《肉類料理的194種做法（超值版）》收錄了44種豬肉美食、44種牛肉美食、29種羊肉美食、44種雞肉美食、18種鴨肉美食以及15種內(nèi)臟類美食，通過(guò)烤、煮、燒、炸、炒、蒸、煎、鹵等多種烹飪方式的呈現(xiàn)，教您在了解各部位肉質(zhì)的基礎(chǔ)上，做出色香味俱全的美味肉食。部分肉類菜譜還提供了美味秘訣，能使您做出的食物更加鮮香誘人。
　　本書還介紹了選購(gòu)牛肉的方法，以及牛肉的保存秘訣和烹飪前的注意事項(xiàng)。對(duì)于味道較重的羊肉，本書介紹了使其去腥的材料和去腥的方法，讓您不再為羊膻味而犯愁，大可放心地做出自己想要的美味羊肉美食。對(duì)于內(nèi)臟類食材，本書以分步圖解的方式，清晰呈現(xiàn)去除其特殊氣味的方法，讓您在家也能做出不遜色于餐廳大廚的誘人風(fēng)味！