本書內(nèi)容主要參考了安全豬肉生產(chǎn)過程中各環(huán)節(jié)的國家標準、地方標準、企業(yè)標準，如《生豬屠宰操作規(guī)程》《生活飲用水衛(wèi)生標準》《畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準》《無公害生豬飼養(yǎng)管理準則》《飼料衛(wèi)生標準》等。