（二）快餐文化美國的快餐發(fā)展到今天，幾乎在世界各地都可以看到美國快餐企業(yè)。但是，只有到了美國，才能領(lǐng)會到原汁原味的美國快餐文明。美國的快餐文明是根植在現(xiàn)代工業(yè)文明之中的一種文明，是工業(yè)文明基礎(chǔ)上的一種文明。美國的快餐一旦離開美國本土，便會自然而然地形成既是美國快餐，又不是美國快餐的格局。美國式快餐文明到世界各地，是經(jīng)過改良的快餐，而絕不是正統(tǒng)的美式快餐。因此，要了解美式快餐，只能到美國來了解富有美國當(dāng)?shù)靥厣�的快餐，如，以麥�?dāng)勞為代表的漢堡包餐廳、以肯德基為代表的炸雞餐廳，此外還有出售比薩、三明治和熱狗的快餐店。
　　1.快餐文化的生存基礎(chǔ)
　�。�1）工業(yè)文明為美國快餐發(fā)展提供借鑒。美國是充分運用工業(yè)文明成果，把工業(yè)文明用到各個行業(yè)之中的國家，以肯德基、麥當(dāng)勞為代表的美式快餐，就是美國工業(yè)文明在餐飲業(yè)最成功的價值實現(xiàn)。標(biāo)準化使美式快餐的質(zhì)量標(biāo)準從企業(yè)標(biāo)準迅速上升到國際標(biāo)準，徹底改變了某個單一品種的菜點，由于不同廚師制作出現(xiàn)一人一味的局面，并把這些單一品種菜點的品質(zhì)、口味和色澤提升到登峰造極的程度，使世界各國的烹飪大師們不得不承認，肯德基