基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)訓(xùn)教程(第2版)
定 價(jià):39 元
叢書(shū)名:新世紀(jì)高職高專(zhuān)教材
- 作者:蔡自由,鐘國(guó)清主編
- 出版時(shí)間:2016/6/1
- ISBN:9787030484543
- 出 版 社:科學(xué)出版社
- 中圖法分類(lèi):O6
- 頁(yè)碼:236
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:16K
與科學(xué)出版社"新世紀(jì)高職高專(zhuān)教材"《大學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)》(第3版)配套的實(shí)訓(xùn)教材,將無(wú)機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)和儀器分析等化學(xué)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容優(yōu)化組合,精心編寫(xiě)而成,既強(qiáng)化學(xué)生的基本知識(shí)和基本操作技能,又注重培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)實(shí)踐能力、化學(xué)技能應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力。主要內(nèi)容包括化學(xué)實(shí)訓(xùn)基本知識(shí)、化學(xué)實(shí)訓(xùn)基本操作、基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)和應(yīng)用實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、綜合實(shí)訓(xùn)和準(zhǔn)設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目、考核實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等。附錄配套常見(jiàn)化學(xué)式量、常見(jiàn)化學(xué)試劑配制、常見(jiàn)陰陽(yáng)離子鑒定、實(shí)訓(xùn)報(bào)告示例和實(shí)訓(xùn)教學(xué)教案等。
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本書(shū)第1版自2009年出版發(fā)行以來(lái),受到我國(guó)高職高專(zhuān)院校、應(yīng)用型本科院校廣大師生與同行的好評(píng),收到較好的教學(xué)效果。
隨著《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010-2020年)》、《國(guó)家高等職業(yè)教育發(fā)展規(guī)劃(2011-2015年)》和教育部《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃(2015-2018年)》的實(shí)施,高職院校推行理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)融通合一,能力培養(yǎng)與工作崗位對(duì)接合一,實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)與頂崗工作對(duì)接合一,“教、學(xué)、做”合一、“課、證、崗”合一的教學(xué)模式;與企業(yè)合作設(shè)立“廠中!被颉靶V袕S”,共建設(shè)備先進(jìn)、技術(shù)超前、集“產(chǎn)、學(xué)、研”于一體的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中心;大力推行“校企雙制”、訂單式等培養(yǎng)模式,實(shí)現(xiàn)“招工即招生”、培養(yǎng)和就業(yè)一體化;大力培養(yǎng)創(chuàng)新型技能人才,服務(wù)于國(guó)家新型工業(yè)化發(fā)展。這將成為今后我國(guó)高職教育改革和發(fā)展的方向,也是本次修訂的理念基礎(chǔ)。
化學(xué)是以實(shí)踐為基礎(chǔ)的自然科學(xué),融“教、學(xué)、做”一體于教學(xué),已成為當(dāng)今化學(xué)教學(xué)改革的共識(shí)。本書(shū)繼承了第1版以培養(yǎng)學(xué)生化學(xué)實(shí)踐能力、化學(xué)技能應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力的主線和基于職業(yè)崗位分析的課程設(shè)計(jì)理念,參考近幾年國(guó)內(nèi)外化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革新成果,依照我國(guó)高等職業(yè)教育改革的新理念,以強(qiáng)化化學(xué)基本技能、職業(yè)能力和創(chuàng)新能力為根本,進(jìn)行改編而成,具有較高的思想性、科學(xué)性、實(shí)用性和前瞻性。此次修訂有關(guān)說(shuō)明如下:
(1)緒論刪掉化學(xué)實(shí)訓(xùn)報(bào)告示例,增加有效數(shù)字、電子表格處理定量分析數(shù)據(jù)和校正曲線的繪制等內(nèi)容,強(qiáng)化計(jì)算機(jī)處理和表達(dá)實(shí)訓(xùn)結(jié)果。
。2)化學(xué)實(shí)訓(xùn)基本常識(shí)中增加化學(xué)實(shí)訓(xùn)中的綠色化知識(shí)、按國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)化學(xué)實(shí)訓(xùn)常用儀器和裝置。
。3)化學(xué)實(shí)訓(xùn)基本操作中刪掉杠桿式機(jī)械天平,增加電子天平的基本原理和分類(lèi),增加溶液的配制及其操作,強(qiáng)化按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、藥典標(biāo)準(zhǔn)等配制各種溶液的技術(shù)要求等內(nèi)容。
。4)調(diào)整基礎(chǔ)、應(yīng)用和綜合實(shí)訓(xùn)部分項(xiàng)目及其內(nèi)容。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容堅(jiān)持以人為本,保證項(xiàng)目易教、易學(xué)、易做,保證項(xiàng)目導(dǎo)向教學(xué)的推行,爭(zhēng)取項(xiàng)目?jī)?nèi)容與實(shí)際工作“零”距離,同時(shí)注重實(shí)訓(xùn)綜合性、安全性,化學(xué)試劑減量化,提高環(huán)保意識(shí)。
。5)調(diào)整準(zhǔn)設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目,增加創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目,著重培養(yǎng)學(xué)生的簡(jiǎn)單科研能力、職業(yè)能力和創(chuàng)新能力。
。6)調(diào)整實(shí)訓(xùn)考核項(xiàng)目,整理增加全國(guó)職業(yè)院校技能大賽“工業(yè)分析檢驗(yàn)”賽項(xiàng)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目及其評(píng)分細(xì)則,盡量做到與各種檢驗(yàn)操作工考核相銜接,并制訂完善的考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),可供各院校根據(jù)具體情況和條件選用。
。7)附錄更新常用相對(duì)分子質(zhì)量,增加常用無(wú)機(jī)、有機(jī)試劑配制和教師備課資料等內(nèi)容。
目錄
第二版 前言
第版 前言
第1章 緒論1
1.1 基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)訓(xùn)目的1
1.2 化學(xué)實(shí)訓(xùn)的學(xué)習(xí)方法1
1.3 化學(xué)實(shí)訓(xùn)原始記錄和有效數(shù)字2
1.4 化學(xué)實(shí)訓(xùn)結(jié)果的處理和表達(dá)4
第2章 化學(xué)實(shí)訓(xùn)基本知識(shí)11
2.1 化學(xué)實(shí)訓(xùn)基本常識(shí)11
2.1.1 化學(xué)實(shí)訓(xùn)學(xué)生守則11
2.1.2 化學(xué)實(shí)訓(xùn)安全守則11
2.1.3 試劑取用規(guī)則12
2.1.4 實(shí)訓(xùn)室事故處理12
2.1.5 實(shí)訓(xùn)室滅火常識(shí)13
2.1.6 實(shí)訓(xùn)室廢物處理13
2.1.7 化學(xué)實(shí)訓(xùn)中的綠色化14
2.2 化學(xué)實(shí)訓(xùn)常用儀器和裝置簡(jiǎn)介15
2.2.1 化學(xué)實(shí)訓(xùn)常用儀器介紹16
2.2.2 合成實(shí)訓(xùn)常用儀器裝置簡(jiǎn)介23
2.3 化學(xué)實(shí)訓(xùn)室用水和安全用電26
2.3.1 化學(xué)實(shí)訓(xùn)室用水26
2.3.2 化學(xué)實(shí)訓(xùn)室安全用電27
第3章 化學(xué)實(shí)訓(xùn)基本操作28
3.1 基本操作28
3.1.1 玻璃儀器的洗滌和干燥28
3.1.2 物質(zhì)的加熱與冷卻29
3.1.3 化學(xué)試劑的取用31
3.1.4 物質(zhì)的溶解34
3.1.5 試紙的使用35
3.2 常見(jiàn)分離方法及其操作36
3.2.1 固液分離36
3.2.2 重結(jié)晶40
3.2.3 萃取分離41
3.2.4 蒸餾43
3.2.5 干燥和干燥劑49
3.2.6 色譜分離52
3.3 稱(chēng)量?jī)x器及其操作56
3.3.1 托盤(pán)天平56
3.3.2 電子天平57
3.3.3 稱(chēng)量方法59
3.4 容量?jī)x器及其操作60
3.4.1 移液管和吸量管60
3.4.2 容量瓶62
3.4.3 滴定管63
3.5 酸度計(jì)和分光光度計(jì)及其使用68
3.5.1 酸度計(jì)68
3.5.2 分光光度計(jì)71
3.6 溶液的配制及其操作73
3.6.1 般溶液的配制73
3.6.2 標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制74
3.6.3 按照《中華人民共和國(guó)藥典>配制的標(biāo)準(zhǔn)溶液76
3.6.4 飽和溶液的配制77
3.6.5 緩沖溶液的配制77
3.7 基本物性常數(shù)的測(cè)定79
3.7.1 溫度的測(cè)量及控制79
3.7.2 熔點(diǎn)的測(cè)定和溫度計(jì)校正80
3.7.3 沸點(diǎn)的測(cè)定83
3.7.4 旋光度的測(cè)定84
3.7.5 折光率的測(cè)定86
第4章 化學(xué)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目89
4.1 基礎(chǔ)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目89
項(xiàng)目1 化學(xué)實(shí)訓(xùn)安全教育,常見(jiàn)儀器的認(rèn)領(lǐng)、洗滌和干燥89
項(xiàng)目2 電子天平稱(chēng)量練習(xí)90
項(xiàng)目3 溶液的配制91
項(xiàng)目4 酸堿滴定操作練習(xí)93
項(xiàng)目5 容量?jī)x器的校準(zhǔn)95
項(xiàng)目6 粗食鹽的提純與質(zhì)量檢驗(yàn)99
項(xiàng)目7 化學(xué)反應(yīng)速率和化學(xué)平衡101
項(xiàng)目8 解離平衡和沉淀反應(yīng)104
項(xiàng)目9 用酸度計(jì)測(cè)定溶液pH107
項(xiàng)目10 緩沖溶液的配制和性質(zhì)109
項(xiàng)目11 氧化還原反應(yīng)和電極電勢(shì)111
項(xiàng)目12 配位化合物的組成和性質(zhì)113
項(xiàng)目13 熔點(diǎn)的測(cè)定和溫度計(jì)的校正115
項(xiàng)目14 常壓蒸餾和沸點(diǎn)的測(cè)定117
項(xiàng)目15 萃取和洗滌118
項(xiàng)目16 重結(jié)晶119
項(xiàng)目17 旋光度和折光率的測(cè)定121
項(xiàng)目18 醇、酚、醚的性質(zhì)123
項(xiàng)目19 醛、酮的性質(zhì)125
項(xiàng)目20 羧酸及其衍牛物、取代羧酸的性質(zhì)126
項(xiàng)目21 胺、糖的性質(zhì)129
項(xiàng)目22 氨基酸、蛋白質(zhì)的性質(zhì)和蛋白質(zhì)等電點(diǎn)的測(cè)定132
4.2 應(yīng)用實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目134
項(xiàng)目23 鹽酸和氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定134
項(xiàng)目24 藥用硎砂的含量測(cè)定136
項(xiàng)目25 食醋中總酸量的測(cè)定137
項(xiàng)目26 混合堿中各組分含量的測(cè)定139
項(xiàng)目27 乙酸解離度和解離常數(shù)的測(cè)定141
項(xiàng)目28 乙酸鈉含量的測(cè)定(離子交換酸堿滴定法)142
項(xiàng)目29 生理鹽水中NaCI的含量測(cè)定(吸附指示劑法)144
項(xiàng)目30 消毒液中過(guò)氧化氫含量的測(cè)定(微型實(shí)驗(yàn))146
項(xiàng)目31 EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定148
項(xiàng)目32 自來(lái)水總硬度的測(cè)定和純化處理149
項(xiàng)目33 碘和硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定151
項(xiàng)目34 維牛素C和葡萄糖的含量測(cè)定153
項(xiàng)目35 加碘鹽中碘的含量測(cè)定155
項(xiàng)目36 氟離子選擇性電極測(cè)定水中氟156
項(xiàng)目37 鄰二氮菲分光光度法測(cè)定水中微量鐵159
項(xiàng)目38 鎮(zhèn)痛藥加合百服寧的成分分析160
項(xiàng)目39 氣相色譜法測(cè)定乙醇中乙酸乙酯的含量162
項(xiàng)目40 可樂(lè)、咖啡、茶葉中咖啡因的高效液相色譜分析163
4.3 綜合實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目165
項(xiàng)目41 含鋅藥物的制備及其含量測(cè)定165
項(xiàng)目42 從工業(yè)廢鹽泥中提取MgS04'7H20及其含量測(cè)定169
項(xiàng)目43 乙酸乙酯的制備170
項(xiàng)目44 乙酰苯胺的制備172
項(xiàng)目45 八角茴香油的提取分離與鑒定.174
項(xiàng)目46 黃連中黃連素的提取分離及其紫外光譜分析177
項(xiàng)目47 從茶葉中提取咖啡因179
項(xiàng)目48 阿司匹林的制備、化學(xué)鑒定、紅外光譜識(shí)別和含量測(cè)定180
項(xiàng)目49 從番茄醬中提取番茄紅素和β胡蘿卜素及其薄層分析182
項(xiàng)目50 紫外分光光度法檢測(cè)食品中防腐劑185
4.4 準(zhǔn)設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目187
項(xiàng)目51 由粗氧化銅制備硫酸銅及其組成測(cè)定187
項(xiàng)日52 銨鹽中氮的含量測(cè)定188
項(xiàng)日53 廢舊干電池的綜合利用及產(chǎn)品分析189
項(xiàng)目54 食品中鈣、鎂、鐵的含量測(cè)定190
4.5 創(chuàng)新實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目191
項(xiàng)日55 氧化鐵納米顆粒的制備及用于奶制品中二聚氰胺的測(cè)定191
項(xiàng)目56 相轉(zhuǎn)移催化微波促進(jìn)合成肉桂酸正丁酯193
項(xiàng)日57 微流控芯片分析法測(cè)定賴(lài)氨酸顆粒劑中賴(lài)氨酸的含量193
項(xiàng)日58 食品中過(guò)氧化氫殘留快速檢測(cè)試紙的制作與應(yīng)用195
4.6 實(shí)訓(xùn)考核項(xiàng)目和考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)196
項(xiàng)日59 硫酸銅提純操作考核196
項(xiàng)日60 電子天平稱(chēng)量操作考核197
項(xiàng)目61 滴定分析操作考核199
項(xiàng)日62 酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定操作考核201
項(xiàng)日63 分光光度法測(cè)定磷操作考核205
項(xiàng)目64 全國(guó)職業(yè)院校技能人賽“工業(yè)分析檢驗(yàn)”賽項(xiàng)化學(xué)分析操作考核207
項(xiàng)日65 全國(guó)職業(yè)院校技能大賽“工業(yè)分析檢驗(yàn)”賽項(xiàng)儀器分析操作考核212
主要參考文獻(xiàn) 216
附錄217
附錄1 常用相對(duì)分子質(zhì)量表217
附錄2 常見(jiàn)弱酸、弱堿在水中的解離常數(shù)(25℃)219
附錄3 常用化學(xué)試劑及其配制221
附錄4 常用指示劑及其配制224
附錄5 常用緩沖溶液及其配制227
附錄6 常見(jiàn)陰、陽(yáng)離子鑒別方法228
附錄7 不同溫度下標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積補(bǔ)正值228
附錄8 溶液的濃度、溶液的配制、定量分析結(jié)果和精密度有關(guān)計(jì)算公式230
附錄9 化學(xué)實(shí)訓(xùn)教學(xué)教案示例231
附錄10 化學(xué)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)設(shè)計(jì)示例233
附錄11 化學(xué)實(shí)訓(xùn)預(yù)習(xí)報(bào)告和實(shí)訓(xùn)報(bào)告示例235