本書總體上分為兩部分，第一部分講述了葡萄種的起源和品種的分類、葡萄品種性狀描述、評價方法、新品種選育的途徑和方法等作為釀酒葡萄品種學的基礎等。第二部分則重點講述了目前國內(nèi)外推廣種植的優(yōu)良釀酒葡萄品種、砧木品種及品種的區(qū)域化等。