越餐印象　文：張哲
　　民以食為天。這次東盟之行的第一站便是越南，讓人不由得對越南餐產(chǎn)生了些許向往，以至于車隊進入越南后的第一餐便鬧出了笑話。當時我們在諒山市一家餐館就餐，服務生陸續(xù)地端上來了一些冷熱菜肴。激動的同事以為是越南菜上來了，不問三七二十一，抄起相機就要抓拍“永恒的瞬間”。等放下相機再抄起筷子一試，卻發(fā)現(xiàn)吃在嘴里的還是中餐的味道。也許是諒山太過靠近中國，也許我們進的就是一家中餐館子�？傊�這一頓飯吃得一點兒也不越南。
　　一路南下，終于我們在“五一節(jié)”這天，在路邊的一家小店吃到了正宗的越南菜肴。萊的品種倒不是很多，有魚有湯，還上了一盤薄薄的糯米餅，很像是吃北京烤鴨的面餅。不過大家都沒吃過越餐，只得求教于服務員，讓她來演示一下如何下手。原來我們猜得不錯，這玩藝兒就是用來卷東西吃的。只不過卷的不是烤鴨，而是桌上的這些菜。吃的人可以隨心所欲，想吃什么就卷什么。服務生夾了一些魚肉、生菜之類的，卷好之后，順手就遞到了我們的嘴邊，如果愿意的話，還可以蘸上越南特有的魚露一起吃。糯米餅雖然很薄，但韌性很強，不費點兒勁還嚼不動。不過，蘸上了魚