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小嶋老師的戚風蛋糕&經典蛋糕（附贈DVD)（小嶋老師親自示范DVD，攪拌和制作全程細節(jié)展示，獲得最直觀的感性認識。） 
定 價：36 元
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在本書DVD講座中，我們將要學習在蛋糕坯中加入蛋白霜以后的攪拌方法。
本書中介紹了人氣滿滿的“戚風蛋糕”，和蛋黃、蛋白分別與面粉攪拌的蛋糕。不僅僅是在材料和制作方法方面，就連打泡方法、攪拌方法的微小差別也會導致最終成品、味道大相徑庭。其中最重要的內容是如何將各種素材攪拌在一起。所謂技術，也就是攪拌的技巧。 本書中，把所謂的“攪拌的技巧”收容在長度為1小時的DVD中。請反復觀看，實際操作的時候盡可能跟隨視頻中手的動作和速度。 如果各位能熟練掌握這種所謂的技巧，我將感到萬分欣喜。
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