程和特色教材開發(fā)”項目。主干課程教材是該項目的核心成果，《果樹栽培》教材是其中之一。
本教材具有明顯的特色和創(chuàng)新，是一本真正意義上的“做中學”（理實一體化）教材。教材明確地提示了“做中學”的教學思路、方法和步驟。
教材總體設計思路為：在思考知識系統(tǒng)性設計的同時，通過把實踐放在首位、有代表性的實踐操作任務，整合相關內容，方便教學實施，提高教學效率。
通過“做”讓學生獲得直接經(jīng)驗，具有初級管理水平，再通過理論探討和考核評價，達到高級水平；內容框架由任務目的、實踐操作、引導思考、知識鏈接和考核評價5個部分組成。
任務下面各個知識鏈接，其設計思路為：標題必須具體明確，內容必須精干，這樣才能夠克服學生自學中的畏難情緒，促進自學。
使用本教材教師應注意的問題是：各個任務的實踐操作必須按照季節(jié)的要求安排，各個任務的知識鏈接的學習與考核評價，可以穿插進行。各個任務的教學步驟為：教師現(xiàn)場講解示范一學生操作一教師引導思考一確立問題一教師布置學生自學任務_學生自學一教師檢查評價學生自學情況并講解疑難問題。必須突出教師的主導作用與學生的主體位置。
本教材主要講述的是北方蘋果、梨、桃、李、杏、櫻桃、葡萄、草莓栽培管理技術。全書共設計7個項目：項目1認識果樹及其生長發(fā)育規(guī)律；項目2果園規(guī)劃與災害防治；項目3果樹苗木培育；項目4果樹土肥水管理；項目5果樹整形修剪；項目6果樹花果管理；項目7果樹周年管理技術（露地與設施）。項目1由王雪玉編寫；項目2的任務1由孫曉華編寫，項目2的任務2由付崇毅編寫；項目3由劉金泉編寫；項目4由王學峰編寫；項目5由李保衛(wèi)編寫；項目6、項目7由曹錦麗編寫；全書由葛茂悅審稿。
為了查閱方便，教材目錄詳盡列出有關內容。書中部分內容參考了同行學者的文獻，在此致以衷心的感謝。由于項目開發(fā)時間緊、任務重，編者水平有限，書中定有不當之處，懇請讀者批評指正。
目錄
項目1 認識果樹及其生長發(fā)育規(guī)律1
任務1 果樹根系調查1
知識鏈接1——果樹根系類型、結構與分布2
知識鏈接2——影響果樹根系生長和分布的因素4
知識鏈接3——果樹根系的生長特點5
知識鏈接4——不同果樹的根系分布及年生長動態(tài)5
任務2 早春現(xiàn)場指認和識別果樹8
知識鏈接1——果樹的分類13
知識鏈接2——蘋果和梨的形態(tài)與生長習性15
知識鏈接3——桃、李、杏和櫻桃生長習性16
知識鏈接4——棗樹的形態(tài)與生長結果習性16
知識鏈接5——果樹萌芽與枝條的加長和加粗生長17
知識鏈接6——果樹單葉與葉幕的形成19
知識鏈接7——物候期及其觀察方法20
知識鏈接8——我國果樹砧木及其形態(tài)特性21
知識鏈接9——我國主要的優(yōu)良鮮食果樹品種及其特征23
任務3 開花前后果樹的識別27
知識鏈接1——落花落果和坐果規(guī)律29
知識鏈接2——果樹授粉與結實類型30
知識鏈接3——仁果類、核果類果樹的結果習性30
知識鏈接4——葡萄與草莓的形態(tài)與生長結果習性32
知識鏈接5——果實的生長發(fā)育規(guī)律34
知識鏈接6——果樹各器官間的關系36
任務4 秋季果樹的識別38
知識鏈接1——我國主要釀酒果樹品種40
知識鏈接2——適合制汁的果樹品種40
知識鏈接3——葡萄的年生長物候期41
任務5 果樹花芽分化的觀察42
知識鏈接1——果樹花芽分化的過程43
知識鏈接2——不同果樹花芽分化進程44
知識鏈接3——果樹花芽分化的條件與促進措施46
任務6 果樹休眠試驗48
知識鏈接1——落葉與休眠49
知識鏈接2——人工低溫暗光促眠技術51
知識鏈接3——設施栽培打破休眠的措施51
任務7 果樹年齡的調查53
知識鏈接1——實生繁殖果樹生命周期54
知識鏈接2——營養(yǎng)繁殖果樹生命周期55
項目2 果園規(guī)劃與災害防治57
任務1 果園規(guī)劃與設計57
知識鏈接1——平地、山地與丘陵地建園評價58
知識鏈接2——果園土地的規(guī)劃設計59
知識鏈接3——山地果園建立與水土保持工程62
知識鏈接4——防護林種植規(guī)劃設計63
知識鏈接5——品種選擇、授粉樹的配置與種植方式65
知識鏈接6——觀光果園的類型與設計68
任務2 果樹災害防治71
知識鏈接1——凍害類型及其防治72
知識鏈接2——霜凍類型及其防治73
知識鏈接3——抽條及其防治75
知識鏈接4——日灼75
知識鏈接5——樹干涂白技術76
項目3 果樹苗木培育78
任務1種子生活力的測定與層積處理78
知識鏈接1——種子的休眠與解除79
知識鏈接2——北方果樹砧木的選擇80
知識鏈接3——砧木種子采集81
任務2 果樹種子的催芽、播種與管理82
知識鏈接1——播前浸種催芽與土地準備83
知識鏈接2——播種時期、方法與播種量84
知識鏈接3——播種后的管理85
任務3果樹的扦插育苗86
知識鏈接1——自根苗的特點與利用88
知識鏈接2——硬枝扦插插條的采集與貯藏方法88
知識鏈接3——影響插條生根的因素88
知識鏈接4——插條的催根處理89
知識鏈接5——‘大10’果桑全光照彌霧嫩枝扦插育苗90
知識鏈接6——果樹的壓條分株育苗91
任務4 果樹的嫁接93
知識鏈接1——影響嫁接成活的因素97
知識鏈接2——砧木與接穗的相互影響97
知識鏈接3——接穗的采集、貯藏與保水技術98
知識鏈接4——葡萄的室內硬枝接與就地硬枝接98
知識鏈接5——果樹嫁接后的管理99
任務5 苗木的出圃101
知識鏈接1——苗木出圃、檢疫和消毒102
知識鏈接2——果樹育苗類型103
知識鏈接3——苗圃地的選擇與規(guī)劃104
知識鏈接4——我國苗木質量存在的問題105
知識鏈接5——果樹無毒苗的培育105
項目4 果樹土肥水管理108
任務1 果園土壤管理108
知識鏈接1——果園生草和覆蓋109
知識鏈接2——果園的深翻與清耕111
知識鏈接3——果園間作112
任務2果樹施肥與灌水113
知識鏈接1——果樹基肥的施用時期與方法115
知識鏈接2——果樹追肥的時期與方法117
知識鏈接3——現(xiàn)代果園施肥技術118
知識鏈接4——果樹缺素癥檢索表121
知識鏈接5——果樹的需水特點121
知識鏈接6——果園灌水的方法122
知識鏈接7——果園排水方法與受澇果樹的管理123
知識鏈接8——果園節(jié)水栽培措施124
知識鏈接9——蘋果全年土肥水管理124
知識鏈接10——桃全年土肥水管理125
知識鏈接11——葡萄全年土肥水管理126
知識鏈接12——果樹分區(qū)交替灌溉技術127
項目5 果樹整形修剪129
任務1 蘋果、梨的冬季修剪129
知識鏈接1——果樹冬季修剪的各種手法132
知識鏈接2——蘋果常見樹形與發(fā)展趨勢134
知識鏈接3——疏散分層形整形過程及栽后1～4年冬季修剪134
知識鏈接4——盛果期蘋果整形修剪136
知識鏈接5——梨樹的棚架栽培136
任務2 桃、李、杏和棗的冬季修剪137
知識鏈接1——桃冬季修剪138
知識鏈接2——溫室桃樹的冬季修剪139
知識鏈接3——李、杏的修剪技術141
知識鏈接4——棗幼樹整形修剪142
知識鏈接5——盛果期棗樹修剪142
任務3 葡萄的冬季修剪143
知識鏈接1——葡萄架式的類型、特點與搭建技術146
知識鏈接2——葡萄的整枝形式148
知識鏈接3——葡萄的冬季修剪技術150
知識鏈接4——溫室籬架葡萄地面枝組修剪方法152
任務4仁果類、核果類果樹生長季修剪153
知識鏈接1——蘋果疏散分層形整形及栽后1～2年夏季修剪157
知識鏈接2——桃自然開心形整形及栽后1～4年修剪158
知識鏈接3——矮密栽培主要措施及其修剪方法159
知識鏈接4——棗夏季修剪技術160
知識鏈接5——葉面積系數(shù)與產(chǎn)量的決定因子161
任務5 葡萄的生長季修剪162
知識鏈接1——葡萄的芽164
知識鏈接2——葡萄的傷流與果實日灼165
知識鏈接3——設施葡萄整形修剪技術166
知識鏈接4——溫室葡萄采收后修剪167
項目6 果樹花果管理169
任務1人工授粉169
知識鏈接1——花粉的人工采集與稀釋170
知識鏈接2——提高果樹坐果率的方法171
任務2果樹的疏花疏果173
知識鏈接1——果樹適宜負載量的確定方法175
知識鏈接2——果樹疏花疏果的時期176
知識鏈接3——果樹的化學疏花疏果177
任務3果實套袋、貼字與增色178
知識鏈接1——套袋的作用與果實色澤發(fā)育180
知識鏈接2——不同果樹套袋與除袋時期181
知識鏈接3——果袋選擇與質量鑒別183
知識鏈接4——果實增色的其他措施183
知識鏈接5——果樹省力化不套袋栽培184
知識鏈接6——果實貼字與果實套瓶技術185
任務4果實的采收與處理186
知識鏈接1——果實的成熟度、采收期的確定與機械采收187
知識鏈接2——葡萄的采收時期及方法189
知識鏈接3——葡萄的果實分級190
知識鏈接4——果實的4個品質190
項目7 果樹周年管理技術（露地與設施）193
任務1露地仁果類、核果類周年管理193
知識鏈接1——仁果類、核果類果樹春季管理194
知識鏈接2——仁果類、核果類果樹夏季管理197
知識鏈接3——仁果類、核果類果樹秋季管理199
知識鏈接4——棗麥間作模式202
知識鏈接5——蘋果、梨、桃、李、杏、棗對環(huán)境條件的要求202
任務2設施桃和櫻桃周年管理204
知識鏈接1——設施桃周年管理技術205
知識鏈接2——設施櫻桃管理技術207
知識鏈接3——甜櫻桃強制休眠技術209
知識鏈接4——設施果樹選擇與栽植210
知識鏈接5——設施內環(huán)境條件與調控技術210
知識鏈接6——PP333在桃樹上應少用或不用212
知識鏈接7——大棚桃、李、杏的前促后控方法212
任務3露地與設施葡萄周年管理213
知識鏈接1——露地葡萄周年管理技術215
知識鏈接2——葡萄果實膨大劑的使用219
知識鏈接3——設施葡萄周年管理技術220
知識鏈接4——石灰氮打破葡萄休眠技術222
知識鏈接5——設施葡萄的栽植制度與栽植方式223
知識鏈接6——葡萄對環(huán)境條件要求223
任務4設施草莓周年管理224
知識鏈接1——設施草莓的栽培方式225
知識鏈接2——草莓塑料大棚半促成栽培技術225
知識鏈接3——草莓日光溫室半促成栽培技術229
知識鏈接4——草莓日光溫室促成栽培技術230
知識鏈接5——草莓對環(huán)境條件要求231
主要參考文獻233
附錄 各任務考核與評價參考用表234
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