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教材內(nèi)容共分3個部分、15章、34節(jié)。第一篇、果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)教學(xué)特點，分3章、9節(jié)學(xué)習(xí)任務(wù)，通過本篇的學(xué)習(xí)，使學(xué)生熟習(xí)果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)的基本概況，了解該專業(yè)學(xué)生的特點，并制定相應(yīng)的教學(xué)策略，掌握該專業(yè)基本的教學(xué)方法及教學(xué)媒體選擇。第二篇、果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)教師基本教學(xué)技能，分4章、9節(jié)，目的是使學(xué)生掌握從教所需的教學(xué)設(shè)計、教學(xué)實施、教學(xué)評價和反饋、說課等基本教學(xué)技能。第三篇、專業(yè)教學(xué)法在果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)的應(yīng)用，分8章、16節(jié)，通過本篇的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握體現(xiàn)中職果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)特點的現(xiàn)場、項目、理實一體化、案例、四階段、任務(wù)驅(qū)動、實驗等教學(xué)法的應(yīng)用。

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果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)教學(xué)法（園藝專業(yè)）》：
　�。ǘ﹫@藝行業(yè)發(fā)展的幾個熱點
　　1.資源的最優(yōu)化利用趨勢
　　與園藝生產(chǎn)關(guān)系最密切的自然資源，一是以光能（熱力）為核心的地理氣象等自然條件；二是植物材料資源，包括園藝植物種類、品種、砧木等。資源最優(yōu)化利用，因地制宜地確定栽培作物的種類、品種，以最高效率地開發(fā)自然條件的優(yōu)勢，發(fā)揮植物種質(zhì)資源的最優(yōu)產(chǎn)量和最優(yōu)品質(zhì)。我國幅員遼闊，任何一種作物，都不能遍布全國各地栽培；每一種作物、每一個優(yōu)良品種，都有其最佳栽培地區(qū)，即區(qū)域化種植，這與各地有自己的名、特、優(yōu)產(chǎn)品應(yīng)是一致的。美國，50%的蘋果集中產(chǎn)在占國土面積3%的華盛頓州，80%的柑橘集中產(chǎn)在占國土面積不到5%的佛羅里達州，而90%的葡萄產(chǎn)在占國土面積不到4%的加利福尼亞州。意大利、法國、日本這些面積甚小的國家，果樹、蔬菜、花卉生產(chǎn)都有類似的例子。
　　我國實施開發(fā)西部的宏偉戰(zhàn)略，對原來農(nóng)業(yè)發(fā)達的東部地區(qū)也提出種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整計劃。借此，在科學(xué)規(guī)劃的指導(dǎo)下發(fā)展區(qū)域化種植，充分利用資源的優(yōu)勢，發(fā)展各地各有特色的、現(xiàn)代水平的集約化園藝大生產(chǎn)。資源優(yōu)勢的利用，還應(yīng)當(dāng)包括繼續(xù)研究和開發(fā)野生園藝植物資源。最近幾十年里，野生果樹如山葡萄、獼猴桃、越橘、酸棗、沙棘、刺梨、樹莓等，野生蔬菜如莧菜、苦莫菜、水飛薊、蕨菜、落葵、猴頭菌等，都取得了很好的開發(fā)成績，有的已大量人工栽培。一些野生植物具有很強的適應(yīng)性和抗逆性，其基因資源是非常寶貴的財富。今后，通過建立植物基因庫對野生資源進行利用，必定有更廣泛的前景。
　　2.觀光農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)和市場農(nóng)業(yè)的趨勢明顯
　　觀光農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)、旅游農(nóng)業(yè)，都是配合休閑、旅游的農(nóng)業(yè)，主要內(nèi)容是與人們吃喝玩關(guān)系更密切的果樹、花卉、蔬菜等園藝植物的栽培。隨著社會的發(fā)展，城鎮(zhèn)人口的比例越來越大，這些人節(jié)假日多、退休早，很多人希望有方便的休閑娛樂場所，有的人還希望親自參與種植和管理。這種社會需求，在國外一些發(fā)達的大城市業(yè)以滿足。市場園藝，即通常說的自采果園、自采菜園、自采花圃等，但能自采的種類、品種更多、更豐富。發(fā)展這種市場，可以滿足一些人的需求，他們自選、自采鮮花、蔬菜或果品，如到倉儲式商場購物一樣。這幾種形式的農(nóng)業(yè)，通過研究人們的需求，研究在不同于田間大環(huán)境條件下的種植特點，科學(xué)的設(shè)計，把種植和園林、娛樂、停車、購物等結(jié)合起來，把種植園搬到近郊或社區(qū)里面，將成為社會的一種時尚。
　　3.社區(qū)園藝、家庭園藝、微型園藝
　　社區(qū)園藝，更貼近居民的生活，就在樓房之間，應(yīng)有一定的園林、果樹、花卉、草坪，也可以增加一些蔬菜種植。家庭園藝，最早是那些有庭院的家庭才搞得起來的，實際上樓頂、陽臺也可以進行一定的種植。微型園藝，有人把它限定在一定容器內(nèi)的園藝植物栽培，配植一些小的人工景觀，栽上一些觀賞價值高的微型植物；有人認為很小面積的園藝植物種植，具一定的產(chǎn)品或觀賞價值，也可以稱為微型園藝；家庭中生產(chǎn)自食的芽菜，花盆中栽點韭菜、辣椒，養(yǎng)點花，也是微型園藝。隨著人們居住條件的改善，家家都可以搞微型園藝，一定會有很多花樣�，F(xiàn)在有人用家庭種植代替飼養(yǎng)寵物，受到很多人的歡迎。
　　4.綠色食品、有機園藝
　　綠色食品，簡言之即安全、營養(yǎng)的食品，這主要是針對工業(yè)、交通、農(nóng)藥、化肥等各種土壤、水質(zhì)、大氣污染對農(nóng)產(chǎn)品的影響而提出的。人們生活水平提高了，生活質(zhì)量有更高的追求，所以“綠色食品”在市場上必然走俏，園藝工作者必將關(guān)注并研究這方面的問題，更好地指導(dǎo)和促進生產(chǎn)的發(fā)展。國外早有人提出有機園藝和生態(tài)園藝的概念，意在禁止使用無機肥料和人工合成的農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等，提倡應(yīng)用腐熟的城鄉(xiāng)人畜糞便，提倡生物防治病蟲害；甚至針對污染問題提出恢復(fù)自然農(nóng)業(yè)，實施有機園藝或自然農(nóng)業(yè)，逐漸完善實施綠色食品生產(chǎn)制度，發(fā)展綠色食品、有機園藝。
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