開(kāi)始給嬰兒喂食斷奶餐時(shí)，新媽媽們總是很不安，什么時(shí)候開(kāi)始喂？喂什么？怎么喂？能不能喂好？……一系列問(wèn)題都會(huì)浮現(xiàn)在腦海中，其實(shí)不用太擔(dān)心。本書(shū)正是為了解決新媽媽們的困惑和疑問(wèn)而打造的。本書(shū)從寶寶斷奶的方法和斷奶餐的配制方法入手，詳解從斷奶初期（滿4個(gè)月）到斷奶完成期（12個(gè)月）的漸進(jìn)式斷奶計(jì)劃，最后達(dá)到寶寶順利斷奶而體質(zhì)強(qiáng)壯、順利擺脫對(duì)母乳的依賴、走上獨(dú)立飲食之路的目的！
0～1歲是寶寶一生中食物變化最大的一段時(shí)期，對(duì)于新手爸媽們來(lái)說(shuō)，寶寶從吃奶到斷奶這段時(shí)期怎么過(guò)渡、斷奶餐怎么制作、食物怎么選擇等，都成了他們需要考慮的問(wèn)題，而這些問(wèn)題，都能在本書(shū)找到他們想要的答案。
寶寶喂養(yǎng)要做到營(yíng)養(yǎng)均衡 11
媽媽們應(yīng)該知道的 12
寶寶飲食搭配之Yes or No 14
巧妙應(yīng)對(duì)寶寶挑食 16
0~1歲寶寶的飲食原則 17
prat1輕松斷奶第一步斷奶餐制作小常識(shí)
制作斷奶餐一定要知道的烹調(diào)原則 20
烹調(diào)前一定要認(rèn)真洗手 20
食物現(xiàn)做現(xiàn)吃 20
食物選料新鮮 20
廚具和餐具要經(jīng)常消毒 20
單獨(dú)烹調(diào) 20
生、熟食物要分開(kāi) 20
制作斷奶餐的常用工具 21
斷奶食材冷凍儲(chǔ)存要點(diǎn) 22
部分?jǐn)嗄淌澄锏睦鋬龇椒?22
烹制斷奶餐的基礎(chǔ)料理方法 23
自己動(dòng)手制作天然調(diào)味料 23
煮粥 24
制作高湯 26
常見(jiàn)斷奶食材的處理方法 28
壓碎 28
榨汁 28
研磨 28
媽媽一定要會(huì)做的常見(jiàn)基礎(chǔ)斷奶餐 29
常見(jiàn)斷奶食材的處理竅門 31
煮出營(yíng)養(yǎng)好吃的嫩雞蛋 31
巧去番茄的皮和子 31
讓藏在花柄處的菜蟲(chóng)現(xiàn)形 31
讓魚(yú)肉的味道更鮮美 31
制作斷奶餐常用食材的大小和粗細(xì) 32
不同食材的計(jì)量法 34
調(diào)料類計(jì)量法 35
prat2幫寶寶習(xí)慣食物的味道01歲寶寶斷奶飲食
斷奶初期
出生后第5~6個(gè)月，添加吞咽型斷奶食物 38
完美營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 38
斷奶餐添加要點(diǎn) 38
食物硬度 39
寶寶一日進(jìn)餐時(shí)間表 39
斷奶餐疑惑解答 40
5~6個(gè)月寶寶斷奶餐 41
大米湯/掛面湯/小油菜汁/南瓜汁/圓白菜米糊
斷奶中期
出生后第7~8個(gè)月，添加蠕嚼型斷奶食物 44
完美營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 44
斷奶餐添加要點(diǎn) 44
食物硬度 45
寶寶一日進(jìn)餐時(shí)間表 45
斷奶餐疑惑解答 46
7~8個(gè)月寶寶斷奶餐 47
菠菜面條糊/蔬菜米糊/蛋黃土豆泥/芋頭玉米泥
/菠菜雞肝泥
斷奶后期
出生后第9~10個(gè)月，添加細(xì)嚼型斷奶食物 50
完美營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 50
斷奶餐添加要點(diǎn) 50
食物硬度 51
寶寶一日進(jìn)餐時(shí)間表 51
斷奶餐疑惑解答 52
9~10個(gè)月寶寶斷奶餐 53
三角面片/雞絲粥/南瓜拌飯/豆腐羹/魚(yú)肉香糊
斷奶完成期
出生后第11~12個(gè)月，添加咀嚼型斷奶食物 56
完美營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 56
斷奶餐添加要點(diǎn) 56
食物硬度 57
寶寶一日進(jìn)餐時(shí)間表 57
斷奶餐疑惑解答 58
11~12個(gè)月寶寶斷奶餐 59
玲瓏牛奶饅頭/鮮湯小餃子/冬瓜球肉丸/奶油菠菜
/胡蘿卜雞蛋碎
專題：寶寶外帶斷奶餐全攻略 62
到鄰近的地方 62
出遠(yuǎn)門 63
寶寶外出常用斷奶餐盛具 63
外帶斷奶餐的注意事項(xiàng) 63
prat3留住更多天然營(yíng)養(yǎng)—常見(jiàn)斷奶食材輕松做
洋蔥防感冒，它很在行 66
營(yíng)養(yǎng)功效 66
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 66
多大的寶寶可以吃 66
這樣挑選最新鮮 66
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 66
經(jīng)典搭配 66
食用宜忌 66
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 67
青菜洋蔥粥
土豆能抗病毒的家常食材 68
營(yíng)養(yǎng)功效 68
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 68
多大的寶寶可以吃 68
這樣挑選最新鮮 68
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 68
經(jīng)典搭配 68
食用宜忌 68
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 69
大米土豆羹/茄汁土豆泥
菠菜寶寶貧血它來(lái)補(bǔ) 70
營(yíng)養(yǎng)功效 70
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 70
多大的寶寶可以吃 70
這樣挑選最新鮮 70
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 70
經(jīng)典搭配 70
食用宜忌 70
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 71
蔬菜面/蛋黃菠菜泥/胡蘿卜菠菜汁
南瓜保護(hù)寶寶視力的衛(wèi)士 73
營(yíng)養(yǎng)功效 73
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 73
多大的寶寶可以吃 73
這樣挑選最新鮮 73
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 73
經(jīng)典搭配 73
食用宜忌 73
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 74
老南瓜胡蘿卜粥/紅薯拌南瓜/酸牛奶南瓜羹
胡蘿卜提高免疫力的“魔法棒” 76
營(yíng)養(yǎng)功效 76
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 76
多大的寶寶可以吃 76
這樣挑選最新鮮 76
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 76
經(jīng)典搭配 76
食用宜忌 76
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 77
胡蘿卜小魚(yú)粥/胡蘿卜羹/南瓜胡蘿卜汁
西藍(lán)花增加血管彈性的好食材 79
營(yíng)養(yǎng)功效 79
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 79
多大的寶寶可以吃 79
這樣挑選最新鮮 79
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 79
經(jīng)典搭配 79
食用宜忌 79
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 80
蔬菜牛奶羹/蔬菜泥/西藍(lán)花湯
番茄促進(jìn)消化的“神奇菜果” 82
營(yíng)養(yǎng)功效 82
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 82
多大的寶寶可以吃 82
這樣挑選最新鮮 82
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 82
經(jīng)典搭配 82
食用宜忌 82
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 83
番茄泥/番茄魚(yú)糊/番茄肝末湯
雞蛋全面的“營(yíng)養(yǎng)庫(kù)” 85
營(yíng)養(yǎng)功效 85
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 85
多大的寶寶可以吃 85
這樣挑選最新鮮 85
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 85
經(jīng)典搭配 85
食用宜忌 85
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 86
雞蛋玉米湯/蛋黃湯/蛋黃南瓜小米粥
豬肉補(bǔ)虛強(qiáng)身又家常 88
營(yíng)養(yǎng)功效 88
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 88
多大的寶寶可以吃 88
這樣挑選最新鮮 88
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 88
經(jīng)典搭配 88
食用宜忌 88
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 89
豬肝瘦肉粥/豬肉蔥香餅
豬肝補(bǔ)肝明目之選 90
營(yíng)養(yǎng)功效 90
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 90
多大的寶寶可以吃 90
這樣挑選最新鮮 90
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 90
經(jīng)典搭配 90
食用宜忌 90
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 91
清蒸肝泥/番茄豬肝蛋湯/豬肝蛋黃粥
牛肉補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨 93
營(yíng)養(yǎng)功效 93
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 93
多大的寶寶可以吃 93
這樣挑選最新鮮 93
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 93
經(jīng)典搭配 93
食用宜忌 93
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 94
雞汁牛肉末/牛肉蔬菜粥/豆腐燒牛肉末
蘋果提高寶寶記憶力之果 96
營(yíng)養(yǎng)功效 96
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 96
多大的寶寶可以吃 96
這樣挑選最新鮮 96
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 96
經(jīng)典搭配 96
食用宜忌 96
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 97
櫻桃蘋果汁/蘋果雪梨醬
香蕉寶寶的開(kāi)心果 98
營(yíng)養(yǎng)功效 98
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 98
多大的寶寶可以吃 98
這樣挑選最新鮮 98
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 98
經(jīng)典搭配 98
食用宜忌 98
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 99
香蕉粥/香蕉南瓜雙黃飲
核桃寶寶的智力果 100
營(yíng)養(yǎng)功效 100
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 100
多大的寶寶可以吃 100
這樣挑選最新鮮 100
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 100
經(jīng)典搭配 100
食用宜忌 100
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 101
棗泥核桃露/山楂核桃飲品
紅棗理想的補(bǔ)血小紅果 102
營(yíng)養(yǎng)功效 102
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 102
多大的寶寶可以吃 102
這樣挑選最新鮮 102
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 102
經(jīng)典搭配 102
食用宜忌 102
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 103
山楂紅棗汁/山藥紅棗泥
黑芝麻烏發(fā)的滋養(yǎng)品 104
營(yíng)養(yǎng)功效 104
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 104
多大的寶寶可以吃 104
這樣挑選最新鮮 104
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 104
經(jīng)典搭配 104
食用宜忌 104
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 105
黑芝麻山藥糊/黑芝麻木瓜粥
燕麥胃腸調(diào)理、預(yù)防便秘 106
營(yíng)養(yǎng)功效 106
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 106
多大的寶寶可以吃 106
這樣挑選最新鮮 106
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 106
經(jīng)典搭配 106
食用宜忌 106
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 107
燕麥南瓜粥
玉米促進(jìn)大腦發(fā)育的“金豆豆” 108
營(yíng)養(yǎng)功效 108
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 108
多大的寶寶可以吃 108
這樣挑選最新鮮 108
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 108
經(jīng)典搭配 108
食用宜忌 108
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 109
牛奶玉米粥/番茄枸杞玉米羹/雞蓉玉米羹
豆腐補(bǔ)益清熱潔腸胃 111
營(yíng)養(yǎng)功效 111
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 111
多大的寶寶可以吃 111
這樣挑選最新鮮 111
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 111
經(jīng)典搭配 111
食用宜忌 111
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 112
花豆腐/豆腐菠菜飯/茄汁肉末豆腐
香菇寶寶厭食就選它 114
營(yíng)養(yǎng)功效 114
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 114
多大的寶寶可以吃 114
這樣挑選最新鮮 114
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 114
經(jīng)典搭配 114
食用宜忌 114
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 115
素炒豆腐/香菇燒豆腐
海帶補(bǔ)碘的冠軍食材 116
營(yíng)養(yǎng)功效 116
優(yōu)勢(shì)營(yíng)養(yǎng)素含量 116
多大的寶寶可以吃 116
這樣挑選最新鮮 116
這樣烹調(diào)最營(yíng)養(yǎng) 116
經(jīng)典搭配 116
食用宜忌 116
寶寶營(yíng)養(yǎng)斷奶餐 117
海帶檸檬汁
專題：媽媽們要注意的致過(guò)敏食物 118
PRAT4媽媽親手做的最好—01歲寶寶健康調(diào)理斷奶餐
健腦益智 122
飲食加分法則 122
飲食減分法則 122
宜吃的食物 122
寶寶健腦益智斷奶餐 123
黑芝麻大米粥/芝麻核桃露/奶粉蛋黃湯
/蛋蓉牛肉羹/鮭魚(yú)湯
健骨增高 126
飲食加分法則 126
飲食減分法則 126
宜吃的食物 126
寶寶健骨增高斷奶餐 127
魚(yú)肉糊/蛋黃胡蘿卜泥/胡蘿卜羹/咸蛋黃豆腐湯羹
/玉米燕麥豬肝粥/肉末豆腐蛋羹
健脾和胃 130
飲食加分法則 130
飲食減分法則 130
宜吃的食物 130
寶寶健脾和胃斷奶餐 131
草莓汁/二米南瓜糊/燕麥木瓜紅棗羹/芒果果醬/香菇白菜包
增強(qiáng)免疫力 134
飲食加分法則 134
飲食減分法則 134
宜吃的食物 134
寶寶增強(qiáng)免疫力斷奶餐 135
圓白菜西藍(lán)花粥/蘋果西芹胡蘿卜汁/薯泥魚(yú)肉羹
/玉米番茄羹/獼猴桃橘子汁
排毒利便 138
飲食加分法則 138
飲食減分法則 138
宜吃的食物 138
寶寶排毒利便斷奶餐 139
西瓜黃瓜汁/香蕉菠蘿酸奶蜜/紅薯酸奶
/雪梨苦瓜飲/綠豆山藥飲
明目護(hù)眼 142
飲食加分法則 142
飲食減分法則 142
宜吃的食物 142
寶寶明目護(hù)眼斷奶餐 143
西藍(lán)花汁/豬肝瘦肉泥/小米胡蘿卜糊/蛋黃粥/牛肉土豆泥
烏發(fā)護(hù)發(fā) 146
飲食加分法則 146
飲食減分法則 146
宜吃的食物 146
寶寶烏發(fā)護(hù)發(fā)斷奶餐 147
香蕉黑芝麻糊/黃魚(yú)粥/西芹海帶黃瓜汁
/薺菜黑豆粥/黑米核桃糊/黑芝麻南瓜汁
清熱去火 150
飲食加分法則 150
飲食減分法則 150
宜吃的食物 150
寶寶清熱去火斷奶餐 151
百合薏米糊/生菜西瓜汁/果珍冬瓜/薄荷西瓜汁
/香椿豆腐/獼猴桃薏米粥
感冒 154
飲食加分法則 154
飲食減分法則 154
宜吃的食物 154
寶寶感冒調(diào)理斷奶餐 155
香橙胡蘿卜汁/獼猴桃泥/櫻桃酸奶飲
/羊肝胡蘿卜粥/香芹洋蔥蛋黃湯/香菇蒸蛋羹
貧血 158
飲食加分法則 158
飲食減分法則 158
宜吃的食物 158
寶寶貧血調(diào)理斷奶餐 159
牛肉蓉粥/紅棗核桃米糊/雞血豆腐湯/果醬雞蛋餅
/豬肝攤雞蛋
扁桃體炎 162
飲食加分法則 162
飲食減分法則 162
宜吃的食物 162
寶寶扁桃體炎調(diào)理斷奶餐 163
蓮藕雪梨汁/金銀花蓮子粥/綠豆芽拌豆腐泥
/蘋果百合番茄湯/牛肝拌番茄
流涎 166
飲食加分法則 166
飲食減分法則 166
宜吃的食物 166
寶寶流涎調(diào)理斷奶餐 167
羊肉山藥粥/西瓜汁/雪梨雞蛋羹/石榴菠蘿醬/絲瓜粥
鵝口瘡 170
飲食加分法則 170
飲食減分法則 170
宜吃的食物 170
寶寶鵝口瘡調(diào)理斷奶餐 171
雪梨荸薺汁/荸薺南瓜粥/鮮肉茄餅/綠豆粥
腹瀉 174
飲食加分法則 174
飲食減分法則 174
宜吃的食物 174
寶寶腹瀉調(diào)理斷奶餐 175
紅棗蘋果汁/山藥蘋果泥/山藥粥/藕粉桂花糕
/葡萄干土豆泥/蘋果小米粥
便秘 178
飲食加分法則 178
飲食減分法則 178
宜吃的食物 178
寶寶便秘調(diào)理斷奶餐 179
芹菜豬肉蒸包/蘋果汁/奶香白菜湯/胡蘿卜紅薯汁
濕疹 182
飲食加分法則 182
飲食減分法則 182
宜吃的食物 182
寶寶濕疹調(diào)理斷奶餐 183
雞蓉冬瓜羹/苦瓜蘋果飲/芹菜雙米粥
/黑豆青豆薏米漿/薏米紅小豆粥
流行性腮腺炎 186
飲食加分法則 186
飲食減分法則 186
宜吃的食物 186
寶寶流行性腮腺炎調(diào)理斷奶餐 187
金銀桃花茶/西瓜草莓汁/草魚(yú)冬瓜湯/綠豆白菜湯
/冬瓜蘿卜豆?jié){
水痘 190
飲食加分法則 190
飲食減分法則 190
宜吃的食物 190
寶寶水痘調(diào)理斷奶餐 191
荸薺湯/香菜雞蛋餅/胡蘿卜豬肝面/金銀花粥
檸檬薏米水/橘子燕麥餅
專題：怎樣增強(qiáng)寶寶體質(zhì) 194
寶寶飲食 194
日常生活習(xí)慣 195
預(yù)防接種 195
附錄寶寶最需要的營(yíng)養(yǎng)素 196
制作斷奶餐一定要知道的烹調(diào)原則
一旦寶寶開(kāi)始添加斷奶餐，媽媽們就要特別注意寶寶的飲食衛(wèi)生了。因?yàn)閷殞毜拿庖吡Ρ容^弱，很容易受到細(xì)菌感染。因此，在給寶寶準(zhǔn)備食物時(shí)一定要注意衛(wèi)生。
烹調(diào)前一定要認(rèn)真洗手
在為寶寶制作斷奶餐時(shí)，要保持雙手清潔干凈。在烹調(diào)之前一定要用香皂把手洗干凈，也可以使用具有殺菌功能的香皂。另外，指甲長(zhǎng)的要剪短指甲。
食物現(xiàn)做現(xiàn)吃
盡可能給寶寶吃當(dāng)餐制作的食物，尤其是在夏季，食物易滋生細(xì)菌，在室溫下擺放2小時(shí)細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，寶寶吃了這種食物會(huì)腹瀉。
食物選料新鮮
蔬菜在買回來(lái)后應(yīng)該先用清水沖洗表層的臟物，避免有毒化學(xué)物質(zhì)、細(xì)菌、寄生蟲(chóng)的危害。吃水果前，要先將水果洗凈，浸泡15分鐘，盡可能去除農(nóng)藥。如果條件允許，盡量選擇沒(méi)有被農(nóng)藥污染的新鮮食物，因?yàn)閷殞毷謰赡郏苋菀妆挥泻ξ镔|(zhì)損傷。另外，不宜選
擇反季節(jié)的蔬菜和水果。
廚具和餐具要經(jīng)常消毒
給寶寶制作斷奶餐的廚具和餐具，使用后要及時(shí)清洗干凈，而且最好不要同大人的混用。寶寶的餐具每周最好用洗碗機(jī)或用高溫?zé)崴??2次。
單獨(dú)烹調(diào)
寶寶的斷奶餐要求細(xì)爛、清淡，所以不要將寶寶所吃的斷奶餐與成人食物混在一起制作，而要按寶寶斷奶餐硬度的要求來(lái)制作。
生、熟食物要分開(kāi)
切生、熟食物的刀一定要分開(kāi)。每次使用后都要徹底清洗并晾干。切食物的砧板一定要經(jīng)常消毒，最好每次用之前先用開(kāi)水燙一遍。
制作斷奶餐的常用工具
給寶寶制作斷奶餐的廚具雖然可以使用平時(shí)家人用的器具，但還是建議特別準(zhǔn)備寶寶專用的，這樣在使用上比較方便，能為媽媽們節(jié)省很多寶貴的時(shí)間。
計(jì)量杯
在測(cè)量湯水時(shí)使用，一般為200毫升制品，也有250毫?升的。
計(jì)量勺匙
測(cè)量少量食材時(shí)使用，一般5個(gè)為一組，從大到小分別為15克、10克、5克、2.5克和1克
寶寶專用匙
選嬰幼兒專用匙，不銹鋼和塑料材質(zhì)的都可以，要求匙入口部分短、圓且光滑，比較安全。
研缽和研棒
用來(lái)?yè)v碎食物用。
嬰幼兒專用餐具
用來(lái)盛放斷奶餐和喂食的餐具。
攪拌機(jī)
用來(lái)把食物攪碎，也可拿來(lái)榨蔬果汁。
過(guò)濾篩
在榨汁和濾清湯水時(shí)使用。
打蛋器
用來(lái)將雞蛋液打散，制作斷奶餐時(shí)進(jìn)行混合稀釋攪拌。
擦碎器
用來(lái)將蔬菜或水果擦成細(xì)絲、薄片或泥糊狀。
斷奶食材冷凍儲(chǔ)存要點(diǎn)
要點(diǎn)1冷凍時(shí)間不要超過(guò)1個(gè)星期。
冰箱不是保險(xiǎn)箱，其中冷凍的食物也不是永遠(yuǎn)都能完全保持其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的�？傮w來(lái)說(shuō)，冷凍保存的食品冷凍時(shí)間越長(zhǎng)，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越差。給寶寶做斷奶餐的食品冷凍時(shí)間不要超過(guò)一個(gè)星期。
要點(diǎn)2讓食材急速冷凍。
急速冷凍可最大限度地保留食物的口味和營(yíng)養(yǎng)，這就要求食材的體積不能過(guò)大，比如肉類，可以切成片或剁成肉末，按每次的用量分裝，食材體積小了就可以實(shí)現(xiàn)急速冷凍。食材解凍時(shí)要放在15℃以下的空氣中自然解凍，才不會(huì)改變食材的口味和營(yíng)養(yǎng)，最好的解凍方法是放到冰箱的冷藏室內(nèi)解凍。
要點(diǎn)3貼上食物名稱和冷凍日期。
送進(jìn)冰箱冷凍的食物很容易變干，可將食物放在保鮮盒或保鮮袋中存放，并在上面貼上食物名稱和冷凍日期，這樣?jì)寢寕兙筒粫?huì)忘記食材的冷凍時(shí)間了，在食材最新鮮的時(shí)候做給寶寶吃。
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