第一章 舜皇山土豬的飼養(yǎng)環(huán)境與設(shè)施要求 1 第一節(jié) 飼養(yǎng)環(huán)境與場區(qū)布局 1 第二節(jié) 舜皇山土豬飼養(yǎng)設(shè)施要求 5 第三節(jié) 規(guī)模化豬場糞便綜合利用技術(shù)規(guī)程 11 第二章 舜皇山土豬的選育與雜交利用 13 第一節(jié) 舜皇山土豬種質(zhì)特性與資源保護(hù) 14 第二節(jié) 舜皇山土豬雜交利用 17第三節(jié) 舜皇山土豬的選擇與引種 18 第三章 舜皇山土豬的營養(yǎng)需要與飼料配制 24 第一節(jié) 舜皇山土豬的營養(yǎng)需要及飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 24 第二節(jié) 舜皇山土豬的常用飼料及營養(yǎng)價值 33 第三節(jié) 舜皇山土豬的飼料配制 45 第四章 舜皇山土豬的飼養(yǎng)管理 46 第一節(jié) 舜皇山土豬的飼養(yǎng) 46 第二節(jié) 種公豬的飼養(yǎng)管理 48 第三節(jié) 后備母豬的飼養(yǎng)管理 50 第四節(jié) 空懷和妊娠母豬的飼養(yǎng)管理 52 第五節(jié) 分娩和哺乳母豬的飼養(yǎng)管理 54 第六節(jié) 哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理 57 第七節(jié) 斷奶仔豬飼養(yǎng)管理 51 第八節(jié)生長育肥豬的飼養(yǎng)管理 61 第九節(jié) 主要生產(chǎn)指標(biāo) 63 第五章 舜皇山土豬疫病防治 63 第一節(jié) 養(yǎng)豬場防疫技術(shù)規(guī)范 64 第二節(jié) 豬場衛(wèi)生防疫制度 67 第三節(jié) 豬場免疫程序 68 第四節(jié) 豬場寄生蟲病防治技術(shù)規(guī)范 71 第五節(jié) 豬場消毒技術(shù)規(guī)范 74 第六節(jié) 豬場預(yù)防用藥及保健 80 第七節(jié) 豬場常見病防治 83 第六章 舜皇山土豬肉生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范 96 第一節(jié) 舜皇山土豬屠宰分割與衛(wèi)生檢驗(yàn) 96 第二節(jié) 舜皇山土豬肉制品加工規(guī)范 97 第三節(jié) 舜皇山土豬加工安全衛(wèi)生管理規(guī)范 122 第四節(jié) 生鮮制品的質(zhì)量與管理 132 第五節(jié) 生鮮制品貯存、運(yùn)輸、銷售管理規(guī)范 135 《舜皇山土豬生產(chǎn)操作規(guī)程》對規(guī)范舜皇山土豬的資源利用與開發(fā)，改善豬的飼養(yǎng)條件、保證養(yǎng)殖土豬福利、提高舜皇山土豬的養(yǎng)殖水平和豬肉產(chǎn)品質(zhì)量、促進(jìn)舜皇山土豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展極具參考價值，是一部不可多得的理論與實(shí)用價值兼?zhèn)涞闹笇?dǎo)性生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。