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食材的相生相克，主要來源于我國的中醫(yī)理論，中醫(yī)是建立在陰陽五行，世間萬物相生相克的基礎(chǔ)之上的。每一種食材都有自己的屬性，搭配相宜則營養(yǎng)倍增，反之會對身體健康造成一定的影響。
　　那么，怎樣讓蔬菜、雞鴨魚肉等食材搭配在一起，烹飪出的菜肴既可口又容易被身體吸收呢？本書分為四個篇章，食材包括蔬菜、畜肉、禽蛋、豆制品、水產(chǎn)品，我們選擇了日常生活中最常見的近百種食材，用翔實(shí)的文字逐一為大家介紹每種食材的選購、儲存、營養(yǎng)分析、相宜搭配、禁忌搭配等知識，并輔以精美的圖片，讓您先對食材做一個詳細(xì)的了解，再有針對性地進(jìn)行食材搭配，然后例舉了部分相宜食材搭配做出的菜肴，相信您一定可以很好地將它們應(yīng)用在生活中，讓您及家人的身體更健康！

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