緒　論／1
章　自然環(huán)境與華北平原農(nóng)業(yè)發(fā)展／18
　　節(jié)　華北平原的地貌概況／18
　　第二節(jié)　華北平原的氣候特點(diǎn)／19
　　第三節(jié)　華北平原水資源概況／22
　　第四節(jié)　自然環(huán)境與華北平原農(nóng)業(yè)生產(chǎn)／24
第二章　明清以前華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)變遷／26
　　節(jié)　史前時(shí)期華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)／26
　　第二節(jié)　夏商周時(shí)期華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)／38
　　第三節(jié)　春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)／44
　　第四節(jié)　秦漢魏晉南北朝時(shí)期華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)／48
　　第五節(jié)　隋唐宋元時(shí)期華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)／53
　　第六節(jié)　對(duì)明清之前華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)變遷的基本認(rèn)識(shí)／60
第三章　明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)的變遷（上）／62
　　節(jié)　明清華北平原麥類作物種植及比重變化／62


緒　論／1
章　自然環(huán)境與華北平原農(nóng)業(yè)發(fā)展／18
　　節(jié)　華北平原的地貌概況／18
　　第二節(jié)　華北平原的氣候特點(diǎn)／19
　　第三節(jié)　華北平原水資源概況／22
　　第四節(jié)　自然環(huán)境與華北平原農(nóng)業(yè)生產(chǎn)／24
第二章　明清以前華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)變遷／26
　　節(jié)　史前時(shí)期華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)／26
　　第二節(jié)　夏商周時(shí)期華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)／38
　　第三節(jié)　春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)／44
　　第四節(jié)　秦漢魏晉南北朝時(shí)期華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)／48
　　第五節(jié)　隋唐宋元時(shí)期華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)／53
　　第六節(jié)　對(duì)明清之前華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)變遷的基本認(rèn)識(shí)／60
第三章　明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)的變遷（上）／62
　　節(jié)　明清華北平原麥類作物種植及比重變化／62
　　第二節(jié)　明清華北平原粟類作物種植及比重變化／88
　　第三節(jié)　明清華北平原高粱種植及比重變化／104
第四章　明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)的變遷（下）／118
　　節(jié)　明清華北平原稻類作物種植及其比重／118
　　第二節(jié)　明清華北平原豆類作物種植及地位／137
　　第三節(jié)　明清美洲糧食作物在華北平原的傳播、推廣及地位／149
　　第四節(jié)　明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)變化的基本特征／164
第五章　明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)變遷動(dòng)因分析／167
　　節(jié)　氣候變化與明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)的變遷／167
　　第二節(jié)　人地矛盾與明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)的變遷／172
　　第三節(jié)　水旱災(zāi)害與明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)的變遷／184
　　第四節(jié)　經(jīng)濟(jì)作物擴(kuò)種與明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)的變遷／202
　　第五節(jié)　政府行為與明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)的變遷／213
第六章　明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)變遷的影響／220
　　節(jié)　明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)變遷與種植制度變化／220
　　第二節(jié)　明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)變遷與農(nóng)業(yè)商品化發(fā)展／225
　　第三節(jié)　明清華北平原糧食種植結(jié)構(gòu)變遷與社會(huì)生活／232
尾　論：反思與啟示／244
主要參考文獻(xiàn)／249
后　記／272
圖表目錄
圖2-1　2800年前五谷比重示意／44
圖4-1　明清時(shí)期河北各州縣水稻種植的出現(xiàn)情況／133
圖5-1　明清時(shí)期各朝華北平原人口增長(zhǎng)形勢(shì)／174
圖5-2　明清華北平原人口數(shù)與年均增長(zhǎng)率／176
圖5-3　明清時(shí)期華北平原田土情況統(tǒng)計(jì)／178
圖5-4　明清時(shí)期華北平原人口數(shù)與人均耕地變化情況／180
表2-1　新石器時(shí)代早期植物遺存出土情況統(tǒng)計(jì)／29
表2-2　新石器時(shí)代中期植物遺存